Domače jagode vino

Zeljko Bebek i Zana: Jabuke i vino Video:

рецепт домашнего вина из земляники

Za ljubiteljske vinarjev severnih regijah Rusije je bistven jagode jagode, iz katerih so sladka aromatična vina lepo svetlo rdeč odtenek. Ob študiral izkušnje priprave in testiranja tehnologije v praksi, sem pripravljen, da vam povem, kako narediti vino iz jagod doma na preprost recept.

Namestite vse (divjih) sorte vrt in divje. Vino iz divjih jagod dobil zelo prijeten, vendar ne tako sladek in močan od obeh kulturnih jagode. Sladkor je treba dodati nujno, saj jagode sprva dovolj visoke sladkosti.

Sprva zbirajo jagode temeljito urejeno, znebi neuporabnih, gnilih in plesnivih jagod. Prečiščeni jagode speremo v topli vodi. Če tega ne storite, lahko Zemljani okus pojavi v končnem vinu. Tudi jaz svetujem, da ne pozabite na sterilnost vseh instrumentov in zabojnikov, ki se uporabljajo, morajo biti obdelani z vrelo vodo in obrišite s čisto krpo, ali patogeni nepreklicno pokvari pijačo.

sestavine:

  • jagode - 4 kg;
  • v vodi 3 litre;
  • sladkor - 2,5 kg;
  • neopranega rozin - 100 gramov.

Recept za jagodno vino

1. Oprana Zrele jagode zatrli lesen valjar ali roke. Mora dobimo tekočo homogeno maso.

2. Primešamo pan 1 kg sladkorja in 2 litra vode. Vrenja, pustimo vreti 3-5 minut na majhnem ognju, odstranjevanje pene iz površine. Sirup je pripravljen, če je pena ni več tam.

3. Zanimive sirup do 25-30 ° C.

4. umetne snovi ali enameled posode s širokim mix vratu jagode celuloze, sladkorni sirup in čisti hladni vodi (1 liter). Dodajte rozine Neopren, ki deluje kot naravni vinski kvas.

5. vratu obvezal z gazo za zaščito pred muhami. Dal v temno steklenico toplo (18-28 ° C), mesto za 3-5 dni. Mešajte ječmenovke vsakih 8-10 ur leseno palico ali ročno utaplivaja supernatant celuloze v soku.

6. fermentirani ječmenovki (znaki: pena, hiss, lahke kisle vonj) prepustna skozi cev. Učinek pritiska celuloze skozi Gaza.

7. Mešanica v fermentacijsko posodo in pripojen na obori stisnjenega soka z celuloze. Dodamo 500 gramov sladkorja, dobro premešamo. Kapaciteta lahko napolnjena do največ 75% volumna, da naredite prostor za peno. Namesti tesnilo vode ali medicinsko rokavico z majhno luknjo za prste (vbodom igle), da se odstrani ogljikov dioksid.

vino fermentirano iz jagod Fotografija

8. Put sposobnost fermentirati v temnem prostoru pri temperaturi od 18-28 ° C

Po 5 dneh odstraniti lovilcu vode in odtočnih ločeno 250 ml pivine, raztopimo v 500 g sladkorja v njem, ki izhaja sirup zlijemo nazaj v posodo in ponovno zapreti hidravlično zaporo. Po še 5 dni, dodamo preostali sladkor (500 gramov) opisane tehnologije.

Če je vino še fermentirati po 55 dneh po začetku kuhanja, da bi se izognili grenkobo je treba združiti z blata skozi slamico in dal dobrazhivat.

9. Po koncu fermentacije (ječmenovka osvetli, se prikaže na dnu oborine, zajema vodo past ne pusti mehurčki prepihani ali rokavico), ki traja 30-60 dni, prepustna vino jagodne skozi tanko cevko, pri čemer paziti, da ne bi dobili oborino.

10. Poskusite vinskih okusov. dodamo sladkor po želji. Ker je fermentacija končana, dodanega sladkorja v tej fazi ne bodo obdelani v alkohol, ampak samo poveča sladkosti. Posebej lahko poveča trdnjave, dodajanja alkohola ali vodka v količini 2-15% glede na prostornino. Alkoholizirano jagode vino bolje hrani, nekateri pa zaostruje okus.

11. Pour vina v posodo holdinga. Priporočljivo je, da napolnite posodo do vrha, da ne dopuščajo zračno režo. Zatesniti. Če je bil prejšnji korak storiti sladkanje, v prvih 7-10 dni, da pod vodo pečat.

12. Premaknite steklenico za 50-90 dni v kleti ali hladilniku na hitrost zaklopa, kar bo izboljšalo okus. Pomembno je, da vzdržuje stalno temperaturo 5-12 ° C

Ko se blato plast 2-6 cm (prvič v 15-25 dneh, potem redkeje), filtriramo vino skozi transfuzijo cevi v drugo posodo. Vino je pripravljena, ko se pojavi usedlina. Napitek lahko zlijemo v steklenice za shranjevanje in tesno zapreti pokrovčke.

domače jagode vino Po 5 mesecih izpostavljenosti

končali hišno vino grad jagod - 11-13 stopinj. Rok, v temnem in hladnem prostoru - 30-36 mesecev.