Two-Rakitovec liker recept (vodka in naravni proces fermentacije)

Reteta Limoncello - lichior de lamai Video:

domače žganje krhlika fotografija

Infuzija morska krhlika kislo-sladka z značilnim okusom in aromo. Pripravi potrebne sveža ali zamrznjena jagode so zreli (za drugo receptov prileganje in posušimo). Sprva so morali skrbno rešiti, odstranite liste, vejice, razvajen, gnilo in plesniv sadje. Še ena slaba jagodami lahko pokvari okus.

Barvna domače likerje iz Rakitovec jagode je odvisna od sorte in se lahko giblje od svetlo rumene do temno oranžne.

Klasična Sandthorn liker

To je z naravno fermentacijo skoraj kot vino. Tehnologija je precej zapleten in dolgotrajen, vendar je vredno liker. Okus je blag in vonj - izrazita.

sestavine:

  • krhlika - 3 kg;
  • sladkor - 1 kg;
  • voda - 200 ml.

recept:

1. Neopren jagode peremyat čistimi rokami (da jim divji kvas naprej).

2. Dobljeno kaše je zložen v vsej ustjem posodo, dodamo sladkor in vodo. Mešajte.

3. gaza vratu bandaža (za zaščito pred insekti) vsebnika oskrbe za 2-4 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Ročnim vsakih 10-12 ur.

4. Ko lastnosti fermentacije (pena hiss, pljučni kisel vonj) vlijemo pivine v fermentacijsko posodo in vzpostaviti medicinsko rokavico ali sifon z majhno luknjo v prst. Pusti v temnem prostoru pri stalni temperaturi 18-27 ° C

Foto Zavora voda za-Rakitovec likerja

Fotografija Rakitovec likerja pod rokavico

Občasno na površini se zdi, da je morska krhlika olje, ga je treba odstraniti, na primer, brizga. Za kratek čas je voda Past je mogoče odstraniti, ne bo nič groznega zgodilo.

5. V odvisnosti od temperature in aktivnosti kvasovk po 30-50 dneh fermentacije ustavi - vodno past ne bo več oddajati plin (rokavice deflacijo) in pijačo postane lažja. Čas za filtriranje končno oblepihovoe žganje z 2-3 plasti Gaza, nato zlijemo v steklenice za skladiščenje (prednostno temno steklo), zaprti.

6. Da bi izboljšali okus napitka svetuje zdrži 3-6 mesecev v temnem in hladnem prostoru, na primer hladilnik ali klet (temperatura 6-12 ° C).

pripravljeni Sandthorn liker brez vodke Po 3 mesecih izpostavljenosti

Trdnjava žganje krhlika brez vodke - 7-12%. Rok, če je shranjena v kleti hladilnika ali v zapečatenih steklenicah - do 3 let.

Infuzija morska krhlika vodke

Priprava z infuzijo jagode močno alkohola z sladkorni sirup in kasnejše razredčenju. Recept je nekoliko enostavnejši kot v prvem primeru. Ljubitelji Alkoholne in žgane pijače.

sestavine:

  • krhlika jagode - 1 kg;
  • vodka (40-45% alkohola, vodka) - 1 liter;
  • sladkor - 400 gramov;
  • voda - 100 ml.

Kot boljšo uporabo alkoholnega baz vodka ali razredčenega etanola, vodka obleko, če nima ostrih grde vonja. Posušene jagode potrebujejo 40-50% manj.

recept:

1. jagode kraju, speremo pod tekočo vodo, rahlo suha.

2. Zložite Rakitovec v kozarec, dodamo 300 gramov sladkorja, nekaj krat dobro pretresite za distribucijo sladkor enakomerno na jagode.

3. Banke zapreti dobro, dal na okensko polico, tresenje enkrat na dan.

4. Po 3-5 dni jagodami izstopajo sok. Potem bi morali dodati vodko, mix, zaprtih kozarec in se je preselil v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Napolni 30-45 dni. Če se zbirajo površina morska krhlika olja, je treba občasno odstraniti.

5. Strain infuzijo krhlika skozi gazo in vlijemo jagode v drugo posodo. Jagode niso vrgli proč, so še vedno potrebni.

6. Mešanica v lonec vode in sladkorja. Zavremo, kuhamo 3-5 minut na majhnem ognju, odstranjevanje belo peno. Pripravljen sirup, da se ohladi na sobno temperaturo.

7. nalijemo jagode hladno sladkorni sirup. Mešajte. Vztrajati 2-3 dni, nato pa seva skozi gazo.

8. Mix filtrirane infuzijske sirup, pridobljen na 5. stopnji. Pred uporabo, pripravljena za pitje za 2-3 dni v temnem in hladnem prostoru, da stabilizira okus.

foto rakitovca liker z vodko

Ko shranjeni v prostoru, zaščiteno pred direktno sončno svetlobo rok uporabnosti rakitovca liker z vodko - 3-4 let. Kluže - 23-25 stopinj.