Destilacija drozge v mesečino s soparnikom

Moonshine je preprost izdelek, doma narejena močna alkoholna pijača. Toda z vso preprostostjo proizvodnje, njegova izdelava zahteva skladnost s tehnologijo postopka, receptom, pravilnim in doslednim prehodom proizvodnih faz.

Proizvodni koraki

1. Pravilna izbira surovin je izjemno pomemben korak, ki določa celoten nadaljnji potek procesa. V bistvu na izbiro materiala vpliva njegova razpoložljivost. V nekaterih primerih, če je surovina

   

   kupljeno po maloprodajnih cenah na trgu (na primer grozdje ali hruške), bo proizvodnja mesečine neupravičena. V skladu s tem mora biti izdelek narejen z drugimi komponentami.
2. Proizvodnja drozge - materiala, iz katerega bo narejena mesečina. Na tej stopnji se sladkor razgradi v vodo, alkohol in ogljikov dioksid.
3. Postopek destilacije, ki loči etilni alkohol v drozgi.
4. Čiščenje in filtriranje izdelka. Na tej stopnji se odstranijo škodljive nečistoče in tujki.
5. Izboljšanje izdelka - dodajanje različnih aromatičnih in barvilnih snovi, aditivov, ki omogočajo, da mesečini dajo dodatne lastnosti ali celo radikalno spremenijo okus pijače.

Destilacija

Destilacija drozge, pretvorba v mesečino je faza, ko je rezultat dela že viden, trud in sredstva, vložena v proizvodnjo "ognjene vode", postanejo oprijemljiva. Celotna tehnologija je opisana povsem preprosto – gre za proizvodnjo kondenzata vode in pare, ki se v obliki raztopine stekata v zanju namenjeno posodo.

Toda navidezno elementaren postopek ni preprost. Za pridobitev visokokakovostne mesečine je treba upoštevati številne dejavnike. Zato je treba postopek destilacije drozge v mesečino obravnavati v fazah.

Opis tehnologije

Glavno merilo za domače pivovarstvo je upoštevanje temperaturnega režima, njegovo pravilno vzdrževanje.

Ko se drozga začne segrevati, se hitrost reakcij, ki potekajo v kocki aparata, močno spremeni.

Ko temperatura drozge doseže 67°C, lahke primesi, ki jih vsebuje, zavrejo. V postopku proizvodnje močne pijače je to zelo pomemben trenutek, ki zahteva zmanjšanje stopnje segrevanja, da preprečimo uhajanje tekočine v cev aparata.

Glavni način pri izdelavi mesečine so indikatorji 76-78 ° C. Pri tej temperaturi se je alkohol sprostil

začne vreti. Na začetni stopnji zaradi hlajenja takšnih alkoholnih hlapov dobimo "pervak" - mesečina je močna, a zelo nevarna, ki v svoji sestavi vsebuje strupene snovi.

Za uveljavljanje potrebnega nadzora nad temperaturo postopka se lahko zatečete k dvema metodama: tehnološki - preverite s termometrom, vgrajenim v pokrov posode, in ljudski - opazujte meglenje sten posode. posoda, ki služi kot hladilnik in vonj po alkoholu.

Ko je že dosežen režim delovanja 76-78°C, se stopnja vsebnosti alkohola v drozgi zmanjša, kar zmanjša hitrost destilacije. A ravno ta način je najbolj sprejemljiv, držati se ga je treba čim dlje.

Periodično kontrolo kakovosti nastalega izdelka izvajamo z merilnikom žganja ali na starejši način - z vžigom tekočine v žlici ali na kateri koli ravni površini.Pri uporabi metode "dedka" - vžiga, bodite pozorni na plamene. Prisotnost rumenih ali zelenih jezikov v modrem plamenu je dokaz velike prisotnosti škodljivih nečistoč v izdelku. Če se tekočina sploh ne vname, je to znak, da je treba postopek destilacije prekiniti in ga poskusiti znova zagnati pozneje.

Ko tekočino v kocki segrejemo na 80°С, dobimo izdelek najvišje kakovosti. Da bi v celoti izkoristili razpoložljivi material, je treba temperaturo, pri kateri se izvaja luna, dvigniti na 90 ° C. Omeniti velja, da ko je dosežena najvišja temperatura, začnejo aktivno izstopati različne nečistoče in olja, imenovana fuzelna olja. To pomanjkljivost je mogoče in bo treba odpraviti z uporabo čiščenja mesečine s katero koli priročno metodo ali, kot je prikazano v videoposnetku, s parnikom.

V procesu izdelave ne pozabite na hladilnik - njegova temperatura ne sme presegati 30 ° C. Rešitev problema, odvisno od naprave hladilnika, je: dolivanje hladne vode ali povečanje kroženja pretoka hladilne tekočine.

Moonshine, ki je bil enkrat destiliran, v razmerju do nastalega alkohola in vsebnosti v Bragi daje precej nizek rezultat. Da bi izboljšali kakovost proizvoda, ga je treba ponovno destilirati. Dvojna destilacija ne bo le povečala moči "močne pijače", temveč bo tudi dodatno očistila fuzelno olje.

o tem, kako prehiteti mesečino

Pomožna naprava - "suhoparnik"

Da bi bil z destilacijo pridobljen izdelek bolj kakovosten in ne zahteva

dodatne postopke za njegovo čiščenje se uporablja pomožna naprava, imenovana sušilnik ali deflegmator. Video, ki je predstavljen, vsebuje pojasnila: kako je nameščena suha parna posoda za sodelovanje v procesu destilacije. Zahvaljujoč uporabi tako preproste naprave na tej zadnji stopnji se mesečina očisti različnih nečistoč, kar poveča kakovost končnega izdelka.

Načelo delovanja naprave, kot pojasnjuje videoposnetek, temelji na tem, da je temperatura, pri kateri vrejo tuje primesi, nižja od tiste, ki je potrebna za alkohol. Ko vstopi v povratni kondenzator, tuje nečistoče postanejo kondenzat, vendar ne morejo ponovno zavreti - toplota v soparniku se uporablja za izhlapevanje alkohola. Očitne prednosti uporabe povratnega kondenzatorja v postopku varjenja mesečine so:

• učinkovito čiščenje na fizični ravni, kvalitativno boljše od metod s kemičnimi metodami, možnost kombinacije dveh možnosti;
• ustvarjanje ovire, ki pri previsoki temperaturi procesa destilacije ne dovoli vstopa v mesečino kašo;
• odpravite potrebo po obvezni ponovni destilaciji proizvoda.