Kategorije kakovostnih vin v različnih državah

Массандра: как спасали коллекцию вин. 05.05.2017 Video:

категории вина

Kategorije razvrščanja vino rešuje dve težavi hkrati: prvič - uporabnikom pomaga navigirati in izbirati najboljše razmerje med ceno in kakovostjo; Drugič - postaviti jasne standarde, ki ustreza kateri proizvajalec lahko gredo iz ene skupine v drugo.

Vsako vino (rdeče, belo suho, sladko, menze, itd), se lahko dodeli ena od kategorij. tip napake določa njegovo moč, vsebnost sladkorja in namen. Kategorija - kakovost mera, ki je odvisen od proizvodnje v regiji.

Kategorija francoskih vin

Da Francija je bila prva standardizirati kakovost vin. Kasneje je ustvaril razvrstitev izposojen večini evropskih držav, z ustvarjanjem lastne nacionalne kategorije. Proizvodnja je pod nadzorom Francoski vinarji inštitut služb INAO (Institut National des Označbe d`Origine). So 4 kategorije vina:

AOC (Appellation d`Origine contrôlée) - najvišje kategorije vin, ki je pod nadzorom regiji (appellasonu). Kakovost teh pijač navedla najbolj stroge zahteve. Strogo regulirano področje, sorta grozdja uporablja, tehnologija pridelave in proizvodnje, produktivnost trte, grad, itd

Pred prodajo vinskega kategorije AOC so obvezna okusa. Njihova oznaka se uporablja okrajšava «AOC» ali njen prepis, kjer je namesto besede "d`Origine» uporabljeno ime regije. Na primer, za Bordeaux vin «Appellation Bordeaux contrôlée".

VDQS (Vin omejujeta de Qualite Superieure) - vina z zagotovljenih parametrov kakovosti, ki čakajo na dodelitev višje kategorije AOC. Čeprav so zahteve za ta vina kandidat je nekoliko nižja kot v prvem primeru, vendar je večina proizvajalcev se trudijo, da izpolnjujejo najvišje zahteve.

Za stranke, to pomeni, da lahko kupijo kategorijo vina VDQS, ampak da bi dobili najvišjo kakovost pijače.

VDP (Vin de Pays) - lokalna vina. Ta skupina vključuje pijače, narejene v Franciji, vendar niso vključene v višjo kategorijo. Njihova sortna sestava, mešanje in proizvodna tehnologija ni nadzorovano tako strogo. na trti zahteve donosom in trdnosti ostajajo.

Dejstvo je, da je to vino za potrošnike, ki nimajo edinstvene organoleptične lastnosti (okus, vonj, barvo), vendar je kakovost še vedno na visoki ravni.

VDT (Vin de tabela) - namizna vina, ki poteka samo laboratorijsko kontrolo. Za njihovo proizvodnjo, se lahko grozdje pridelujejo v drugih državah EU, je treba uporabiti (Evropska namizno vino). Francoska namizna vina (iz lokalnih grozdja), so označeni z napisom "vin de table francais».

Kategorija italijanska vina

Leta 1963 je Italija ustvarila svoj sistem razvrščanja kakovostnih vin, ki temelji na edinstvenih značilnosti podnebja in tal italijanskih vinorodnih. V mnogih pogledih, to spominja kategorizacijo francoskih standardov. Italijanski proizvajalci so prav tako razdeljeni v 4 kategorije:

DOCG (denominazione di Origine Controllata e Garantita) - najvišja kategorija italijanskih vin, ki poteka strog nadzor in okusa testov. Zelo težko priti v to. Do leta 2008, le 32 izdelkov podelila to čast. Zaradi strogih izbor docg vina so zelo drage. V resnici je ta kategorija postavljen kot elite.

DOC (denominazione di Origine Controllata) - vino po poreklu pod nadzorom. Vsaka vinska regija vzpostavila organoleptične standarde. kategorije DOC vino, podobna francoski AOC.

IGT (Indicazione geografica tipica) - lokalna vina, pridelana le iz grozdja, pridelanega v določeni regiji. njihove zahteve glede kakovosti so nekoliko nižje. Dobesedni prevod v ruski kategorije IGT pomeni "tipično vino območje."

