Moonshine iz kakija v umetno in divji kvas

Дегустация самогона из квасаDegustation moonshine of kvass Video:

Kljub visoko vsebnostjo sladkorja, Dragun ni priljubljena surovina za izdelavo piva. Stvar je najbolj draga sadje. Priporočljivo je, da Moonshine iz kakija, če njihov sadja veliko, ali želijo, da se hitro reciklirati gnilobe. Nastali destilat, presenečenje svetlobe aromo in prijetno blagega okusa.

Za pivo se prilega zrel Dragun katere koli sorte. Sprva, morate razvrstiti sadje, izrezan gnilo, pokvarjeno in plesniv del celuloze, in nato odstranite pecelj (repe).

sestavine:

  • kakiji - 10 kg;
  • Sladkor - 01.02 kg (neobvezno);
  • voda - 5 litrov in drugo 4 litra na kilogram sladkorja;
  • citronska kislina - 5 g na 1 liter vode;
  • kvas - 200 gramov iz stisnjenega ali 40 gramov suhega (neobvezno).

vsebnost sladkorja v zrelih kaki 20-25%. To pomeni, da je teoretično od 10 kg sadežev pridobljen 2,75 litra sadnega kuhalne trdnostjo 40% (od 1 kg sladkorja je 1,1 L destilata pridobljeni 40%). lahko dodate sladkorne pese za povečanje donosa, vendar okus ne bo tako svetla.

Wild kvas (na voljo na površini Dragun) Braga bo igral za 25-50 dni, umetnih (suhih ali stiskanih) - za 5-12 dni, vendar je kakovost bo slabše. Če pohitite, vam priporočam, divji kvas. Citronska kislina stabilizira mash kislost, izboljšuje fermentacijo.

Mash recept Dragun

1. Neopren (če Braga divji kvas) sadje peremyat homogene brozge.

2. Dobljeni pire vlijemo v rezervoar fermentacije. Dodati vodo, citronska kislina, sladkor in kvas (neobvezno). Mešajte. Polnjenje plovila do 75%, da bi naredili prostor za peno.

3. Na vratu vzpostaviti tesnilo vodo (gumijasti medicinsko rokavico z luknjo v prst).

4. Prenos Braga o kaki v temi (debela krpo ali pokrivnega) s temperaturo 18-27 ° C.

5. Glede na izbiro kvasa in temperatura Braga bo igral za 5-50 dni. Znaki pripravljenost: vodno tesnilo ne piha mehurčke (rokavice odpihnilo), Braga postala lažja, pojavil na spodnji plasti usedline, se okus ni čutil sladkosti predstavitev ujemajo površina še vedno gori.

6. povrnejo Braga seva skozi 2-3 plasti Gaza, celuloza Zavrtanje dobro. Če tega ne stori, bo telo gorijo med destilacijo.

Kako Moonshine iz kakija

7. destilirana Braga prvič brez frakcioniranja, destilat med izbiranjem trdnjave v izhodnem toku pade pod 30%. Določite skupno moč. Izračunamo količino absolutnega etanola (volumen pomnožene z odstotkom alkohola in deljeno s 100).

8. Nastalo kuhalna razredčimo z vodo na 18-20%, da drugo destilacijo. Prvi 12-15% od donosa višini absolutni alkohol zbranih ločeno. Ta škodljivi del, ki se imenuje "glava", piti, da je nevaren za zdravje.

9. Konec zbiranja glavni proizvod ( "organ"), ki spada utrdbo v curku je nižji od 45% (preneha gorijo na žlico).

10. Razredčimo končni pivo iz Dragun z vodo do želene trdnosti (običajno 40-45 stopinj).

pripravljeno pivo iz Dragun fotografije

11. Pred uporabo je zaželeno, da se vzdržijo destilat je 2-3 dni v steklu, hermetično zaprtih posodah za stabilizacijo aromo in okus.