Univerzalni starter za vino - recepti iz jagod in rozinami
Berac malina i kupina-Kombajn za maline i kupine-Harvesting machine for raspberry and blackberry
Kazalo:
Sok spremeni v vino zaradi mikroorganizmov, ki jih imenujemo kvas. Včasih je treba uporabiti predhodno pripravljeni kvas za vzdrževanje normalne fermentacije. Povedal vam bom, kako narediti kvasec za vino doma. Predlagane recepti so vsestranska in primerna za pridelavo vina iz jabolka, hruške, grozdje, maline, rozine in drugo vino.
Seveda je najbolje, da se sladica končal vinske kvasovke, ki se prodajajo v specializiranih trgovinah. Vendar ne vsakdo ima možnost, da bomo pripravili predjed, ki temelji na divjih kvasovk, ki živijo na sadje površini. Za to potrebujemo za grozdje, maline, jagode, belega ribeza (neobvezno) ali običajne rozine.
Opozorilo! Večina divjih kvasovk umre koncentracijo alkohola od 14 stopinj in več, tako da dobite doma bolj močna vina brez dodatka čistega alkohola (vodka), je nemogoče. Nekoliko vztrajni so kruh kvas (suh ali pritisku), vendar niso primerni za vino.
Recept vrenja vino iz rozin
Priprava Kvas, kot sledi: 150-200 g rozin polnimo v steklenice, dodamo 50 g sladkorja, pour vrele vode pri sobni temperaturi (300-400 ml). Nato zaprite steklenico ohlapna bombažna čep in ga dal na 34 dni na toplem. Končni starter lahko v hladilniku, za več kot 10 dni.
Rozin kvasec fermentirani!
Fermentirati maline (grozdje, jagode)
Za pripravo 200 gram neumitimi grozdja (maline, ribez, jagode) zdrobiti, polnimo v steklenice, nato dodamo 100 gramov sladkorja in 200 ml vode. Nato dobro zaprite steklenico in dobro pretresite večkrat.
Po 3-4 dneh, vztrajajo na toplem pri sobni temperaturi kvas hišnega vina je pripravljen, je še vedno samo filtrira skozi gazo. rok - do 10 dni, nato pa je kislo, lahko pokvari sok.
Zaželeno je, da so jagode njegova, da se zbrali v koči ali na vrtu. Dejstvo, da se najbolje prodajajo v supermarketih sadja so obdelane s posebnimi snovmi za dolgotrajno skladiščenje, ki je terjal kvas. V skrajnih primerih, vam svetujem, da kupujejo sadje fermentira na trgu.
Preden je potrebno kuhanje natančno izračunati razmerje dodanega sladkorja, sok in vrenje. Za desert vrste običajno potrebujejo 3% celotnega obsega fermentacije, suhe in polsladkega - 2%.
