Pravilno doma varijo pivo po kvasa sladkor, alkohol

ZEITGEIST: MOVING FORWARD | OFFICIAL RELEASE | 2011 Video:

Slika suhega in stisnjenega kvasa alkohola

Za pivo sladkorja pogosto uporabljajo peki suho ali stisnjen kvas. Glede na tehnologijo, ki presega normalne kakovosti destilata. Vendar je bolje narediti Braga na alkohol kvasa, razvit posebej za pripravo alkoholnih pijač. Nianse njihovo uporabo bodo razpravljali v tem članku.

Prednosti alkohol Braga

  • fermentacija obdobje zmanjša na povprečno 4-7 dni;
  • odsoten obilico pene;
  • Zaradi hitrega fermentacijo z alkoholom Braga kvasa kopiči manj škodljivih nečistoč.

Sestavine za prostornino 30 litrov:

  • sladkor - 6 kg;
  • voda - 23 litrov;
  • kvas alkohol - 100 g suhih (ali 500 gramov pritisku).

Ti deleži so primerne za večino vrst ruskega in beloruskega destilarno kvasa, ampak tuji proizvajalci in razmerje sladkorja voda se lahko razlikujejo. Pred dajanje Braga, preberite navodila v kvasa pridobljene in upoštevajte priporočila. Na primer, nekateri proizvajalci "hitro", kvas zaradi visoke intenzivnosti fermentacije ni priporočljivo namestiti tesnilo vode.

Pomembno je upoštevati sev toleranca (preživetje) kvasa v koncentraciji alkohola v Braga. Ta številka je navedena na etiketi in za večino vrst alkohola, kvasa ne presega 16-18%. Potem, ko je dosegel najvišjo trdnjava ostanka kvasa sladkorja ne predela v alkohol (bo Braga pridobiti nazaj sladko). Kakovost vodke ne vpliva, vendar je sladkor je izgubil zaman.

Izračunajte delež drozge, ki temelji na največjem trdnjavi po fermentaciji lahko naslednje kalkulator.

sladkor Teža:

kilogram

Vnesli ste napačno podatke

Volumen raztopine:

(Voda in sladkor)

litrov

Vnesli ste napačno podatke

Izračunavanje…

Vnesite levo izhodiščno podatke

Na izvozu zavijte na vsebino Braga in specifično težo

potrebujete

Recept pretlačimo na alkohola kvasa

1. Topla voda (očiščena ali ustekleničena) na 30-32 ° C.

2. Mešanica v fermentacijsko posodo tople vode in sladkorja v navedenem deleži proizvajalec ali izračuna. Če uporabljate kalkulator oceniti skupno pivine (+ sladkor vode), potem to ni posebej odmerjeno vodo, lahko dajo v posode prvi sladkor, nato dodamo vodo, med nenehnim mešanjem, dokler se ne pojavi želeni znesek. Sladkor je treba raztopiti, in ne pade na dno kot blata!

3. Gojenje kvasa: v ločeni posodi, da odda 1 liter narejen na prejšnji stopnji sladkorni sirup, dodamo kvas alkohola, dobro premešamo. Potopite se v temnem prostoru pri sobni temperaturi 30-60 minut, dokler se ne pojavijo pene na površini.

Slika razredčili kvas alkohol Na površini aktivnega kvasa pojavi pena

Rehidracija (namakanjem v vodi) in aktiviranje (začetna uporaba majhne količine ječmenovke), lahko nekatere vrste kvasa izvaja drugačno tehnologijo ali ni potrebno sploh. Ta točka mora biti opisano v navodilih.

4. Dodajte razredčeni kvas v glavnem drozge, premešamo. Namestite tesnilo vode.

5. prenesemo posodo v temno komoro (prevlečen) s temperaturo 25-30 ° C ali jo določi proizvajalec kot optimalno. Da bi ohranili stabilne temperature lahko (zelo zaželeno, da bi se izognili skrajnosti, na primer, popoldne in zvečer) se uporablja z avtomatskimi grelci zaščito pred pregrevanjem.

To samo po sebi povečuje fermentacijske temperature za nekaj stopinj, če je v rezervoarju bo več kot 33-35 ° C, kvas lahko ubili.

6. Glede na značilnosti temperaturnih in sev alkohola fermentacijske gošče kvasa traja 2-14 dni (običajno 4-7).

7. povrnejo Braga ne oddaja ogljikov dioksid preko voda past postane lažja, da se pojavi na sloju sedimenta in predstavitve ujema površina še vedno gori. Okus je grenak, brez sladkarij (samo, če so deleži pravilno izračunano).

8. Praznilni alkohol Braga oborino z dodatno lahko posvetlitev bentonit ali druge metode. Prehitevajte Moonshine.

fotografija končnega drozge od alkohola kvasa Očiščena pripravljena za destilacijo Braga