Pečena čičerika - hrustljave kroglice z slasten okus

Video:

Dejstvo, da je kuhana čičerika - to je okusno, sem vedel, za dolgo časa. In slišal sem o hummu, in rad imam falafel. Toda dejstvo, da praženi čičerika - odličen prigrizek za pivo, in le odličen prigrizek domov, ugotovila šele zdaj.

Finančno so naravni "Hrustik" prišli zelo poceni. "Garbanzo fižol" raste v velikosti med kuhanjem, da 250 gramov kot eno samo porcijo bo najverjetneje zadostovalo. Vendar pa to zahteva vnaprejšnjo pripravo prigrizek - namočite fižol potrebujejo 5-15 ur (po različnih virih, sem namočeno za 10-12 ur). Po namakanju v pripravo piščanca traja več kot pol ure (in nato le v primeru, da pripravlja veliko obrokov). Lahko uporabite pripravljene, kisle čičerke iz pločevink.

Zanimivo je, da je tak prigrizek v nekaterih državah povsem normalno in sprejemljivo. To je še mogoče kupiti ready-made: ocvrte čičerke, ki se prodajajo v papirnate skodelice ali vrečke. S samostojno pripravo je mogoče shraniti, vendar preden položite pripravljene hrustljave kroglice z slasten okus v kozarec, bi morali biti kul.

Recept ocvrte čičerike

Sestavine:

  • oreščkov - približno 200 gramov na odmerek;
  • Olje - lahko rafinirano sončnično, lahko oljčno;
  • začimbe - sol, poper, curry, paprika, poper, zelišča in vse druge začimbe po okusu (sem kurkuma in indijski zmesi, "Biryani" - Biryani Pulao).

1. Kot smo že omenili, prvi korak je namakanje čičerke. Če želite to narediti, si lahko pot ali veliko skledo in prelijemo fižol v hladno vodo (vode mora biti dovolj). Nekateri priporočajo, da se za tem položijo kapacitete v hladilniku, sem raje zapustil noč na mizi. Dodal sem vodo, ker prvotno nisem preveč zalil - samo za pokrivanje "orehov". Tudi v številnih receptih je priporočljivo, da večkrat zamenjate vodo (1-2 krat), prav tako tega nisem storil, zato si oglejte. Po preteku 8-10 ur (to so povprečne številke, nekateri celo dve uri namočijo), je treba vodo izsušiti. Lupina stročnic se lahko razreže, vendar ni potrebna, bi celo rekla nezaželena za cvrtje.

2. Nato morate kuhati čičerke: za popolno pripravljenost, je dovolj za 1, 5-2 ure, bomo imeli 30-50 minut. Sol je najbolje dodati ne takoj, ampak bližje sredi kuhanja. Nato izpraznite vodo in pustite, da se posuši pred kuhanjem.

3. V ponvi sem pečen čičerke: ogreti maslo, dodal kurkuma vanj in jo malo ocvrt. Nato sem pri povprečnem ognju postavil čičerko, napolnjene z začimbami in kuhanimi minutami 7-10, občasno mešanje.

Nekateri imajo raje čičerke pečemo v pečici: za to se je razširil na folijo pokriti pekač in pečemo pri 190-200 stopinjah 30-40 minut. V vsakem primeru bi morali na koncu dobiti krušne kroglice z zlato skorjo in mehko (včasih tudi votlo) sredino.

Pohovljene čičerke so okusne v vroči obliki in v ohlajenem stanju. Poskusili smo jo s kislo smetano, vendar lahko okusite z drugimi olji. Čičerke kuhane na ta način so super za solate in druge izvirne jedi.Prijeten apetit in ne pozabite na romski dnevnik, veliko prednosti je pred nami. Z vami si bila Iris!