Tehnologija pravilni pretakanju vina

Изготовление вина часть 1. Video:

правильное декантирование вина

Razprava o uporabnosti in izvedljivosti pretakale vino še vedno nadaljuje vse do danes. Za nekatere je sommelier je lep obred, drugi v njej videli veliko prednosti. Bomo pogled na osnovnih pravil dekantiranje vina, če želite, da se lahko ta postopek ponovite doma.

Dekantiranje vina - se lije iz steklenice v posebno zbiralnika za oksigenacijo (prezračevanje), odstranjevanje usedlin na dnu in ustvariti praznično degustacijo atmosfero. Samo rdeča vina se prelije v glavnem. Vendar pa obstajajo tudi bele sorte, ki po nasičenja s kisikom bolje razkrivajo aromo in okus lastnosti.

Z vidika uporabnosti šampanjca pretakanja nima nobenega smisla, saj je samo lep obred.

foto vino decanter Klasična dekanter za vino

Prelijte vino je začel pred več stoletji za čudovito mizo. V teh dneh je bilo razkošje steklenice, in vino se prodaja v sodu. Če želite videti dostojen lastniki obratov so začeli pour pijačo v vrči. Na ritual z jasno zaporedje dejanj ni bilo, se je izkazalo kasneje. Toda tudi po široko tradicijo dekantiranje steklenice pustili, da se je na nov pomen.

Prvi dekantiranje predmet mladih rdečih vin ne prenese filtriranje in pijača iz sort vinske trte iz Malbec, cabernet sauvignon, Syrah, grenache zamudo od 2 do 15 let. Lahko pretočite tudi kakovostne bele Burgundija vina.

Preproste namizno vino iz supermarketa nima usedlin in edinstven okus, padec po zračenje, tako da ne potrebujejo dekantiranje.

Nekateri sommelierjev menijo, da bi morali pred pretakanju steklenico vina bo nekaj dni v vodoravnem položaju, tako da je bila celotna zbrali na eni strani steklenice. Pogosto je to pravilo zanemarjena, še posebej, če je vino malo usedline.

Stopnje dekantiranje vina

Celoten postopek je prikazan v videu. Naslikal nekoliko drugačno razlago spodnjih odstavkih. Obe možnosti sta nekoliko drugačna, izberite tistega, ki je bolj všeč.

1. Izpiranje kristalno dekantator (dekantirna) z vročo vodo.

2. prižgati svečo na mizi, bo to dodaten vir svetlobe, ki omogoča čas za ogled sediment blizu ustja steklenice.

3. Obrnite vino gostom nalepka ga opisuje kot proizvajalec, označbe (vinski regiji) in leto spravila pridelka.

4. reza kapsula pod obroč, dal vejevje folijo v žepu. Obrišite grlo plastenke, da odstrani obloge.

5. Ročica spiralno odstraniti čep tri četrtine. Za zaponka roko, nato pa izvlecite popolnoma. Zelo pomembno je, da se prepreči kvarjenje bombaža svečanosti trenutka.

6. Pregledati in vohanje zamašek ne sme vonj plesniva ali plesni ki priča o korupciji vina.

7. Vstavite vtič na krožnik in jo dal v bližini goste.

8. Ponovno obrisati stekleničnega vratu.

9. Sprva je poskušal sommelier vino sam lije malo v kozarec, se obrnil k svojim gostom v levo ali desno (gl. Video).

10. Počasi vlijemo vino iz steklenice v dekanter, blato ne sme priti v dekanter. Slediti sedimentov vratu, je bolje, da se luč.

11. kisikove vino Decanter večkrat za spodbujanje smeri urinega kazalca. Pred polnjenjem očala bi morala stati 5-10 minut.