Hiša vina iz borovnic

RECEPT: Borovničevo vino - Liker Video:

самодельное черничное вино

Borovničeve jagode se odlično house vina podobni grape veliko. Ampak to potika borovnice slabe, niti najmanjše napake v pripravah lahko pokvari vse. Zato vam svetujem, da natančno sledijo tehnologije in poskrbel za sterilnost. Patogeni, ne bi bilo treba priti v sladice.

Primerno za vino samo sveže zrele jagode, ki so se odtrgali za več kot 24 ur. Zaželeno je, da so sadje sočno. Najprej boste morali iti skozi jagode, odstranjevanje premajhna, gnila, plesni in prezrelo. Nato speremo borovnice in odtok vode.

Jaz ponavadi priporočam, da ne opere jagode, ki ostanejo na koži divjih kvasovk, vendar je v primeru ameriških borovnic je potrebno storiti, ali slab okus v vinu bo. Oprana divji kvas kvas zamenjati preprosto domače vino, rozine (če ste prepričani o svoji kakovosti) ali shranjevanje vina kvas. Zadnja možnost je najboljša, ampak doma najpogosteje uporabljajo kvasovke, ki je pripravljen 3-5 dni pred zaznamki sladice.

Pred treba začetek rabljenih zabojnikov temeljito (prednostno toplo vodo) in suhega izperemo. Ne sme biti nobenih neznanih vonjev. Delo z pivine je dovoljena le s čistimi rokami, da ne bi okužil njegove stranske glivic in bakterij.

sestavine:

  • borovnice - 4 kg;
  • Voda - 2 litra;
  • sladkor - 1 kg;
  • rozin - 100 gramov (ali vinska kvasovka).

Recept vina iz borovnic

1. Pralni jagode zgnetemo, dokler gladko, mesto v posodo s širokim vratom.

2. Dodamo rozine (starter ali vino mrzlica) in 300 gramov sladkorja, dobro premešamo. Vrat gaze povoj ali pokrov krpo, nato prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Enkrat na dan, da se pomešajo jagodami maso čisto ročno ali z leseno palico, trkanje na "kapo" na površino celuloze in kožo.

3. Po 3-4 dneh, ko bo prišlo do znakov fermentacije (pena sikanje, kisel vonj), mora premagati skozi gazo. Tekočina odsek zlijemo v posodo za fermentacijo (polnjenje do 75% po prostornini) celuloze pour normalni sobni temperaturi vode, za 15-20 minut, nato ponovno stisniti skozi gazo. Nastalo tekočino pomešamo s fermentirane sok. Marc je mogoče zavreči, pa niso več potrebni.

4. Dodamo 300 g ječmenovke sladkorjev, zaklepanje vode nameščen na vsebniku (medicinsko rokavico z majhno luknjo v enem od prstov) in premakniti v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C

Foto fermentirani borovnice vino Najenostavnejši vodo past

5. Po 5 dneh dodamo zadnji del sladkorja (300 gramov). V ta prepustna 0,5 litra fermentiranje sok, sladkor v njej raztopi, dobljeno sirup vlijemo nazaj, nato nastaviti past vode.

6. Po 25-50 dneh fermentacije je več: o prekinitvi vode pečat, da bo razstrelil mehurčki, borovnica vino, poživi in pelete bo na dnu. To je čas, da odteče vino iz sedimenta skozi tanko cev v drugo čisto posodo brez motečih usedline na dnu.

Če vrenje ne ustavi po 50 dneh od datuma vgradnje lovilcu vode, da se ne pojavi grenak, je treba vino izprazniti iz sedimenta, nato pa dobrazhivat pri isti temperaturi.

Poskusite otbrodivshy okus pijačo. Želim vol dodati več sladkorja za sladkosti ali pritrdite alkohol (vodka) 2-15%. Alkoholizirano vino je bolje hraniti, vendar ne kot flavorful in težje okus.

Rezervoarji napolnjena do vrha (je zaželeno, da se vino ni stopila v stik s kisikom) in tesno zapreti. Če dodanega sladkorja, v prvih 7-10 dni, je bolje, da je pečat vode v primeru ponovne fermentacije.

7. Prenos napitka v temnem hladnem (5-16 ° C) poteka zaustavi vsaj 2-3 mesece za staranje, nato ohranja pri tej temperaturi.

Ko v 20-25 dni, s pojavom plasti sedimenta 2-5 cm, filtriramo vino skozi transfuzijo cevi v drugo posodo, pri čemer usedline na dnu stare. Blueberry vino je pripravljen, ko je torta več ne pada.

Foto hišnega vina iz borovnic Blueberry vino izpostavljenost 6 mesecev

8. pijača lahko zlijemo v steklenico ali pusti v isti vlogi.

Rok - do 3 let. Trdnjava - 10-12%. Recept izhod - 3-4 litrov.