Moonshine iz robid

Making Moonshine Video:

Na zrelih ribez vsebuje 4-7% fermentacijskih sladkorjev. To pomeni, da je maksimalni donos od 1 kg surovega materiala - do 80 ml kuhalne trdnostjo 40%. V praksi, vedno bo izguba vsaj 10-15%. Da bi dobili več destilat morali dodamo sladkor (1 kg daje 1.1-1.2 litrov sorokagradusnuyu Moonshine). Bolj sladkorja, manj napitka ostane vonj in okus jagod. Moramo iskati kompromisno rešitev, priporočenih deležev v receptu.

Za izboljšanje organoleptične lastnosti vina ali zaželeno uporabljati divje (i jagode površine), kvas, kot je alkohol, ali pekarskega suh stisnjen skoraj popolnoma izniči tanko jagodami okus. Pomanjkanje divjih kvasovk in vina, je samo eden - fermentacija traja 3-5 krat dlje kot običajno.

sestavine:

  • robide - 3 kg;
  • Sladkor - 0,5-1 kg (neobvezno);
  • voda - 3 litri (in 4 litra na kilogram sladkorja);
  • Kvas - 20 gramov ali 100 gramov suhega stisnjene (nezaželeno).

Mash recept blackberry

1. Neopren (uporablja le, če divji kvas) jagode zmeljemo z rokami ali kakršen koli drug način, da postane homogena.

2. Dobljeno brozga damo v fermentacijsko posodo. Dodamo vodo, sladkor in kvas (izbirno). Mešajte. Zaželeno je, da je posoda še vedno 25-30% prostega prostora na peno in ogljikov dioksid.

3. Set na vratu vodno past ali rokavico z luknjo v nogi. Prenos pivine v temnem prostoru s stalno temperaturo 18-28 ° C.

Foto fermentirane drozge blackberry Rokavice namesto Hydroseal

Glede na izbiro kvasa, vsebnost sladkorja in temperaturo fermentacije drozge blackberry traja 4-45 dni (ali 4-10 na kvasovkah alkoholnih pijač, peko, 15-45 v naravi ali vino). Ready-Braga grenak okus in slano vodo past ne dodeli nekaj dni plin in se nabira na dnu plasti usedline.

Kako pivo blackberry

4. povrnejo Braga filtrirali skozi več plasti Gaza in vlijemo v alembic. Tropin, zavil je tudi, najtežji del ni več potrebna.

5. Naredite prvi destilacijo pri visoki hitrosti, brez frakcioniranje. Filter Destilat do trdnosti pri padcu curka pod 30%.

6. izmerimo celotno jakost robidnice dobljenega pivo, določanje količine čistega alkohola (vol pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100).

7. razredčimo destiliranega vodo 18-20%, in da frakcijsko destilacijo. Prvi 10-12% zneska čistega alkohola zbranih ločeno, to škodljivo frakcije se imenuje "glavo", skozi visoka koncentracija škodljivih snovi ni primerna za pitje.

8. Filter "organ (glavni produkt) `do padca trdnosti v curka je nižja od 45%. Potem konča z destilacijo ali kopičijo "rep" ločeno.

9. Nastala kuhalna robidnice razredčimo z vodo do želene trdnjave (40-45%), vlijemo v steklene posode in zatesnjen zaprta. Pred degustacijo dopust za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru.

foto blackberry Moonshine