Domov chacha "Isabella" grape

Сбор винограда на вино Video:

чача из винограда Изабелла

Zaradi robustnosti, trdnost in visok donos grozdja Isabella je bil eden izmed najbolj pogostih vrst v Rusiji. Od teh jagod, da vino, sok in marmelado, vendar s pravim pristopom se izkaže odlično duhove. Sem vam recept Chachi iz grozdja Isabella, ki je prilagojen za domačo kuhinjo. Legendarni moonshine grozdja lahko vsakdo, ki je potrebna samo za surovine.

sestavine:

  • voda - 5 litrov;
  • sladkorja - 2 kg;
  • grozdje Isabella - 12 kg.

Original chacha pripravljena brez sladkorja, vendar v primeru Isabella sorte ni vedno mogoče. Dejstvo je, da je, tako pivo donos je v severnih regijah Rusije, tudi v popolnoma zrelega grozdja nizko vsebnostjo sladkorja, zelo nizka. Če je okus kislo grozdje, se prepričajte, da dodamo sladkor. Vodenje spodaj tehnologije, bo značilen okus in vonj ostane.

Recept Chachi iz Isabella

1. Zberite grozdja v suhem vremenu. Na površini sadja vinskih kvasovk za koristijo fermentacijo. Dež spere bakterije, zato vam priporočam, da zbere grozdje za Chachi le, če posušene jagode. Zaradi naravnih vinskih kvasovk ni mogoče dodati več kvasa, na primer, peko stisnjene ali suha, kar negativno vpliva na vonj.

2. Neopren grozdje očistijo listja in poteka z pokrovače. Combs in zmanjša kislost drozge iz kosti, kar izvirnik pijačo, težko opisati okus, ki je tako znana chacha.

Lahko uporabite odpadki sladkornega trsa, ki ostane po pripravi vina ali soka, deleži ne spremenijo.

3. grozdni mošt se utež, nameščeno v fermentacijsko posodo, dodamo vodo in sladkor (neobvezno). Mešajte, namestiti hidravlično zaklepanje, dal na 15-45 dni (odvisno od aktivnosti kvasovk) v temnem prostoru pri sobni temperaturi (ne višji od 30 stopinj).

4. Po fermentaciji (voda past ne oddaja plina, doma varijo pivo brez grenkega okusa sladkosti, pojavil na sloju sedimentu) Braga od celuloze jasno, napenjanje skozi gazo.

5. destilirano Braga grozdni prvič. Ne delijo dostop do frakcije ( "glavo", "telo" in "repov") in uporabo kuhana aparat brez parnega bobna ali drugih sredstev, ki absorbirajo olja. Zapri izbor grad, ko pada v potoku pod 30 stopinj. Izdelek lahko postane motna, to je normalno.

6. Izmerite trdnjava prejel vodko grozdja. Določitev količine čistega alkohola.

7. Razredčimo destilat vode preseči 20% in ponovno uporabiti. Prvi 12% zneska čistega alkohola zbirati ločeno in prelijemo. Ta škodljiva del se imenuje "glavo" in se lahko uporabljajo samo za tehnične namene. Filter glavni izdelku do trdnosti pri padcu curka pod 45%. Nato razredčimo destilat zbrane do 40-50%.

8. Pour chacha v steklenico in pustimo na hladnem, za 20-40 dni. Zaradi izpostavljenosti okus izboljšuje.

рецепт чачи из Изабеллы

Opozorilo! Evropska unija in Združene države alkoholnih pijač iz grozdja Isabella je prepovedano prodati zaradi visoke vsebnosti metilnega alkohola vpliva na jetra, ledvice in vidnega živca. Zato se ne bi smeli zlorabljati chacha od Isabella. Močna mačka ni najhujša stvar, ki se lahko zgodi. Hkrati katerega koncentracija metanola 70-120 mg na 1 liter fermentiranega soka (z drugimi sort 30-40 mg / l) ni tako visok, da govoriti o popolni zavrnitvi pijače.