Dišave poletja - dve preprosti recept žganje malina

Video:

Samo liker maline je lahko boljši od malinskega likerja, pripravljen z lastnimi rokami doma. Ta božanska pijača ima veliko jagodami okus in aromo, ki tudi v najbolj hard-hitting in Moker dan dvignite žganja in vas spomnim poletja.

Maline morajo biti zrele in po možnosti sveže. Zamrznjenih jagod storiti tudi tekočin ali likerje, ampak za likerje, se tradicionalno uporablja sveže jagode, tako da pijača se lahko šteje za sezonsko. Recepti črnega pijanca, pa tudi vse pijače, ki spadajo v to kategorijo, zelo veliko. Nekateri vključujejo naravno fermentacijo, pri tem pa se razlikujejo malo od sladic in likerska vina, drugi - infuzijo jagod, sadja na mešanici vode in alkohola z nadaljnjim dodajanjem sladkorja.

Če govorimo o tradicionalnih ljudskih likerjih, je bolj pogosto pijače naravne fermentacije. Malina v tem primeru je idealna surovina. Pri ljudeh gre za jagode maline, ki se uporabljajo kot starter za kvas, skupaj z rozinami. Pred pripravo koli krepilne, jagode pripraviti: sepals odstranimo pecelj in, če je potrebno namakati jagode v slani vodi (1 žlička soli / 1 liter vode 8-10 min ..) Za odstranitev maline ličinka hrošča. Potrebno je umirjeno pranje malin, dolgo časa v vodi ne da bi zapustili, saj jagod zelo hitro zbira vlago.

infuzijski maline naravne fermentacije


V zmogljivostjo 3-litrsko

  • 2, 2 kg svežih malin
  • 0, 8 kg sladkorja
  • 200 ml čiste vode

v 10-litrsko prostornino

  • 7, 3 kg malin
  • 2, kako pripraviti 7 kg sladkorja
  • 700 mL vode

  1. , pripravljene jagode zaspati kapacitivnosti plasti, vsaka plast interspersing sladkor. Na enak način smo pripravili prelivanje češenj, kot pravzaprav katero koli drugo bernsko naravno fermentacijo. Zdaj je treba jagodno zdrobiti z lesenim valjčkom, tako da lahko začne sok.
  2. Dodaj vodo. To mora biti čista in brez vonja zunaj in ni nujno, da vre, po vretju odstrani iz tekočega kisika, ki je potrebna za normalno delovanje kvasovk kultur, v tem primeru divje.
  3. Vretje gazeje previjemo nazaj in pošljemo na temni prostor 3-4 dni za začetno fermentacijo. Malina je idealna surovina za pripravo kvasa starter, tako da jo preganja je dobro in močno, tudi če je malo pranje.
  4. Ko so jagode dobro fermentira - na površini se kopičijo peno bo kisel vonj fermentacijo - na zmogljivosti, ki jih potrebujete za namestitev nobene plombe vodo ali nositi rokavice in luknjo v enem od svojih prstov. Hidravlični pečat je seveda vedno bolj primeren. V tem stanju je treba liker sprehaja okoli 10-20 dni pri temperaturi 22-27 do C v temnem prostoru.
  5. Ko voda tesnilka preneha pihati mehurčke in začne piti pojasniti, žganje morali seva skozi več plasti Gaza in vlijemo v čisto posodo. Pustimo še en teden ali dva na hladnem (prednostno v kleti pri temperaturi 10-12 do C), in ko se pijačo žogo, jo odstranimo previdno iz sedimenta in nalijemo v steklenice.Dokončano!

Naravna malina ni močna, ker divji kvas ni odporen na visoko koncentracijo alkohola. Zato računajte na 14% alkohola - zelo lahka ženska pijača. Sladkor se lahko uravnava z dodajanjem v prašni količini v obliki sladkorja ali preprostega sirupa ob koncu fermentacije. Tudi tekočina se lahko "fiksira", tako da ji dodamo določeno količino vodke, lune ali alkohola.

zelo dobro maline liker z limoninim sokom, limetinega ali oranžno - dodajte sveže iztisnjen sok v končnem likerja in dobili zelo izvirno pijačo s prijetnim okusom sladko-kislo citrusov. Mimogrede, ne žurite, da vrgnete preostalo torto po pripravi pijače. To lahko nalijemo vodko, Moonshine ali razredčen alkohol, dodamo sladkor po okusu in dobili nekaj čudovitega v kategoriji grenčice, likerje. Ta metoda priprave je izkazala popolnoma pri častitljivi don Pomazan pripravimo jagode jerebike vina, slabo neverjetno infuzijo.

Infuzija maline vodke

To se nanaša na pijačo krepilne pijače v prenesenem pomenu - tehnologija je bolj podobna pripravi maline liker, ki vam svetuje, da bral o tem, kako uporabiti ta recept.

  • 1, 3 kg svežih ali zamrznjenih malin
  • 1L vodka ali 0, 6 l alkohola
  • 200-700 ml vode
  • 400-600 g sladkorjev

Pripravljena maline vlijemo v kozarec, zatreti leseni valjček. Pour vodka ali alkohol in 400 ml vode. Pustite pijačo pod pokrovom na soncu 8-10 dni. Nato filtriramo nastalo infuzijo skozi sito in dobro prekrijemo z gazo v več plasti. Dodajte sirup, kuhano iz sladkorja po okusu in 200-300 ml vode.Dajte pijačo počitek 2-3 tedne, znova se zatežite in lahko začnete z degustacijo. Robin je s tem receptom jasno razložen.

Proizvodnja je bolj groba, vendar ne manj okusna in okusna. Dodajte v pijačo 80-100 ml sveže iztisnjenega limoninega soka, ne obžalujte tega. Kolač, mimogrede, se lahko uporabi analogno s prvim receptom. Na koncu želim dodati, da je treba to božansko pijačo zelo pazljivo piti. Malino vino je zelo enostavno piti, vendar se obnaša kot mlado vino ali jabolčnik. Glava je čista in noge ...