Liquor Aperol: sestava

V Italiji Aperol običajno postrežejo kot aperitiv, svetovno slavo pa je pijača pridobila po zaslugi koktajlov. Ima neverjetno sposobnost oplemenitenja alkoholnih pijač, zahvaljujoč kateri lahko sami ustvarite izvrstne mešanice.

Strokovnjaki se prepirajo o tem, ali je "Aperol" stepalnik ali alkoholna pijača, nekdo pa ga ima za vermut. Prodaja se v steklenicah blagovne znamke po 0, 7, 1 in 3 litre.

Informacije o pijači

Leto rojstva likerja "Aperol" se šteje za leto 1919.Silvio in Luigi Barbieri sta razvila recept, ki še danes ostaja skrivnost. Sprva pijača ni bila v velikem povpraševanju, prava slava je prišla do njega šele po koncu druge svetovne vojne - in predvsem zaradi demokratične cene. Italijanom, zlasti mladim, je bila všeč ideja, da bi zadržanim belim vinom italijanskega severa dodali moč in citrusne note, vendar so pijačo običajno postregli kot aperitiv.

Aperol je v zgodnjih 2000-ih doživel drugo mladost. Njegova priljubljenost v svetu je začela naraščati, pojavilo se je več prepoznavnih koktajlov.

Mnogi ljudje verjamejo, da sta priljubljeni koktajl Aperol Syringe in Aperol bitter eno in isto, čeprav je to v osnovi napačno.

Pijača vsebuje več kot 40 sestavin, vključno z italijanskimi zelišči, rabarbaro, encijanom, cinhono. Toda glavno značilnost pijače lahko imenujemo citrusne note, za proizvodnjo pa se uporabljajo nesladkane sorte pomaranč.Vodstvo skupine Campari, ki je lastnik pravic za proizvodnjo žganih pijač, hrani originalni recept v skrivnosti, a zagotavlja, da sta danes sestava in način proizvodnje enaka kot pred 100 leti.

Moč pijače je tradicionalno 11 stopinj, v Nemčiji pa lahko kupite isto alkoholno pijačo z močjo 15%. To je posledica dejstva, da proizvajalci Aperola niso želeli proizvajati pijače v posodah za enkratno uporabo, po nemški zakonodaji pa je to obvezno za vse pijače z močjo pod 15 stopinj. V drugih državah se prodaja 11-stopinjski bitter.

Povprečni stroški pri nas:

• 0,7 l - 900–1600 rubljev;
• 1 l - 1500–2200 rubljev;
• 3 l - 3600–3700 rubljev.

"Aperol" v 3-litrski steklenici, pakiran v darilni kartonski škatli, bo stal še več - približno 4000 rubljev.

"Aperol" kot aperitiv: kako piti pijačo v čisti obliki

Ni natančno znano, zakaj so razvijalci dali pijači to ime, vendar je igra besed očitna: ime "Aperol" je soglasno z besedo "aperitiv". Pijača je bila prvotno zasnovana kot aperitiv.

Postrežemo ga v čisti obliki, predhodno ohlajeno na 16-18 °C. Za serviranje se uporabljajo majhni kozarci za liker. Za povečanje osvežilnega učinka pijače je sprejemljivo, da jo postrežete v večjih kozarcih (na primer highball ali snifters), ki jih napolnite z ledom.

Kaj postreči za prigrizek

Pijače z nizko vsebnostjo alkohola, postrežene kot aperitiv, običajno ne spremljajo predjedi. Aperol pa lahko postrežemo z rezino nesladkane pomaranče, grenivke ali pomela. Rezino je dovoljeno spustiti neposredno v kozarec ali kozarec.

V domovini pijače, v Italiji, lahko zraven postrežejo slane olive. Toda takšno zavezništvo se komu morda zdi čudno.

Kaj se razredči z "Aperolom"

Ljubitelji pijače se prepirajo o lastništvu "Aperola": nekateri trdijo, da je grenak, drugi ga imenujejo vermut, tretji so zadovoljni z besedo "alkohol". Pijača ima lastnosti vseh teh kategorij:

• grenak okus se nanaša na grenčine;
• šopek začimb in zelišč - k vermutu;
• sladke note in nizka jakost - za likerje.

Zakaj je pomembno? Ker odpira veliko možnosti za eksperimentiranje. Aperol lahko nadomestite z grenčicami, vermutom ali likerjem, da svojemu najljubšemu koktajlu daste nov okus. Mešajo ga z različnimi pijačami, od sode do močnih konjakov. Odlično se poda k penečim se vinom – ta kombinacija velja za klasično in je osnova številnih koktajlov.

