Tinktura brusnic

Kazalo:

Anonim

Brusnica je pravo darilo za poznavalce domačih žganj. Še v starih časih, ko ljudje še niso poznali čaja, so iz njega pripravljali odlične likerje in tinkture. Takšne recepte so skrbno hranili in prenašali iz roda v rod. Dišeče, sladke in okusne pijače še vedno lahko razvedrijo, če je treba, pomirijo dušo.

Glavne skrivnosti

Priprava tinkture na osnovi brusnic je preprost postopek. Samo dosledno morate upoštevati navodila

in izdelek ne bo nič slabši od različice v trgovini.

Najprej morate pripraviti brusnice. Najlažja možnost je, da ga kupite v trgovini, če pa je mogoče, je bolje, da ga sestavite sami. Uporabna je tudi zamrznjena različica. Sadje z nizko vsebnostjo soka in gnilo sadje je treba odstraniti iz skupne mase.

Označite veliko število receptov za pijačo. Najpogosteje se komponente v njih ponavljajo. Spremenijo se le deleži in čas infundiranja. Morate biti potrpežljivi, infuzija pijače lahko traja do enega meseca. Za tiste, ki želijo doseči želeno v najkrajšem možnem času, obstajajo hitre možnosti za tinkture z brusnicami.

Z vodko

Najprej morate pripraviti naslednje elemente:

  • primerne posode;
  • blender;
  • pot;
  • kozarec granuliranega sladkorja in brusnice;
  • kakovostna vodka;
  • ljubi.

Sveže jagode so bolj primerne za tinkture na osnovi brusnic. Opran izdelek damo v pripravljeno skledo in temeljito pregnetemo. Pire prelijemo z vodko in pokrijemo. Brusnična tinktura mora "doseči" vsaj 10 dni. To zahteva dnevno mešanje. Nato obdelovanec odcedimo, odcedimo, prelijemo z vodo, dodamo sladkor. Sirup kuhajte 10-15 minut.

Tekočino ohladimo, dodamo precejeni tinkturi in postavimo na hladno.

Express možnost

Obstaja hitrejši recept. V tem primeru boste potrebovali:

  • zrele brusnice - en kozarec;
  • kakovostna vodka - 500 ml;
  • granulirani sladkor - po okusu.

V majhno ponev nalijte 2-3 skodelice vode in zavrite. Predhodno oprano, suho sadje prelijemo s to vodo in pustimo 3-4 minute. Nato odlijemo vodo, zdrobimo brusnice in dodamo vodko.

Dokler ni popolnoma pripravljena, je treba pijačo infundirati 12-15 ur. Tinkturo precedimo, ji dodamo sladkor, premešamo, zavremo in ohladimo.

Brusnice na alkoholu

Klasičen recept. Ta različica tinktur z dodatkom brusnic se je rodila v 19. stoletju in od takrat ni izgubila priljubljenosti. Vse, kar potrebujete:

  • 500 g granuliranega sladkorja;
  • 1 kg zrelih brusnic;
  • 1 liter alkohola.

Jagode sortiramo, temeljito operemo in pretlačimo skozi mlinček za meso. Masa se postavi v banko. Tam je dodan tudi alkohol.Vse je temeljito premešano. Slepi vzorec se infundira dva tedna v prostoru brez svetlobe. Ko morate precediti, dodajte sladkor, premešajte in pustite "zoreti" še en teden.

Alkoholna tinktura na brusnicah (nesladkana). Ta možnost bo še posebej všeč moškim.

Potrebne sestavine:

  • 500 gr opranih jagod;

  • 100 ml pitne vode;
  • 500 ml alkohola.

Brusnice stresemo v kozarec in z valjarjem zdrobimo. Dodamo alkohol in premešamo. Vztrajati 14 dni.

kako pripraviti brusnično alkoholno tinkturo

Metoda slavnega akademika

Po nekaterih poročilih je ta recept izumil kemik A.N. Nesmejanov. Klukovka je postala priljubljena "poslastica" njegovih kolegov, nato pa pridobila širšo popularnost.

Za Nesmejanovo tinkturo z brusnicami boste potrebovali: brusnice, čisti alkohol in sladkor. Vse sestavine se vzamejo v količini enega kozarca.

Jagode zmeljemo s sladkorjem, prelijemo z medicinskim alkoholom in pustimo stati 7 dni. Po tem stisnite in ohladite. Brusnice so pripravljene.

Z uporabo mesečine

Možnost brusnične tinkture na mesečini je prav tako pridobila veliko popularnost. Tisti, ki se odločijo za ta recept, bodo potrebovali:

  • zrele jagode - 5 skodelic;
  • moonshine - 2,5 litra (mora biti 55%);
  • voda - 20 ml;
  • sladkor - 150 gr.

