Zgodovina Sambuca - Italijanski janeža z arabskimi koreninami

How to drink Sambuca Video:

izvor sambuci

Sambuca (Sambuca) - to je še ena različica nacionalnega "janež" - močna alkohola (pogosto alkohol), prežeta z janeža (obvezen del) in druga zelišča, katere - dobro zaščiten skrivnost proizvajalca. Enotni recept ne obstaja, vsaka družba ima svoje sestavine in razmerja. Italijanski liker - najbližji sorodnik francoski pastis, Raki turški in grški ouzo.

Po legendi, pijača je prišel v Evropo iz Saraceni, na katero namiguje odkrito arabsko sondirnih ime. Vendar pa je natančen izvor besede "sambuci" je znano, da na tej točki obstaja več različic:

  1. Iz latinske črni bezeg - «Sambucus nigra". Glede na to, da je lahko tudi ta sestavina del pijače, različica zdi precej verjetna, da razmisli in prevajalniki slovarju Oxford, pa je največji proizvajalec sambuci, je družba Molinari, zanika takšno razlago imena.
  2. Iz arabske besede zammut -. «Janeža" East pijačo, na podlagi katerih je nato ustvaril sambuci, ki se imenuje "zammut".
  3. Iz majhnega mesta v pokrajini Toskani.
  4. Vrsta arabske ladje, na kateri je "proto-Sambuca", ki se prevažajo v Rim.

Izvor sambuci je tesno povezana z Aptekarsky stvar - je bila pijača zdravil in zdravil rastlinskega izvora. Sprva anisette z različnih dodatkov, da sprejme za medicinske namene, nato pa je začel piti po obroku za pomoč prebavo, in šele nato začeli kupovati sambuci za praznike.

Ni jasno, kako pogosti janež "razvil" sambuco. Obstaja legenda, da ko kmet po nesreči padla v tinkture cvetja in jagod črnega bezeg. Pijača je razvajen, tako vnet lastnik je preložena stran za poznejšo uporabo za komercialne namene. Po nekaj časa na poroki svoje hčerke končal ves alkohol, in kmet dobil pokvarjeno janeža, v upanju, okajen gostje ne bodo opazili razlike. Vendar pa udeleženci praznik ne samo čutiti nov okus, ampak tudi cenil - in je bil starejši.

Sambuca uradna zgodovina začela leta 1851, ko Luidzhi Mantsi iz Civitavecchia izdal prvo alkoholno pijačo z istim imenom. Vendar pa do industrijske proizvodnje je bil še daleč - se je začela šele leta 1945, in tudi po zaslugi italijanska. Angelo Molinari razvila svoje izvirne recepte sambuci, ustanovil podjetje za proizvodnjo nove pijače, in na koncu "osvojil svet" - danes Molinari Sambuca ima v lasti 70% trga v Italiji.

Naj nastanek sambuci in prekrit z nekakšno avro skrivnostnosti, to ni preprečilo pijača tesen "fit" v sodobni klubske kulture. Sambuca piti koktejle, z ledom, "čist" in z dodatki. Večina poznavalcev tega likerja, kot klasični oskrbi "pluje" - se pravi, tri zrna kave, ki simbolizirajo zdravje, bogastvo in srečo.

Sambuca z muhe Foto Grain simbolizirajo zdravje, bogastvo in srečo

Pred uporabo alkoholnih pijač vžge zaradi tega praženo zrnje in dajejo pijači značilen okus. Sambuca se pogosto pijejo kavo: kakav grenkoba povsem v senci sladko anisette.

Proizvodnja funkcije. Sambuca - "avtor" in ne "nacionalni" pijačo, tako da natančno tehniko izdelave (kot tudi seznam sestavin) iz strogo zaupno. Vendar pa je znano, da različne zelišč (na prvem mestu - janeža) vztrajajo na alkohol, nastalo tekočino podvržemo trojne destilacije. Piti razredčimo z izvirsko vodo in sladkorni sirup, dodamo arome in druge sestavine. Končno, stojalo za infuzijo za nekaj tednov, filtrirane in kozarcih.

Poleg že omenjenih Molinari in MANZI podjetij do znanih proizvajalcev sambuci vključujejo Pallini, Luxardo, Barbero, ai Casoni, Ramazzotti. Ta pijača je dolgo časa ostal samo italijanske dediščine in ni bil izvožen iz države, da poskusite, da se lahko neposredno na Apeninskem polotoku, ali gostiln (restavracij v italijanskem slogu).