VDT (Vino da Tavola) - navadna namizna vina, za katere ni posebnih zahtev v zvezi z sort grozdja, proizvodne tehnologije in mešanje. To je lahko zelo visoke kakovosti pijače, vendar ne značilno povezane z vsemi regiji.

Kategorije Španski Vina

Španci so se odločili, da ne bo znova odkrivati in izposojeni francoski razvrstitev z vsemi standardi kakovosti, spreminjajo samo imena. Zakon "Na vinogradi in vina" določa naslednje kategorije španskih vin:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - najvišje kategorije vin, z laboratorijskimi preiskavami in degustacijo nadzorom. Leta 1991 je DOC prejela kategorijo vina Rioja regiji, in leta 2001 - na proizvajalce Priorat območju.

DO (denominacion de Origen) - analogni francoskega AOC, vendar v tej prestižni kategoriji vključuje le proizvajalce, ki že več kot 5 let, je pokazala odlično kakovost svojih vin.

VDT (Vino de la Tierra) - lokalni vinarji se zahteva, da se na etiketi proizvodno območje, sorto grozdja in leto pridelka.

VDM (Vino de Mesa) - namizna vina z najmanj nadzor kakovosti. Prav tako se lahko iz katere koli sorte grozdja.

Kategorije Portugalski vina

Podobno kot prejšnji razvrstitvi, ampak bolj poudarek na regionalni ravni. Dodeli 5 kategorij portugalskih vin:

DOC (denominação de Origem controlada) - vrhunska vina s strogim nadzorom njegovega imena in porekla. Ta kategorija teh znanih vin, kot so Madeira, Porto in Douro.

IPR (Indicacao de Proveniencia Regulamentada) - nadzorovano vino poreklo. Kategorija je razvil v preteklosti, pa dobi 28 izdelkov vinogradu, Zakon 1988 ustanovljena.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - kakovostna vina, pridelana v skladu z najvišjimi standardi, ukrepi za svojo regijo. Kategorije lahko dodatno dodeljena vina DOC in pravic intelektualne lastnine, če proizvajalci želijo poudariti izjemno kakovost svojih izdelkov.

Vinho Reginal - V to kategorijo sodijo najboljša domača vina. Ni jasno določeni standardi glede grozdje, vinarji so eksperimentiranje, ustvarjanje edinstvene pijače.

Vinho de Mesa - namizna vina, za katere veljajo minimalne zahteve glede kakovosti.

Kategorije nemška vina

Nemški vinarji se osredotočajo na staranje vina, in ne na območju proizvodnje. Samo v Evropi je ta kategorizacija je bistveno drugačen od francoskega sistema. Vse nemške vina so razdeljeni v dve skupini: miza in kakovosti, vsak od njih ima svoje podvrste.

kvalitativna:

Qmp (Qualitätswein mit Prädikat) - vina najvišje kategorije z najmanj izpostavljenosti 5 let, lahko nekatere sorte je treba ohraniti za več kot 25 let. Pred vstopom na trg, ta vina so obvezna okusa.

QBA (Qualitätswein Bestimmer Anbaugebiete) - vino, proizvedeno v isti skupini 13 vinskih regij v Nemčiji. Morajo biti v skladu z lokalnimi predpisi v kakovosti in sestave. Preverjanje se izvaja laboratorijsko testiranje in strokovno degustacijo vsak proizvajalec.

jedilnice:

Deutscher Tafelwein - Nemški namizna vina, ki vsebujejo najmanj 8,5% alkohola. So izdelani brez dodatkov in barvil v skladu z okoljskimi standardi.

Deutscher Landwein - Nemški lokalni (posebni tabeli) vina, ki se proizvajajo v 19 regijah najbolj zrelega grozdja pozno potrganega v sezoni.

Na žalost, v ZDA, Avstraliji, Argentini, Čilu, Južni Afriki in drugih državah proizvajalkah vina nimajo lastne kategorije vin. Proizvajalci lahko kažejo na vse etikete, ki jih želijo. Poskusi, ki so narejeni, da uvede kakovosten klasifikacijo, vendar niso določene z zakonom, in ne zahteva obvezno izvajanje.