Jagode pregnetemo in prelijemo z mesečino. Nato pripravite sirup. Maso ohladimo in vlijemo v glavne sestavine. Obdelovanec je zaprt in postavljen dva tedna v temnem prostoru. Nastala tinktura

filtrirano in ustekleničeno.

o tem, kako narediti brusnično tinkturo na mesečini

"Brusnica" z galganom

Za kuhanje boste potrebovali:

  • vodka - 0,5 litra;
  • brusnice - 3 skodelice;
  • granulirani sladkor - kozarec;
  • meta - 3-4 listi;
  • Kalgan - 1 žlica. l.

Recept je v marsičem podoben prejšnjim različicam. Pripravljene jagode zgnetemo in damo v 2-litrski kozarec. Tam dodamo tudi kalgan, meto, vlijemo vodko, vse premešamo in postavimo 21 dni v temen prostor. Tekočino precedimo, dodamo ji sladkor. Banka se ponovno zapre in vztraja še 2 tedna.

Priljubljene sorte brusničnih likerjev

Zaradi dejstva, da liker vsebuje enostavne in cenovno dostopne sestavine, je enostaven in hiter za pripravo ter ima bogat okus, velja za enega najboljših žganih pijač, ki jih lahko pripravimo doma.

Pravi likerji so pripravljeni z naravnim vrenjem. Rezultat ni tako močan kot tinktura na osnovi brusnic, ampak bolj aromatičen in okusen.

Sestavine:

  • brusnice - 500 gr;
  • voda - 0,5 l;
  • granulirani sladkor - 0,7 kg.

Jagod ne peremo, ker so na njihovi površini divji tresljaji, ki so potrebni za fermentacijo. Treba jih je razvrstiti in zdrobiti. Nato prestavimo v posodo s širokim vratom. Tej masi dodamo vodo in sladkor. Vrat zavežite z gazo in posodo postavite v temen, topel prostor 3-5 dni. Vsak dan je treba obdelovanec premešati s čisto roko ali z leseno palico.če.

proces fermentacije se ne začne, dodajte 100 gr. rozin ali pripravite predjed iz sadja (na primer jabolk).

Ob prvih znakih fermentacije si nadenite običajno medicinsko rokavico z majhno luknjo na prstu. Mesec dni kasneje se fermentacija konča. Ostaja še odcediti usedlino, filtrirati in ustekleničiti. Pred uporabo boste morali hraniti v hladilniku ali hladnem prostoru še 30-40 dni.

Brusnični liker na vodki

To je hitrejši način priprave likerja. Res je, pijača je bolj podobna tinkturi na osnovi brusnic kot klasičnemu likerju.

Komponente:

  • jagode - 0,5 kg;
  • vodka - 1L;
  • voda - 1 l;
  • sladkor (lahko ga nadomestite z medom) - 1 kg;
  • suha meta - 3 listi (neobvezno).

Jagode je treba zdrobiti, jim dodati meto in preliti z vodo. Pustite kozarec dva tedna v temnem prostoru s povprečno temperaturo. Zadnji dan morate zmešati vodo in sladkor, zavreti in kuhati 5 minut, pri čemer odstranite peno. Ohladite sirup, dodajte brusnični poparek in tesno pokrijte s pokrovom. Hranite 10 dni v temnem prostoru. Ne pozabite filtrirati preliva.

Tinkture s konjakom

Mnogi imajo raje likerje iz jagodičja in konjaka.

Recept za konjak, ki ne zahteva dolgega zorenja. Za kuhanje potrebujete:

  • 250 gr jagod;
  • 0,5 l konjaka;

  • 150 gr sladkorja;
  • 150 gr vode.

Poparite brusnice. Dodajte mu sladkor. Maso pregnetemo in dodamo konjak. Mešanico na konjaku je treba pustiti 3 ure v temnem prostoru. Tinkturo precedite. V obdelovanec dodajte vrelo vodo, ohladite na 35 °, nalijte v steklenico in zaprite z zamaškom.

Priporočljivo je, da tinkturo žganja hranite v hladilniku.

Tinkture, ki jih pripravljamo z brusnicami, niso izključno alkoholna pijača. To je edinstveno zdravilo. V skladu z uveljavljenimi normami bodo pomagali ohraniti toploto v mrazu, preprečiti prehlad.

Ne smemo pa pozabiti, da so brusnice kontroverzne. Za katero koli različico tinkture: na alkoholu, na mesečini, vodki, konjaku itd., Ne smete biti preveč zaneseni, vedno upoštevajte stopnjo porabe.

https://www.youtube.com/watch?v=i6NWKMpxcx8

Tinkture

Preberi več: