Kako pripraviti domače pivo ali ustrezno temperaturo za fermentacijo

Video:

Milijoni ljudi raje alkohola doma. Seveda je kuhanje barže neverjetno fascinantno. Toda preden začnete postopek, morate naučiti vse nianse, kaj počne, kaj naj bi bila temperatura med fermentacijo, ki bo najboljši recept za kako destilacijo Moonshine in več. Vse to je pomembno, če želite dobiti odličen rezultat.

  • §
  • Video
  • trg

§

  • 1 Izhodne materiale. Kar potrebujemo,
  • 2 pomembna oblika in temperature
  • 3 Zakaj je potrebno v skladu s priporočili temperature?
  • 4 Kdaj je vse pripravljeno?
  • 5 pomembni odtenki
  • 6 termometer in termostat - pomembna elementa Moonshine
  • 7 Kako pospešiti fermentacijo?

Izvorni izdelki. Kar potrebujemo,

Braga - to ni nič več kot sladkorne pivine, ki se obdelujejo s kvasom.

Rezultat je tvorba fermentacije etanol, stranskih proizvodov in ogljikov dioksid. v vsakem primeru potreben za pripravo domačega piva:

  1. Wort - posebno tekočine, ki vsebuje sladkor. Pripravljeno je za mešanje s kvasom. Vsak proizvajalec svetlobe sam odloči, kaj je treba storiti. Lahko je samo mešanica vode in sladkorja. Če želite, lahko naredite mošt iz jagod, sadja in vode.Pšenica je dober izdelek. Pripravite jo malo bolj zapleteno. Pripravljen bo na poseben način. Takšna pšenica vsebuje škrob. To je treba pozdraviti in nato zmešati z vodo. Na splošno je moţna moţna moţnost žitne kaše iz katere koli surovine, v kateri je sladkor.
  2. Kvas je pomembna sestavina, na kateri je odvisna kakovost pripravljenega goveda. Glavna naloga kvasa je pretvoriti sladkor neposredno v alkohol s fermentacijo. Za kuhanje lahko uporabite različne vrste kvasovk. Najbolj priljubljena so pekarna. Vendar se od njih pridobi le do 10% alkohola in številnih stranskih proizvodov. Lahko uporabite poseben alkohol. V takem pivu dobimo do 23% vsebnosti alkohola. Vinski kvas, ki temelji na grozdju, je odlična možnost za fermentacijo sadja in jagodičja. Samo z uporabo dobrih kvasovk lahko dobite kakovosten izdelek.
  3. Sladkor ali kakršne koli surovine, v katerih je vsebovan. Lahko fermentirate melaso iz pese. Obstaja varianta fermentacije grozdja. Rezultat v enem primeru bo drugačen. Ampak ne pozabite, tudi če ste vzeli precej veliko grozdja, je zaželeno, da dodate malo več sladkorja, da bi dobili okusne in dišeče domače pivo.
  4. Voda mora biti čista, pitna in okusna. Pred uporabo ga ne smete kuhati. V nasprotnem primeru bo ves kisik izginil, kar bo negativno vplivalo na končno alkoholno pijačo.
  5. Hranila so pomembne sestavine za hvalčevanje. Samo grozdje, katerokoli drugo sadje in sladkor ne bo dovolj, da aktivno fermentirajo in dobijo lune. To bi moralo biti fosfor in dušik. Vendar pa lahko vedno privoščite naravne izdelke: črni kruh, jagode in sadje (prej temeljito zdrobljen).

Pomemben način recepta in temperature

Recepti Braga ima neverjetno količino. Rezultat je edinstven svetlobni trak.

Vendar se mnogi ljubitelji domačega alkohola držijo klasične formule. Če ga želite uporabiti, morate upoštevati vse korake in nianse:

  1. Najprej pripravimo kvas. Če želite to narediti, vzemite pol litra tople vode (približno 30-40 stopinj, ne več). Dodajo se 100 gramov sladkorja. Kvas že posega v nastalo raztopino, ki izhaja iz načina uporabe. Nastala zmes pustimo 2 uri na toplem mestu, kjer temperatura ni manjša od 30 stopinj. Občasno je treba proizvod mešati. Takoj, ko se je pena začela oblikovati aktivno, je čas, da nadaljujemo s pripravo brage.
  2. Morate pripraviti mošt. Za to je potrebno raztopiti kilogram sladkorja v 4 litrih vode. Temperatura mora biti pri sobni temperaturi ali nekoliko višja.

