El - starodavno tradicijo za ljubitelje piva

Miha Deželak in Jure Ličen na otvoritvi fontane piva v Žalcu Video:

El (z indoevropski jezik preveden kot "zastrupitve") - piva, značilna subtilno sadni okus in visoko vsebnost alkohola (3.12%). Prvi recept pojavil v Angliji v XV stoletju, vendar je analogija ale, ki jo proizvaja starih Sumercev nekaj stoletij pred našo dobo. V srednjem veku pijačo nanaša na produkt prime nujnost. V nasprotju s tem pa se ne pokvari mleko in ne potrebujejo posebnih navodil. Zaradi visoko kalorično ale zamenjala del kruha.

Lastnosti. Od rednega piva klasični ale značilna odsotnost hmelja v receptu. Ta omogoča hitrejše in pripravlja prepoznaven po izrazito sladko senco. Okusnine tvori zelišč in dišavnic, ki so kuhana v ječmenovki namesto hmelja. Končni proizvod ni podvržena nadaljnji pasterizaciji ali filtracijo.

Sodobni pivovarji pogosto zanemarjena starodavne tradicije, dodajanje sestavi ale hmelja, da bi se njihov izdelek imenovan pivo.

Druga temeljna razlika od piva iz drugega piva- proizvodne tehnologije. El pripravimo s fermentacijo pri temperaturi 15-24 ° C. Kvas ne pade dol, ko vztraja, tako kot pri večini drugih vrst piva, in se hranijo na vrhu, da tvorijo penast glavo. Če obstaja veliko fermentirani estri in višji alkoholi, ki tvorijo poseben okus in značilen okus. Končna faza - zorenje hitrost in pivo v hladnem prostoru s temperaturo 11-12 ° C.

V povprečju je za svežo serijo traja približno 4 tedne - hitro vrste, ki so pogosto na voljo na pitje obratov. Vendar pa obstajajo razlike, katerih ustanovitev traja približno 4 mesece.

vrste piva

Britanski in irski ale razvrščeni glede na barvo, okus, vonj, aditivi uporabljajo v vrenje. Precej veliko sort, tako da ime le najpogostejše sorte.

sort in vrst piva El je drugačne barve

Ječmen (Ječmen vino) - razlikuje povišano vsebnost alkohola (8,5-12%) in visoke gostote pivine - 22,5-30%. To ale se imenuje "ječmen vino". Sadna aroma, v kombinaciji s prijetno slad grenkobe daje edinstven okus pijače. Barva Barli Vayn - temno s pridihom zlata in bakra. Fed ječmen ale v vinski kozarec. Pijača je dobro hrani, potem ko se izpostavljenost mehkejša.

Pšenica (Weizen Weisse) - Pale Ale z zmerno sadno in cvetno aromo. Včasih je odtenek pšenice kot vonj svežega kruha. Različne luč slama do temno zlate barve.

fotografija pšenica ale pšenica ale

Porter (Porter) - je bil prvotno zasnovan za ljudi, ki se ukvarjajo s težko fizično delo. Polno ime «Porter`s ale» - el pristaniških delavcev. Veliko število različnih dodatkov, vključno začimbe, zelišča, razne aromatične snovi. Porter barva je odvisna od uporabljenih dodatkov in je lahko svetlo, zlato in celo temno. Pri pripravi več vrst sladu, ki se uporabljajo, ki omogoča, da različne okuse. Kluže - 4,5-7%.

Stout (stout) - potomec temno porter. Uporablja se v proizvodnji črnega patentne slada, kar daje bogato barvo in rahel okus kave not. Dolgo časa je veljalo te vrste ale koristno, priporočamo, da se nosečnice in doječe ženske.

Foto Stout pivo Stout - temno pivo

Bela (Weisse) - enostavno neke vrste kislega okusa. To je zelo priljubljen v Nemčiji, za katero je prejel neuradno ime "Berlin". Obstaja rahlo sadno naglas, ki se povečuje s starostjo. Barva - bledo slamnate. V nekaterih nemških lokalih postrežejo s sladkornim sirupom.

Bitter (Bitter) - na splošno velja kot nacionalni razred angleškega piva. Kljub svojemu imenu, pa ni čisto tako grenak, ko v primerjavi z drugimi sortami. Pri proizvodnji hmelja uporablja, da v ozadju popolno pomanjkanje sladkorja, ki ustreza značilnega okusa. Barvna paleta je raznolika in sega od svetlo rumene do temno bakra. Trdnjave 3-6.5%.

Lambic (Lambic) - tradicionalno velja za belgijsko pivo, ki ji dodamo maline in češnje, ki daje značilen okus in rdečkast odtenek.

Blaga (blaga) - najlažji ale. Njena trdnjava blizu ruske kvass in 2,5-3,5 stopinj. Značilna izrazito slada okus. Sprostitev dve varianti - svetlobo in temne blagi ale.

Koristne lastnosti piva

Dolgo časa je veljalo prepričanje, da je al - skladišče hranilnih snovi. Iz te tradicije v mnogih evropskih državah, pitje piva ob vsaki priložnosti. Če je Al proizvedena v skladu s tradicionalno tehnologijo iz naravnih sestavin, končni pijača vsebuje vitamine skupine B in E, selen, fosfor, kalcij, kalij, magnezij. Ne pozabite na visoke hranilne vrednosti - povprečno kurilno vrednostjo 40 kcal na 100 gramov.

Še ena znana al antistresno lastnosti. Samo eno skodelico pijan v dobri družbi pomaga znebiti depresije, lajšanje stresa na koncu napornem dnevu se sprostite. To je vir dobre volje, še posebej ob ljubljene.

Kako piti pivo

Etikete uporabiti klasičen ale malo drugačen od običajnega piva. Pijača ne prenaša živčnost. To počasi vlije na stekleno steno, da se ne proizvaja veliko pene, ki ima značilno grenkobo. Včasih je proces polnjenja stekla traja približno 7 minut.

foto lije kozarec piva Pour el morali počasi, da ne bistveno ne penasta

Pijte pivo počasi, vendar ne uživa. Ko se razteza procesa "tekoči kruh" fizzles ven, izgubi okus. prejemanje hitrost - kot počasno vožnjo na konju. Obstaja tradicija, po kateri al pijačo v treh gulps z majhnimi premori. Toda danes je ta ritual ni v modi.

Temperatura pretoka ale - 6-12 ° C Ni treba ogrevati ali zamrzne pijačo, sicer bo izgubila okus in barvo in okus. Vendar pa je v angleškem imam drugačno mnenje - pijejo temno pivo ogreti, ampak to je amaterski. Kaj tradicije držijo - odločiti. Domneva se, da je svetlo pivo, pa tudi pivo bolje v poletnih mesecih, in temno je dobro za dolge zimske večere.

Skratka, al - univerzalna pijača, s katero preživeti čas v dobri družbi, da se znebite stresa in dobili pravi užitek. Njegova klasična sladek in grenak okus se boste pozabili na skrbi preteklem dnevu in okus lepoto večerno sprostitev.