Svinjina v pivu

Свинина в яблоках с соусом Video:

Nenavaden recept marinada za tradicionalne jedi piknike in izlete. Nabodalo pivo je mehka, sočna, z nežnim vonjem sladu in hmelja, s samo brezalkoholno jed - za cvrtje ves alkohol izhlapi.

Marinira v pivu lahko vse "rdeče" meso: svinjina, jagnjetina ali govedina. Ampak se je izkazalo za najbolj okusne nabodala svinjine, ker to je tisto meso popolnoma absorbira okus piva. Svinjina (maternični vrat, prsi in rami), mora biti sveže, ne zamrznjene z majhno plast maščobe.

Najboljša možnost - v živo pivo na pipo, ki ni pasterizirano, medtem ko bo vonj kebab svetlejša. Toda, če ni osnutek pivo, pločevinke primerno (prednostno filtrirali). Jaz ne priporočam nakup najcenejše vrste. Za marinado je bolje, da se povprečna ali drago pivo, še posebej zato, ker ne zahteva toliko. Toda namesto piva, ki jih lahko uporabite naravne kvass.

sestavine:

  • svinjski (vrat, ramena, prsi) - 1,5 kg;
  • Lager - 300-500 ml;
  • čebula - 3-5 kosa (srednje velikosti);
  • poper in druge začimbe - po okusu;
  • sol - po okusu.

Optimalna količina mesa na osebo - 300-500 gramov. Več drugih jedi, manj boste želeli žar. Deleže v receptu namenjen za skupino 3-5 oseb. Točen znesek je odvisen od posode piva za mariniranje.

Kako kuhati žar na pivo

1. Oprana meso narežemo na koščke. Velikost kosov odvisna od žara, sezono in mladic mestu je. V poletnih mesecih, morda ne bo zelo vetrovnih pogojih rezati svinjsko velik (6-8 cm) na kebab obrnil sočno. V hladni sezoni, in ko je močan veter, kosi bolje kot manjši (3-4 cm). So hitro prepražimo, vendar bo ostal sočno.

2. sesekljajte čebulo. Ljubitelji svetlo okus čebule žarnic lahko narežemo na Rende, mlinček ali mešalniku, dokler kašasto stanje. Če vam je všeč popečeno čebulo, potem je bolje, da narežemo na obroče (manjše) ali pol obroči (velikih).

3. Kraj svinjina v lonec ali plastični pladenj. Dodajte čebulo in suhe začimbe, sol. Pokrijemo pusti meso v marinado suhega 30-40 minut pri sobni temperaturi.

4. Pour pivo svinjine in čaka marinirati 2-3 ure v hladilniku - 6-12 ur.

Meso mora le rahlo prekrita s pivom, vendar ne plavajo v njej! Sol 10 minut pred cvrtje.

5. Ko so premogi pripravljeni skewered kebab na nabodala, da: kos svinjine, nekaj čebulo, še kos mesa. Srednji nabodala mora biti zelo velike kose, ker je ponavadi več toplote.

Za nabodala enakomerno pražena svinjska pečenka je pomembno vse naenkrat, namesto enega nabodalo do nanizani zraven.

6. nabodala z mesom zloži na pladenj in premakne bližje Brazier. Pivo pour marinada v steklenici, je še vedno potrebna.

7. Daj nabodala na žaru. V procesu praženje časa do časa obrniti meso z marinado in vodo iz steklenice.

Celotni čas kuhanja Svinjina - 20-30 minut bolj ali manj visoka vročina. Kuhano meso je rjava in nekoliko pražena boki. Po reza mesnih vlaken so jasni sok.

Če se po tem času se zdi, da je žar še vedno vlažna, je bolje, da odstranite iz toplote, v ponvi, dokler ni pripravljen, vendar prekuhano meso ni mogoče izboljšati, da postane suha.

foto žar v marinadi piva

8. Ready nabodala prepogniti za emajl ali keramika (jeklo) in pan pokrovom. Plastična (tudi hrana) bistveno pokvari okus jedi.