Recept in kuhanje tehnika lubenica vinom

Korda Masterclass Vol. 4 Chapter 1: Lake Exclusive (13 LANGUAGES) Video:

домашнее арбузное вино

Čeprav so številni vinarji skeptični glede zamisel, da bi vino iz lubenice doma, vendar je resnično. Pijača pridobljena bledo roza, med skladiščenjem, ki postopoma postane svetlo rdeče. Ne moremo reči, da je vino čudovit okus, vendar ga ne morete poklicati slabo, preveč.

Za pripravo lubenice vina Svetujem vam, da uporabljate samo zrelo sadje na koncu zorenja sezone, ko se je trdno koncentracija doseže vrhunec. V nasprotnem primeru, bi dobili napitku na vodni osnovi, in vsa prizadevanja bodo izgubili zaman. morali uporabljajo posode za sterilizacijo z vrelo vodo in obrišite, sicer obstaja nevarnost okuženja pivine po plesni ali drugi patogeni.

sestavine:

  • zrele melone - 10 kg;
  • sladkor - 3-4 kg;
  • Citronska kislina - 10 gramov na liter soka;
  • neopranega rozin - 150 gramov (grozdje ali vino kvas).

Ugotovljeno je bilo eksperimentalno, da so v lubenice vinu najbolje dodamo 0,3-0,4 kg sladkorja na liter soka (Znamka odseke, kot je navedeno v receptu). V tem primeru, je dobra sladica pijačo z uravnoteženim okusom. Popolnoma nemogoče narediti brez dodanega sladkorja, saj je vsebnost naravni sadni sladkor, ne zadostujejo za vina.

fermentacija citronska kislina spodbuja in stabilizira okus. Lahko uporabite tudi sveže limone, sok ene srednje velikih sadja vsebuje 5-7 gramov kisline. Rozine se lahko nadomesti neumitimi grozdje dovolj zrelo peremyat 50-100 gramov jagod z rokami in dodamo sladice v tretji fazi.

Recept za domače vino iz lubenice

1. Cut lubenice rezine, ki se ne pojavljajo grenko, odstranite semena, lupine in bele neužitne dele.

2. Dobljeno kaše ročno ali mešalnikom zdrobljeni dokler ne dobimo homogene brozge.

3. Dodamo rozine Neopren (grozdje ali kvas) in citronske kisline, tie grlo lonec z gazo, dana na 2-3 dni v toplem temnem prostoru. Dvakrat na dan premešamo.

4. Ko vidite znake fermentacije (sikajoč pene) dodamo 100 gramov sladkorja na liter soka, dobro premešamo, nalijemo pivine v posodo za fermentacijo (napolni do 75%) in vzpostaviti vode tesnilo (medicinsko rokavico z majhno luknjo v prst).

lubenica vino fermentacija Lubenica vino pod tovarno vodnega pečat

5. prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-25 ° C Po treh dneh, dodamo 100 gramov sladkorja na liter fermentiranega soka. Če želite to narediti, odstranite past vodo in odcedimo 1-2 litrov sladice, raztopimo sladkor v njej, nalijemo sirup in ponovno namestiti tesnilo vode.

6. Po drugi 4 dni ponovne dodajanjem tehnologije sladkorja zgoraj opisanega (100 gramov na liter).

7. po 2-4 tednih po zadnjem dodatku fermentacijo sladkorja je več: prenehajo vodni žig za pihanje mehurčkov (rokavice izprazni), se bo spodnji pade ven usedline in vino sama je izpraznjen. Mora biti odstranjen iz ostanka pijač in pošlje zorenje.

8. odcedimo mlado lubenice vino skozi slamico v drugo čisto posodo, okus, po želji dodamo več sladkorja za sladko ali popraviti vodka (alkohol), 2-15% vol. Alkoholizirano vino je bolje hraniti, vendar težje okusu.

Rezervoarji napolni do vrha, da se prepreči stik s kisikom. Tesno zaprite pokrov (če dodanega sladkorja v prejšnjem koraku, v prvih 7-10 dni pod bolje obdržati vodo past) in pustimo stati 40-90 dni v temnem prostoru pri temperaturi od 5-12 ° C Po zorenju okus veliko bolje.

Vsakih 15-20 dni za filtriranje usedlin iz transfuzijo drugemu vsebniku po cevki. Pijača je pripravljena, ko ni več nastajati oborina.

9. Pour domače vino lubenice v steklenici, tesno zamašimo in shranimo v hladilniku ali kleti. Rok - 9-14 mesecev. Trdnjava - 10-12%.

je domače lubenice vino Vino iz lubenice v 2 mesecih

Ne računam na edinstveni bogati okus pripravljene pijače. Zaradi nizke koncentracije trdnih snovi lubenice in melone ni najboljše surovine za proizvodnjo vina, ampak z dobro svetuje žetve, da bi vsaj nekaj litrov za obresti.