Tehnologija priprave vodka Hawthorn

Sana Juicer by Omega EUJ808 Video:

Foto Moonshine Hawthorn

Moonshine Hawthorn spomnil blag okus in subtilno aromo jagode, vendar pa je pomembno, da se držijo pravilne tehnologije priprave pretlačimo ali notami grenkobe se lahko pojavi v končnem pijačo.

Za piva fit Hawthorn jagode, zbranih v pozni jeseni ali zgodaj pozimi, po prvi zmrzali. V tem času, najvišja vsebnost sladkorja sadja. Preden lahko zbirajo tudi jagode, nato pa imajo 12-18 ur surovin v zamrzovalniku. Ni razlike v principu.

Teorija. Odvisno od sorte in raste regijo jagod gloga vsebuje 4-11% sladkorja. To pomeni, da je lahko od 1 kg surovega vsebnostjo sladkorja čim višji pridobiti do 130 ml sorokagradusnuyu pivo. Če vzamemo povprečno vsebnost sladkorja (6%) in pustimo normalnih izgub med fermentacijo in destilacijo (10%), dobimo bolj realistično, vendar zanemarljivo malo - 65 ml na 1 kg jagod. Da bi povečali svetovanja dobitek dodamo sladkor (1 kg pivo dobitke 1.1-1.2 litrov 40 stopinj) na. Hkrati najlažji glog okus ostaja.

Na vina ali divji kvas Braga Hawthorn tava do 50 dni, alkohol, peko ali suhih stisnjenih - 5-10 dni, pa je drugo skupino kvasa slabo vpliva na okus destilata. Če ne mudi, vino ali priporočamo uporabo divje (na površini sadja) kvasa, lahko tudi z začetnih ali sveže rozin sorte Neopren (prednostni).

sestavine:

  • glog jagode - 5 kg;
  • Sladkor - 01.02 kg (neobvezno);
  • Voda - 2 litra in še 4 litrov na 1 kg sladkorja;
  • Kvas - 20 gramov ali 100 gramov suhega stisnjene (neobvezno).

Recept mash glog

1. Jagode za razvrščanje, odstranite razvajen, gnila in plesni. Pri pripravi divjega Hawthorn kvasa ne opere kvas, da ostanejo na površini.

2. Nežno zdrobite jagode na vse možne načine, poskušam, da ne zdrobiti kosti.

Če je zdrobljena semena je zelo pripravljen za pivo grenko lahko okus.

3. Reciklirana glog postavi v posodo za fermentacijo. Dodamo vodo (prednostno segreje, vendar ne nad 30 ° C) in sladkor. Na bo kvas ali kvas. Mešamo, dokler sladkor raztopi.

4. Na vratu vsebnika za vzpostavitev sifonom (medicinsko rokavico lahko predrte z luknjo iglo v prst). Prenos Braga v temnem prostoru pri sobni temperaturi 18-28 ° C. Največ pene na površini, da se pojavi na dan, in tesnilo vode za začetek, da naj mehurčkov (rokavice napolnjene). To pomeni, da je fermentacija normalno poteka. Prvih 5 dni enkrat na dan Braga, da se pomešajo z roko ali z leseno palico, če zmogljivost omogoča, stresite.

Foto fermentirane drozge glog PRIMER kaša po hydrogate rokavice in tovarne

5. Glede na izbrano kvasovkami in temperaturi čez 5-50 dni, bo voda past ne sprošča pline (rokavica deflacijo) posvetleet Braga, ne bo sladek in grenak okus, pade oborina na dnu. To pomeni, da lahko začnete z destilacijo.

Kako glog Moonshine

6. povrnejo Braga filtriramo skozi gazo za odstranjevanje trdnih delcev, ki lahko gorijo na med toplotno obdelavo, uničuje okus. Tropin, zavil je (ne uporablja več) dobro.

7 Hawthorn Braga najprej destiliramo pri maksimalni hitrosti. Izpolnite zbiranje destilata pri padcu trdnjave v potoku pod 25% (to lahko dobite oblačno, je normalno).

8. Ukrep moč pijače. Izračunamo količino absolutnem etanolu (povečanje glasnosti trdnjave in deljeno s 100).

9. razredčimo destilat vode preseči 20% in ponovno uporabiti. Prvi 14-15% zneska absolutni alkohol, zbranih v ločeni posodi. Ta del se imenuje "glava", neprijetne vonjave, vsebuje nevarne nečistoče, tako da se lahko uporablja samo za tehnične namene.

10. Filter glavni produkt ( "organ") do trdnosti pri padcu curka pod 45%. Potem končati destilacijo ali zbrati ostanke destilata ( "repi") ločeno.

11. Dobljeno kuhalna glog ( "organ") razredčimo z vodo do želene trdnosti, običajno na 40-45 stopinj, nato zlijemo v steklenih posodah in tesno zapreti. Pred uporabo pustimo 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru za stabilizacijo okusa po mešanju z vodo.

fotografija končnega pivo z glog jagod