Domač liker belih ribeza (z in brez vodka)

Sana Juicer by Omega EUJ808 Video:

Žganje iz belega ribeza je mogoče doseči na dva načina: izpostavljenost alkoholu in jagod fermentacije. Vsaka metoda ima svoje prednosti in slabosti. Upamo, da bomo tako na pripravo receptu.

Uporabljajte samo zrelo sadje, brez vidnih znakov poškodb: počrnel kosov, gnilobe in plesni. Zamrznjeno sadje vnaprej odtajevalni in nujno seštejejo s odtajanega tekočino.

Predhodno je treba ločiti jagode iz vejic, ali se pojavi grenak okus.

Infuzija belega ribeza vodke

Avtor infuzijskih jagode Močan alkohol (vodka, alkohol, Moonshine, žganje, džin) z uvedbo sladkorja.

sestavine:

  • belega ribeza - 400 gramov;
  • vodka (vodka, žganje) - 1 liter;
  • sladkor - 200 gramov (po okusu);
  • vanilija - na konici noža.

Beli ribez nimajo izrazit vonj in okus, zato zahteva relativno veliko število jagod. Približna količina sladkorja se lahko doda za sladkanje pijačo v zadnji fazi. Vanilla obogati okus. Zamenjava sladkorja z medom v tem primeru ni dobrodošla, ker medu prekine aromo jagode.

recept

1. Smorodin zložena v kozarec, dodamo sladkor, peremyat lesenim valjarjem. Vsak jagodičja je treba zdrobiti.

2. Pour vodka (drugi alkoholni osnovi). Mešajte. Banka neprodušno zaprto, premakniti v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Vztrajati 20 dni. Ko pretresti v 2 dneh.

4. Končni žganje seva skozi gazo, stisnite torto dobro. Pijača filtrirali skozi vate.

5. okus. Na zahtevo dodatno sladkanje s sladkorjem.

Če želimo zmanjšati trdnjave vendar ne bistveno povečati sladkost, lahko pripravimo sladkorni sirup: mešanje vode in sladkorja v razmerju 2: 1, vrenja, pustimo vreti 3-5 minut, odstranjevanje pene, nato ohladimo na sobno temperaturo in vlijemo v želeno količino infuzijske sirup ( po okusu).

6. nalijemo v steklenice. Pokrijte dobro. Put za 2-3 dni v hladilniku, da se stabilizira okus.

fotografija doma tinkture belega ribeza vodke

Ko shranjena stran od neposredne sončne svetlobe roka uporabnosti sadnih likerjev iz jagod belega ribeza - do 2 let. Kluže - 30-32%.

Ribez liker belih jagod brez vodke

Pripravljena je s fermentacijo divje ali shranjevanje vina kvasa. Tehnika je težje in traja več časa kot v prvem primeru, ampak okus je mehkejša (brez okusa alkohola) in pod trdnjavo.

sestavine:

  • bel ribez - 1 kg;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • voda - 200 ml;
  • neopranega rozin - 30 g (vino kvas ali kvasni).

Opozorilo! Če vino kvas ali kvas ne, je priporočljivo, da ne opere jagode, ki ostanejo na koži divjih kvasovk, ki se bo začel fermentacije, za varno rozinami uporabo. Ob istem času ribez ne bi smelo biti plesni, lahko tudi ena slaba jagodami pokvari celotno pijačo. Posode je treba sterilizirati s paro ali vročo vodo, da se prepreči onesnaženje zunanjih bakterije, na primer mleka.

recept

1. Jagode peremyat za pire in položimo v posodo. Dodajte rozine (vino, kvas, kvasec) in sladkorja. Mešajte.

2. Set na vratu vodo past koli načrtovanja (medicinsko rokavico lahko predrte z luknjo v enem od prstov).

fotografija fermentacijo belega ribeza likerja pod rokavico Primer rokavice

3. Prenos kozarec v temnem prostoru (ali pokrita) s stalno temperaturo 18-26 ° C. Skozi 8-36 ur, da se pojavijo znaki vrenja: pena in sikanje, in postopoma napihuje rokavico (vode past, da naj mehurčki), kar pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

Odvisno od temperature in kvasovk fermentacijo belega ribeza likerja traja 20-45 dni. Potem rokavice izprazni (voda tesnilo ne prepihavanje) in pena izgine.

4. Otbrodivshuyu nalivka seva skozi 2-3 plasti Gaza, stisnite torto dobro.

5. Pour pijačo v stekleničko za shranjevanje. Prenos kleti ali na hitrosti hladilnik zaklopa (optimalno temperaturo - 5-16 ° C). Pustite vsaj 3-4 mesece za izboljšanje okusa.

fotografije belega ribeza likerja brez vodke

Rok od sončnih žarkov - do 3 let. Kluže - 8-12%.