5 preprostih receptov za koktajl Aperol

Pijača koktajlu ne doda pretirane moči - na to je vredno biti pozoren. Če želite dobiti bolj »odrasle« mešanice, jakost prilagodite s konjakom, rumom ali vodko. Toda pogosto se koktajlom doda Aperol namesto sorodnega in močnejšega Camparija, da se zmanjša stopnja. o koktajlih s Campari

»Aperol brizga«

To je najbolj znan koktajl, ki je alkoholu prinesel svetovno slavo. Vendar pa za pripravo ne boste potrebovali profesionalnih natakarskih pripomočkov ali let izkušenj.

Aperol	50 ml
Prosecco	80 ml
Soda voda	20 ml
Oranžna	1 rezina
Led

Prosecco je belo peneče vino, pridelano v severni Italiji. Uporablja se v originalnem receptu, vendar ga lahko nadomestite z drugim podobnim. o koktajlih Prosecco

Koktajl sestavite takole: nekaj kock ledu naložite v highball, vlijete aperol, nato vino in soda, na vrhu okrasite s krogom citrusov. Brizgo Aperol običajno postrežemo s tubo za koktajl.

o tem, kako narediti brizgo Aperol doma

"Aperol Betty"

Aperol	80 ml
Orange fresh	80 g
Grenivke Fresh	60 g

Vse sestavine zmešamo v shakerju in dobro pretresemo ter nato nalijemo v kozarce. Postrezite z ledom in okrasite z metinimi listi. Robove kozarcev predhodno pomočimo v okisan sladkor.

"Papirnato letalo"

Aperol	40 ml
Whisky	40 ml
Zelo gazirana mineralna voda	40 ml
Sveže iztisnjen limonin sok	30 ml
Limeta	0, 5 skodelic
Led – navaden in zdrobljen

V shaker dodajte zdrobljen led, viski, liker in limonin sok. Temeljito pretresite. V visok kozarec vrzite nekaj kock ledu, precedite koktajl in nato prilijte mineralno vodo. Pred serviranjem okrasite z rezino limete in v kozarec stresite palčko za koktajl.

"Descanso"

Aperol	30 ml
Whisky single m alt	70 ml
Sladkorni sirup	15 ml
Limona	4 rezine (okrogle)
Sveži listi mete	4–5 kosov

Zmeljemo in zdrobimo limono z metinimi listi, stresemo v shaker in dodamo viski in liker. Dobro pretresite, precedite, pomešajte s sladkornim sirupom in nalijte v kozarce. Pred serviranjem lahko okrasite z meto.

"Sauer"

Aperol	90 ml
Sveže iztisnjen limonin sok	30 ml
Sladkorni sirup	15 ml

Ta ne premočan sladek koktajl je pripravljen brez shakerja. Samo nalijte sestavine v kozarec in dodajte led.

Analogi

V koktajlih se "Aperol" včasih nadomesti z drugo grenčico ali likerjem. Najpogostejši analogi:

• Liker Campari velja za glavni analog, vendar to ni povsem res. Campari je skoraj trikrat močnejši, čeprav je okus pijač res podoben.
• Sorbet Aperitivo Orange. Ruski desertni liker z močjo 10-11 stopinj.
• Aperitivo, moč 11 stopinj. Okus in barva sta podobna originalu, cena je nekajkrat nižja.
• Aperono Aperitivo je 15-stopinjski poceni analog.
• ArtSpritz 1820 je italijanski 11-stopinjski aperitiv, katerega cena ni veliko nižja od cene Aperorla.
• Aperitivo Franzini Perlino je še en italijanski liker. Cenejši od Aperola, vendar dražji od drugih analogov.
• Santo Stefano Aperini je vermut, proizveden v Rusiji.

Običajno ljudje iščejo analoge, da bi prihranili nekaj denarja. Vendar ne pozabite natančno pogledati popustov na original. Res je, ne bi smeli pričakovati čudežev: pravi Aperol ne more stati 500-600 rubljev.

Liker Aperol je mnogim všeč zaradi osvežujočega izrazitega okusa in svetlega veselega odtenka.A njegova vrednost je tudi v tem, da proizvodnja temelji na naravnih sestavinah, vključno z lokalnim sezonskim sadjem in zdravilnimi rastlinami. Podjetje je zavezano okolju prijaznim standardom proizvodnje, kar tudi ni ušlo pozornosti oboževalcev.

Avtor: Natalia Ryseva, posebej za Tonnasamogona.ru

Koristni video o petih različicah brizge Aperol

Alkohol "Malibu": kuhanje doma po izvirnem receptu Čudovita kombinacija močnega ruma in dišečega kokosa 02,4k.