Pivo iz artičoke (topinambur)

Таня - Гражданин Топинамбур Video:

fotografija Moonshine iz artičok

Moonshine artičoke priporočljivo narediti za odstranjevanje nezaželenih gomoljev. Dobili relativno blage destilat z rahlim vonjem jabolk in zelene. Povprečni donos - 1 liter 40% pri 10 kg surovega materiala. Pomanjkanje - zamudno pripravo tehnologijo, ki zahteva dolgo kuhanje.

Natančna količina vode je odvisna od sočnost gomoljev. Citronska kislina se uporablja za stabiliziranje kislost kaše. Da bi povečali pridelek lahko dodamo na 4. stopnji 1-2 kg sladkorja, na se vonj ni veliko vpliva.

sestavine:

  • Topinamburja koren - 10 kg;
  • Sladkor - 01.02 kg (neobvezno);
  • voda - 5.10 litrov in drugo 4 litra na kilogram sladkorja;
  • citronska kislina - 5 gramov na liter vode;
  • kvas - 100 gramov ali 25 gramov suho stisnemo.

Recept pretlačimo iz artičok

1. Korenine dvignjena od tal, speremo, da Masiranje na majhnem Rende.

2. celuloze je zložena v velik lonec, dodamo vodo (3-5 litrov) in premešamo. Masa mora dobiti tekočina. Če je potrebno, nalijemo več vode.

3. Postavite posodo na ogenj, zavremo, kuhamo 60-90 minut, občasno moteče in drobljenje grudic kot "kaša" postane debel, gladko z značilnim vonjem po pečenih jabolk.

4. Zmes ohladimo na 30-35 ° C, vlijemo v rezervoar fermentacije. Dodajanje 2-3 litra hladne vode, citronske kisline (upoštevati celotno količino vode) in sladkorja (neobvezno). Zaželeno je, da 25% prostega volumna pene in plina.

5. Kvas raztopite v skladu z navodili na etiketi, in nato dodajte v Bragi. Mešajte.

6. Na vratu vsebnika vzpostaviti lovilcu vode (ali medicinsko rokavico z luknjo v prst). Prenos Braga v temnem prostoru pri temperaturi od 18-27 ° C Fermentacija traja 3-10 dni, nato pa voda pečat plina preneha dodelitev, Braga postane grenak okus, je sladkost ni čutiti. To je čas, destilacija.

Kako moonshine iz artičok

7. Filter Braga skozi gazo ali nič več trdnih delcev, ki omogoča zapisovanje na med destilacijo. Lastniki uparjalnikov lahko ta korak preskočite.

8. Izpolnite tekočina Braga alembic s. Prehitevajte prvič brez ločitve da dobimo frakcijo. Blizu izbor destilat pada izhodna trdnjave (v toku) manj kot 30%. Izmerite skupno moč pijače. Količino absolutnega etanola (volumen pomnožene z odstotkom trdnjave, nato delimo s 100).

9. razredčimo dobljeno kuhalno vodo 18-20%. Prehitevajte spet razdeljen na frakcije: prva 12-15% zneska absolutnega etanola zbirati ločeno, se uporablja za tehnične zahteve. Stop izbirno glavni produkt pri padcu trdnjave v curku pod 45%.

10. Razredčimo pivo iz artičoke vodo do 40-45 stopinj. Pred uporabo stati 3-4 dni za izboljšanje organoleptične lastnosti.

fotografija Moonshine iz artičok