Tri recept suho soljenje slanine

Video:

Pozdravljeni Rum Diary bralce! Kot smo pisali v članku "Top 10 appetizers za vodko", maščoba je ena izmed najbolj priljubljenih prigrizkov. Lahko samo rečem, da je maščoba včasih super za pivo, še posebej, če je predhodno zamrznjena in zelo, zelo drobno sesekljane, nato pa potresemo s črnim poprom.

Torej, danes bomo poskušali dodati sol slanino suho metodo iz dveh receptov v mojem primeru - v dveh bankah. + En korak-po-korak recept recept.

Priprava slanine sušenja suhega Postopek

Salo odtajamo (če je potrebno), sprali, narežemo na rezine in obsushivayut. Velikost kosov je mogoče izbrati po vašem okusu: nekdo soli celotno plast in nekdo seka v majhne bloke. Kosi je treba izbrati tudi za velikost posode: I priročno soli približno 10 × 10 × 5-7. Medtem ko se maščoba posuši, pripravite mešanico začimb.

Soljenje maščobe suhem postopku, zmes №1

Sestavine:

  • , pripravljene rezine slanine
  • mešanica začimb za dekapiranje maščobe
  • česen
  • soli

Priprava: polovico maščob sem se odločila, da se zmešam v mešanici začimb, kupi po teži. Torej, česen skozi chesnokodavku ali tri na fin Rende, dodamo, da je mešanica soli in začimb, dobro premešamo in Masiranje vsako rezino slanine.

Potresemo spodnji plasti soli bank, začel širiti kos slanine, kosa, brez večjih vrzeli. Na vrh posujte malo več soli in pokrijte s pokrovom. Pošiljamo ga v hladilnik za 3-5 dni, ali pa je lahko dlje (v nekaterih virih je napisan čas suhe soljenja maščobe - 2-3 tedne). Slane se lahko prihranijo, slanina ne bo vzela več kot je potrebno. Pred porabo ali zamrzovanjem lahko presežek soli očistite z nožem. Lahko se zamrzneš v pergamentu.

Takoj pišem rezultat: maščoba se je izkazala za okusno, precej dišečo. Shranimo ga v zamrzovalniku, v pergamentu.

Solim maščobe suh postopek, zmes №2

Sestavine:

, pripravljene rezine slanine

  • zelenicah fino mleto sol (soli Zeleni)
  • česen
  • sol
  • začimba okus > Priprava:
  • Za predjede rezimo česen s tanko ploščo, naredimo rezine na koščkih maščob; Izliva mast s česnom. Zmešamo sol, začimbe, zelišča (to je čisto mokra, tako da je zmes ni zelo homogena in sol vpija vlago), uporabljajo mešanico na rezine slanine na vseh straneh (sem malo stisnjene za boljše "oprijema").

Naprej se nadaljuje, kot v prvem izvedbenem primeru: Put plast soli na dnu bank gosto iz maščobe (nič, če del zmesi "odpadejo" pri postopku polaganja). Iz ploščic česna lahko naredite tudi "blazinice" med kosi. Ko je posoda popolnoma napolnjena, napolnite nekaj žlic soli od zgoraj, zaprite kozarec in dobro stresajte, tako da je sol enakomerno porazdeljena.

Pošljamo v hladilnik najmanj tri do pet dni (imeli smo nekaj tednov, šele nato smo se preselili v zamrzovalnik). Salo se je izkazal za zelo dišečega, s prijetnim okusom zelenice.

Recept za suho soljenje v ponvi

Odločili smo, da dodamo še en soljeni soljeni recept.Kuhanje na njem ni poskusilo, fotografije so preproste in jasne.

Sestavine:

Maščobe

česen

  • Črni poper
  • Veliki G
  • Priprava:
  • 1. Maščo razrežite na kose 5 × 5 cm

2. Česen je prešel skozi stiskalnico (lahko ga rešite), rešite črni poper (ročno lahko v malti).

3. Zmešajte sol, poper in česen.

4. Iztrebljamo nastalo mešanico kosov maščob.

5. V sklenine, iz keramike ali stekla ponev sol nanesejo na spodnji sloj dana na vrhu je tanka plast preostale mešanice česna, sol in poper. Položimo koščke maščob, napolnimo prostor med njimi z mešanico, od zgoraj nalijemo plast navadnih plasti. Zapremo pokrov in ga deset dni hranimo v hladilniku.

Pred vročino je treba dodatno olje očistiti z začimbami in rezati maščobe na tanke rezine. Prijetno!