  3. Kvas je prelil v mošt. Idealna situacija, če bo temperatura raztopine s kvasom in pripravljena mošta enaka. V skrajnih primerih se lahko razlikuje samo za 1-2 stopinje. Vse je temeljito pomešano in prepuščeno fermentaciji. Optimalna temperatura je 20-35 stopinj.

Zakaj moram upoštevati priporočila o temperaturi?

Temperaturni režim je treba strogo upoštevati. V povprečju je to približno 24-30 stopinj. Vendar ima vsak kvas lastne potrebe. Zato je smiselno določiti, na kateri temperaturi začne aktivno delovati. Samo v tem primeru bo kvas odvajal toploto, kar je pomembno za braga. Navsezadnje se v tem primeru lahko ogreje.

Pomembno je preprečiti pregrevanje. Zato pri fermentaciji temperatura ne sme preseči 40 stopinj.Potem kvasovka propade in noben moon ne bo delal kot rezultat. Proces se preprosto ustavi.

Kdaj je vse pripravljeno?

O pripravljenosti hrabrosti, kot so:

  • odsotnost emisij ogljikovega dioksida, postaje za fermentacijo;
  • Od zgoraj, izdelek postane lahka, prozorna, ker "izrabljeni" kvas začne šel na dno;
  • Če poskusite hrabro, bo kozarec grenak. V njej ni sladkega, toda alkohol je prisoten;
  • Ko merimo raven sladkorja s posebno napravo, bo kazalnik na ravni 0.

Običajno braga trese 3-14 dni. Odvisno od tega obdobja temperature in surovin. Čim več časa je kuhanje, bolj škodljive, absolutno tuje snovi bodo v njej.

Plodovi jagodičja in sladkorja trajajo približno en teden. Če naredimo kup škroba, bo hitreje zoril - v samo 4 dneh.

Takoj po koncu fermentacije morate pustiti pivo za en dan, da stoji. In šele takrat se lahko izsuši iz sedimenta. V ta namen je zaželeno in najprimerneje uporabljati posebno gibko cev.

Seveda lahko začnete destilirati hvalisca, dokler nima popolnega zorenja. Šele takrat, na koncu, po destilaciji bo manj navadnega morja kot običajno.

Pomembne nianse

Temperatura barže ne sme biti prenizka ali visoka. Če je prostor, kjer je postavljen, kul, potem bo potrebno ogrevanje. Za te namene lahko vedno uporabljate akvarijski grelnik iz stekla.

Moč takšnih naprav je lahko drugačna, v obsegu od 50 vatov. Za segrevanje zmogljivosti, kjer je fermentacija, je dovolj aparatov z zmogljivostjo 100 W. Vendar pa je treba spomniti, da je ta parameter v veliki meri odvisen od temperature okolja in od prostornine same kapacitete.Morda bo imel nekdo dovolj in grelnik za 50 vatov. Zakaj potem preplači.

Kupi Temperaturni regulatorji lahko v vsakem trgovino za male živali, kjer je vse, kar je za akvarije ali socializirani v salonih. Namesti ga mora biti čeden, saj je naprava sama izdelana iz stekla. Na napravi lahko neodvisno nastavite temperaturo z nastavitvijo želene vrednosti. In potem vedno ostane stabilna. Ostati je treba počakati približno 12 dni do konca zorenja brage.

