Brew jabolčnega ali grozdnih tropin

Part 1 - The Wind in the Willows Audiobook by Kenneth Grahame (Chs 01-05) Video:

Med pripravo vina ali soka ekstrakcijo je pulpa - trdna sadje tropin, ki oddajajo ali pa za živalsko krmo. Ampak sveže tropine je določena količina sladkorja in trdnih snovi, ki se lahko uporabljajo v moonshining. Pravilno iz moonshine mash shranjenih značilno aromo surovin in svetlo sadnega okusa. Menimo, da je univerzalni recept za domače pivo, prek katerega lahko dobite dostojno pijačo narejeno iz jabolk, grozdja ali drugega sadja celuloze (jagode, maline, hruške, ribez, itd).

Opozorilo! V najkrajšem možnem času put Braga do tropin še vedno svež - postaviti na prostem pri temperaturah nad 10 ° C ne več kot 12-14 ur. Nato se začne postopek v souring celuloze in razpada. Kot rezultat, je vonj izgubi, ampak okus je slabša - je okus gnilobe. Sveže kaše se lahko shrani v hladilniku do 4 dni v zaprti posodi.

sestavine:

  • jabolka ali grozdnih tropin - 10 kg;
  • Sladkor - 05.01 kg (neobvezno);
  • voda - 15 litrov (in 4 litra na kilogram sladkorja);
  • kvas (opcijsko) - vinska za navodila za peko 100 gramov ali 500 gramov posušene pritisku.

Teorija. Klasična Moonshine kaša kuhanega sladkorja, fermentacijo fruktoze, ki je ostal v telesu. Toda v severnih regijah Rusije, kjer je vsebnost sladkorja jabolk in grozdja nizke, da ni vedno mogoča, zato je bolje, da je varna. 1 kg izhodnih povečanja sladkorne s približno 1,1-1,2 litrov 40% alkohola, vendar nekoliko oslabi okus in okus. Moramo iskati optimalno razmerje med količino sladkorja in kakovosti Moonshine. Svetujem dodajanje 1-2 kg na 10 kg tropin.

Po pritisku ali kvasa Braga suhi pekovskega igral za 4-10 dni, medtem ko je v vinu ali naravi (ki se nahaja na lupine sadja) fermentacija traja 30-50 dni. Vendar je bil pekovski kvas bistveno poslabša destilat okus, tako da, če se čas ne teče ven, je bolje, da pripravi pivo za drozge brez kvasa in izkoristite posebne sevov vina.

Fotografija drozge Če ste načrt za izdelavo Moonshine brez sladkorja, celuloza, je bolje, da ne bi postal zastarel suhost ostati več fruktoze

Univerzalni recept celuloze drozge

1. sveže celuloze se zloži v fermentacijsko posodo.

2. raztopimo sladkor v vodi (lahko predhodno segrejemo, vendar ne višja od 30 ° C).

3. Pour sirup drozge ali čisto vodo. Na zahtevo, da se predhodno razredčiti v skladu z navodili na etiketi kvas in premešamo. Fermentacijsko posodo mora ostati vsaj 25% prostora za peno in ogljikov dioksid.

4. Namestite grlo lovilcu vode ali medicinsko rokavico z luknjo v enem od prstov (prebadanja z iglo). Prenos temno komoro v Bragi (lahko prekrit z debelo krpo) s stalno temperaturo 18-28 ° C in pustimo do konca fermentacije.

Foto fermentirane drozge iz drozge pod vodo pečat Tradicionalni tesnilo vode fotografija pretlačimo fermentacijo grozdja megzi gumijasto rokavico Napihne rokavice označuje aktivno fermentacijo

Enkrat na dan, da odprete pečat vodo in mešajo kaše, pretlačimo potiska je pojavila v tekočini. Ko bo tropin ne bo več dvignila na površje (nekaj dni), ne moreš mešati.

Glede na kvas, količina sladkorja in temperatura kašo mash fermentacijo traja 7-50 dni, nato vodni žig plina preneha razdeliti (rokavice izprazni) obarjanje plast ječmenovke vžigalnik, postane ne sladkega okusa z rahlim grenkobe.

5. povrnejo Braga seva skozi 3-4 plasti gaze do trdnih delcev ni izgoreli med segrevanjem in ni pokvari okus napitka.

Zaželeno je, da ne mečejo celuloze in visi (ali vsaj majhen del) na gazo v alembic (postavljen v parni boben) na prvi destilaciji, potem bo surov okus v Moonshine bogatejši.

Kako iz Moonshine drozge

6. Braga najprej destiliramo pri maksimalni hitrosti brez frakcioniranja, po možnosti visi gaze tropin v kocke ali tretji volumen polnilne paro bobna. End naboj izdelka med padcem v jet utrdbe pod 25%.

7. Merjenje trdnjave destilata, dobljenega. Izračunamo količino čistega alkohola, za ta volumen v litrih pomnožene s trdnjave in v odstotkih deljeno s 100.

8. razredčimo kuhalno vodo 18-20%, in da drugo destilacijo. Prvi 10-15% dobitkom določenega zneska v prejšnji stopnji čistega alkohola zbranih ločeno. Ta škodljivi frakcije imenuje "glava", ima slab vonj in je primeren le za tehnične potrebe.

9. Zberemo glavni produkt ( "organ"), dokler trdnjava curka pade pod 40-45%. Potem konča destilacijo, ali izberite "repe" ločeno (lahko dodajajo nove serije domače pivo pred segrevanjem).

10. Pripravljena pivo ali jabolčnih tropin razredčimo z vodo do želene trdnosti, zlijemo v steklene posode in zatesnjen zaprta. Za izboljšanje dopust okus za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru, da poteče reakcija alkohola in vode mešanice.

foto vodka iz drozge Iz grozdja celuloze s sladkorjem, dejansko chacha