Domače medu kvass - recept z kvasa ali kvasec rozin

How to make Kvass - Cooking with Boris Video:

foto domače kvass Honey

Honey kvass - osvežujoč, zmerno gaziranih in rahlo sladek napitek iz naravnih sestavin. Menimo, da je univerzalni recept, v katerem se lahko navadne pekovski kvas zamenjavo kvas, ki pozitivno vpliva na vonj in okus.

Voda mora biti dobro supernatanta, brez visoko koncentracijo klora, priporočamo uporabo ustekleničene. Primeren za katerokoli sveže, je lahko gosta, vendar ne nujno sugared medu. Priporočljivo je, da rože, ki prinaša na pijačo luč dišava vrt. Limonin sok pomaga uravnotežiti okus in fermentacije.

sestavine:

  • Voda - 2 litra;
  • Med - 0,5 kg;
  • limoninega soka - 200 ml (ali 4 srednje limona);
  • Kvas - 20 suhih g (100 g pritisnjen), 50 g rozin ali kvasca.

Izbira kvasa. Najlažja možnost kuhanja medu kvass - Dodaj suho ali stisnjenega krušna kvas, vendar v končnem pijač je skoraj zagotovljeno, da je značilnost kvasa vonj, in včasih poslabša in okus.

Konvencionalna vino kvas nadomesti (v razmerju 3 litre sladice) ali neumitimi rozin kvasu, ki prej (3-4 dni prej z medom).

Optimalna rešitev - vinski kvas. Če ne, je možno, da pour v rozin kvasu pivine Neopren (25 g na 1 liter vode), katerih površina so "divje" vino kvas. Problem je, da skoraj vsi zdaj prodajajo rozine za povečanje rok uporabnosti obdelani s posebnimi zaščitnimi sredstvi, ki uničujejo kvas, plesni ali okuženih.

foto rozin kvas Rozin kvasec - enostavna zamenjava kvasa

Doma za pozavarovanje v primeru slabih rozin, je bolje, da je kvas, ki zahteva 3-5% obsega pivine. Poleg tega lahko uporabite rozine neumitimi sveže grozdje, maline, češnje, ribez in jagode. Način priprave kvasca je prikazan v videu.

Recept za medu kvass

1. Iz limone, da iztisnite sok s katero koli razpoložljivo metodo. Na primer, citrusov cut vsak na 2 dela in iztisnite sok z roko.

2. Zelo debela medu čaka na ponvi ali ponvi, nato pa na majhnem ognju ali vodni kopeli (prednostni). stalnem mešanju prinese medu s tekočino in takoj odstranite iz toplote. Sprva je potrebna tekočina medu toplote.

3. Kvas raztopite v skladu z navodili na etiketi. V posodi fermentacije (plastenk iz umetne snovi ali stekla) zmešamo z vodo pri sobni temperaturi in pol medu. Dodaj ječmenovke kvasa ali kvas (v danem primeru skupaj z rozin ali jagode). Mešajte, dokler uniformi. Vsaj mora polovica volumen prosto za dodajanje drugega dela medu in sproščenega ogljikovega dioksida.

4. vratu pokrova posode z gazo, da ne sodijo v insekti. Prenos medu pivo v temi (debela krpo ali ovitka) od sobne temperature (18-27 ° C).

5. Pustite pijačo za 10-12 ur. 2-3 ur po morajo biti znaki fermentacije mešanje: peno na vodni površini, svetlo kislo vonj in Peči. To pomeni, da vse, kar se dogaja v redu.

foto medu fermentirani kvass Pena - glavna značilnost fermentacije

6. Dodamo preostalo polovico medu pijače. Mešajte, dokler gladko. Lahko se zlije v steklenice ali druge bolj priročno posodo za shranjevanje. Tesno pokrivanje in pustimo stati še 60-90 minut pri sobni temperaturi karbonate, ki se sprosti med fermentacijo. To bo doma pivo gazirane medu.

Opozorilo! Občasno preverjanje tlaka plina, če je potrebno (so plastični vsebniki postalo zelo težko, pokrov močno nabreklih) ogljikov dioksid krvavijo odpiranja steklenic ali prevelik pritisk lahko prekinil posodo.

7. Odstrani napitka v hladilniku, kleti ali kleti. Po 12-16 urah kvass pripravljen. Rok trajanja v hladilniku v zaprti posodi - do 10 dni (prednostno ne več kot 5).

fotografija domov medu kvass Kvass odtenek je odvisen od vrste medu