Kvass iz kruha z rozinami: domače recepte

Part 2 - The House of the Seven Gables Audiobook by Nathaniel Hawthorne (Chs 4-7) Video:

Kruh kvass je tradicionalna slovanska pijača, ki vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov, potrebnih za telo. Kvass izboljša delovanje gastrointestinalnega trakta, bogati mikrofloro telesa, stabilizira metabolizem in izboljša delovanje skoraj vseh telesnih sistemov. Celotno korist te čudežne pijače je razloženo z njeno naravnostjo in njenimi sestavinami.

Sestavine:
    • 4 litre vode;
    • 0, 5 g. Art. Sladkor;
    • 5 rezin belega kruha;
    • 10 g rozin;
    • 1 žlička. Suhi kvas.

Kako narediti kvass iz kruha in rozin z kvasom

Kvass ne more biti samo pijan sam, temveč se uporablja tudi kot sestavni del drugih jedi: žele, kruha, mrzle juhe, na primer omake ali meso.

Poskusite kuhati eno od naslednjih vrst kvasa iz kruha in rozin po receptih, ki so bili preneseni iz generacije v generacijo in se prepričajte, kakšno okusno in uporabno je - kvass.

Pozimi lahko kvass iz kruha in rozin naredite pozimi, toda poleti je še posebej dobro - peneče in šumeče, samo iz hladilnika, v vročini - sanje, ne pijače. To lahko služi tako na praznični mizi kot običajnemu družinskemu obroku, bo to primerno kadar koli v dnevu.

Pustite kruh v vreli vodi in počakajte, da se voda ohladi na 35 stopinj. V ohlajeni tekočini raztopimo kvas in sladkor ter počakamo nekaj ur, preden se začne mehurček. To bo znak, da je čas, da filtriramo kvass, prelijemo v steklenice, dodamo vsakemu rozinam in tesno zapremo.

Stekleničke postavite v hladilnik in služite kvassu na mizi naslednji dan.

Po želji lahko pijačo dodate še sladkor, cimet, meta ali limonin balzam.

Kvas iz kruha s temnimi in svetlimi rozinami

Za kvass iz krompirjevega kruha je mogoče dvigniti vse, vendar se šteje, da postane bolj penast in oster po okusu, če vzamemo mešanico iz dveh vrst jagod. Kruh lahko uporabljajte temne sorte, kot so "Borodino" in "krema" s kumino.

  • 3 L vode;
  • 4 rezine rženim kruhom;
  • 4 žlice. l. sladkorja;
  • 10 g jasnega rozin;
  • 10 g temno rozin;
  • 1 g suhega kvasa.

Krušne drobtine rožnato pa v pečici ali na ponev in jo postavite v posodo s 3 litre. Pour preostale sestavine in izpolniti vse čisto, toplo vodo, premešamo, da na koncu sladkor raztopi. Ohlapno pokriva zgornjo posodo s pokrovom ali krpo in ga pustimo stati en dan.

Po enem dnevu, filtriranje polnjenje pijače in poslali v hladilniku še 3 dni za pivo domač kruh z rozinami povsem primerni.

Domov pivo za Borodino kruh z rozinami

Če bi tudi vi radi in domače kvass rženega kruha z rozinami z medom. Njen okus spominja na kvass Sod od otroštva, rozin dodaja ostrino in Penina in medu okus je neverjeten.

  • 10 l vode;
  • 800 g Borodino kruh;
  • 400 g sladkorja;
  • 50 g rozin;
  • 2 žlici. l. medu;
  • 2 h. L. suhi kvas.

Po želji si kruh razrežite na enakih kosih in jo rjušite v pečici, kot če bi se zgrušek zažgal. Dno rezervoarja za fermentacijo nastavite s pripravljenimi drobtinami in jih napolnite s sladkorjem.

Ločeno raztopite med v vodi in nato vnesite kvas. Po popolnem razkrajanju kvasa prelijemo to mešanico medu na prepečenec, na vrhu z rozinami in ga s čisto toplo vodo skoraj prelijemo na vrh.

Posodo pokrijte s krpo in pustite na soncu 1-2 dni, odvisno od toplote. Hotter - 1 dan, hladilnik - 2, če pa je vreme zelo hladno, ne bo delovalo, je pomembno za fermentacijo, tako da je toplo.

Vsak dan odprite in okusite kvass iz rženega kruha in rozin, in ko se njegova sladkost spusti in ostra kisla, bo pripravljen.

Nato previdno vzemite hrup iz pijače, ki plava na površini kosov kruha, jih položite v ločeno posodo in shranite v hladilniku - to je kvas za naslednji del kvasa.

Preostalo tekočino filtriramo in vlijemo v steklenice, ki so shranjene v hladilniku.

S poznejšim pripravo z uporabo pripravljenega fermentnega kvasa ni več potrebno, namesto z njimi - iste rezine kruha.

Klasični kvas brez kvasovk iz kruha in rozin

Klasični kvas brez kvasa iz kruha in rozin bo ustrezal vsem tistim, ki se izogibajo kvasovkam.

  • 2, 5 litra vode;
  • 400 g rži, brezkrvni kruh;
  • 3 tbsp. l. Sladkor;
  • 20 g rozin.

Rezanec kruha, poraščen v pečici, damo na dno posode za fermentacijo in vlijemo kuhano vodo. Preostale dele postavite tudi v posodo, premešajte, ovijte vrat posode s krpo in postavite kozarec na toplem mestu.

Po 3 dneh filtriramo kvass, jo zafiltriramo in shranimo v hladnem.

Preostali sediment, po filtriranju, mora biti shranjen tudi v hladilniku za naslednji kvas. Nato v tem kvasu dodate piškote in vse druge faze kuhanja so enake. Kvass iz pivine je pripravljen nekoliko hitreje od prvega dela, 1, 5-2 dni.

Kvass iz črnega kruha in rozin po starem receptu

In zadnji kvas iz črnega kruha in rozin se poživi, ​​obnavlja moč in požre žejo po starodavnem receptu. Lahko ga kuhate iz katere koli vrste kruha, vendar je najbolj okusna in dišeča pijača pridobljena iz temnih sort. Sweet Ljubitelji lahko dvojno ali celo trojno, delež sladkorja.

  • 5 litrov vode;
  • 500 g rženega kruha;
  • 250 g sladkorja;
  • 20 g svežega kvasa;
  • 10 g temno rozin.

Drobno sesekljajte kruh in zarumyante v pečici. Temnejša kot je toast, bo bolj pikantno in temno je končno pijač.

Zmogljivost za nadaljnje vrenje mestu krekerji in prekuhane tople rezervoarja vode pokrovom krpo in položimo v toplo sobo v kotu 2. dan. Če ni časa čakati, samo pol ure kuhamo zmes.

Kvas raztopite v krušni filtrira infuzijo, dodamo 200 gramov sladkorja in previdno premešamo. Kapaciteta blizu tesno in oditi v drugo polovico dneva.

Zdaj pijem skoraj pripravljen: to je potrebno, da vlijemo v steklenice za shranjevanje, dodamo ostanke sladkorja in rozinami in premešamo. Zategnite steklenico in pustimo stati še 5 ur, vse v istem kotu.

Po preteku tega časa, da se premaknete na pivo v hladilnik za 4 ure, nato ga je mogoče varno služi.