Termometer in termostat - pomembne sestavine Moonshine

Dokler se fermentacijski proces, je treba pripraviti opremo, ki je potrebna za destilacijo proizvedene pijače neposredno v pivo. In potem ima temperaturni režim pomembno vlogo. Če želite to ohraniti, boste potrebovali več pomembnih naprav:

  1. Termometer. Potreben je za merjenje temperature neposredno v kocki aparata za kuhanje. Primeren živosrebrni termometer. Glavna stvar je, da njena skala doseže 120 stopinj. Izdelana je iz stekla. Zato je med uporabo potrebno posebno oskrbo. Seveda lahko namestite bimetalni termometer ali celo multimeter. Vse te naprave so povsem sprejemljive za merjenje točne temperature med destilacijo luna. In to pomaga ugotoviti, kdaj je treba ustaviti postopek zbiranja izdelka najvišje kakovosti.

  2. Termostat - naprava, ki jo želite ohraniti stalno temperaturo v rezervoarju, kjer je doma varijo pivo. Glede na prostornino rezervoarja je potrebno izbrati najprimernejšo moč naprave. Če sodček okoli 50 litrov, mora termostat imajo zmogljivost, ne manj kot 100 vatov.Ta naprava vedno deluje v ciklu, zato ne porablja veliko električne energije. Hkrati se je treba spomniti, da se berg v večji meri segreva točno od zgoraj. Zato je za to, da ima enako temperaturo v celotni prostornini, jo je treba občasno premešati. Termostat je nameščen zelo enostavno. Za to ni nobenih lukenj. Potrebno je, da se žica preprosto ovije preko roba, tako da je celotno telo celotnega regulatorja na barki. Izvajati mora le senzor s temperaturno lestvico. Potem se termoregulatorska žica pritisne od zgoraj s pomočjo pokrova. Zagotoviti je treba, da pokrov ne poškoduje te žice, niti se ne sme zviti.

Napaka pri nalaganju podatkov
2181486 | | | mozilla 11. 0 | 1508172108

Kako pospešiti fermentacijo?

Po želji je vedno mogoče pospešiti proces zorenja brage. Dejstvo je, da so kvas živi organizmi. In da se hitreje razmnožujejo, je za to treba ustvariti najugodnejše pogoje. Tukaj je le nekaj skrivnosti, ki bodo pomagale narediti Brage za moonhine hitreje:

  • Temperatura hrasta je zelo pomembna. Samo v toploti mikroorganizmi se bodo počutili čudovito. Optimalno - 25-35 stopinj. Toda, če je hrup bolj ogrevan, bo hitreje zoril. Ne pozabite, da se pri temperaturi več kot 40 stopinj proteine ​​izklopi in kvas umre.
  • Kvas, ki se uporablja za pivovarstvo, bi morali biti sveži. Če proces fermentacije ne poteka, je kvas predolg. Strokovnjaki svetujejo, da kupujejo kakovostne kvase. Nato jih ni treba zalivati, temveč se jih lahko uporabi kot zaganjalnik.
  • Hitrost fermentacije se lahko poveča z dodatkom še nekaj kvasa.
  • Lahko pospešite zorenje piva z dodajanjem majhne količine dušikovih mineralov. Dovolj je, da se zmeša 10 kapljic amoniaka (amonijak) na 1 liter. Ali ne želite dodajati kemičnih sestavin? Potem ukrasti nekaj graha ali kakšnega zrnja. To ovira hrabrost.
  • Druga skrivnost pospeševanja procesa fermentacije je, da se pripravi nekoliko kislo. Če gre za recept iz grozdja ali drugih jagodičja in sadja brez dodajanja sladkorja, bo zorenje približno 3-4 dni, kar je precej hitro. V drugih primerih morate v posodo stisniti samo en majhen del limone (vse to ne dodaja, ker bo kuhanje grenko).

Kontejnerska ladja se ne sme dolgo hraniti. Največ 2 dni pri sobni temperaturi. Nadalje se pojavljajo nekateri procesi, v okviru katerih se sproščajo škodljive snovi. In če boste le morali hrambo hraniti dlje časa, je bolje pri nizki temperaturi brez dostopa do zmogljivosti zraka.

En kilogram sladkorja in 4, 5 litrov parjenja lahko dobijo cel litr luna, katerega moč bo okoli 40-50%. Samopriprava moonshine je zagotovilo kakovosti. V tem primeru ste prepričani, da dobite naraven in dober izdelek. Glavna stvar - najti svoj recept, ki ga boste dobili najboljše!