Proizvodna tehnologija vodka

Обман народа. Водка (фильм первый) Video:

изготовление водки

V tem primeru ni detajl, vsaka podrobnost je pomembna in njen vpliv na končni okus. Večina proizvajalcev ima skrivnosti v zvezi z čiščenje in filtracijo, vendar na splošno proizvodno tehnologijo vodka je enaka za vse. Menimo, osnovne korake, ki prehaja našo nacionalno pijačo, preden prideš na trgu.

Mnogi verjamejo, da je nakupovanje med vodko in Moonshine nobene razlike. V resnici pa ni. Pivo je bilo izvedeno z destilacijo (destilacija z Moonshine) in vodka je destilacija produkt (termično čiščenje) alkohol. Popolnoma v skladu s proizvodno tehnologijo vodke za čiščenje veliko bolje od zunaj nečistoč kot Moonshine. Klasična proizvodnjo regia vezje je prikazano na sl.

схема изготовления водки

proizvodnja vodke faze

1. Priprava vode. Prva popravljanje sestavek soli tehniko je treba vsebnost soli je treba zmanjšati. Voda nato očistimo s tehnikami sedimentacijo, ozračevalne in filtriranjem skozi aktivno ogljenih in (ali) kremenčevega peska. V nekaterih podjetjih uporabo dodatne molekularno in ultravijoličnimi žarki. Voda ne more biti kuhana ali destilirana ali vodka dobil težko in izgubila svoj edinstven okus.

2. Proizvodnja in čiščenje alkohola. Glavna surovina za izdelavo vodke alkohola je pšenica. Ječmenovka je mogoče dodati tudi majhno količino ječmen, koruza, proso, škrob iz graha ali drugih užitnih materialov.

Zrna so zmleti v moko, nato pivo pod pritiskom v posebnih stolpcih. Dalje, sladica vstopi fermentacijskih kadi, kjer se doda kvas. Pripravljen-varijo pivo streže stolpcih destilacije, da dobimo surovi alkohol, in nato v destilacijo po čiščenja.

Pri proizvodnji vodke je dovoljeno uporabljati le tri razrede etilnega alkohola: "Višje čiščenje", "ekstra" in "Lux". Mnoga podjetja imajo svoje zmogljivosti za proizvodnjo alkohola, drugi - ga kupili neposredno v destilarno, vendar pa za nadzor kakovosti, je nekoliko bolj zapletena.

3. Razvrščanje. Ta proces pridobivanja zmesi vode-alkohola. Alkohol in vodo v pravilnem razmerju dovaja v zaprtih sodih sortiranje kjer so posebne naprave zmešamo. Nato dodamo ostale sestavine, če obstaja recept. Na primer, je treba dodati, da sestavi limoninega soka ali kemičnih okusov, ga nadomestiti limonino vodko.

Zmes 4.Filtratsiya. V večini primerov, kremenčev pesek. Mešanica vode in etanola se napaja iz rezervoarja na posebno čiščenja filtra in nato teče v naslednjem kad. S kopičenjem oborine začne vplivati na normalno filtriranje. Po nekaj časa, je treba očistiti kvarčni filtri. Ta točka je določena z višino plasti sedimenta.

5. Čiščenje onesnaževalcev. V tej fazi oblikuje organoleptične lastnosti vodke. Oglje filtri pijačo očistimo iz aldehidov in estrov. Glede na želeno kakovost končnega filtriranjem proizvoda z aktivnim ogljem lahko izvedemo večkrat.

6. asimilacije. Postopek poravnave spirtovodnoy Končni zmesi. V skladu s standardi asimilacije naj traja najmanj 2 dni. Toda izkušeni tehnologi trdijo, da je to premalo časa, in veliko žganjarne za spoštovanje traja do 7 dni.

7. Polnjenje. Vsaka steklenička testiramo integriteto, nato speremo z vodo. Posebni avtomatizirane linije se uporabljajo za polnjenje. Prva vodka zlijemo v posodo, ki se nato zatesni s posebnim čepom. V končni fazi - uporaba oznake.

Več podrobnosti o proizvodnem vodka tehnologijo opisuje video.