Jagodna tinktura
Kazalo:
Bogatega pridelka vrtnih jagod ni treba v celoti predelati v marmelade in kompote za zimo. Del dišečih jagod lahko zamrznete, drugi del pa spremenite v okusne alkoholne pijače. Jagodna tinktura in liker sta čudovito dobra! Piti jih je užitek. Steklenica jantarno rožnate pijače z nenavadno blagim okusom in sončno aromo bo okrasila vsako pojedino.
Recepti za jagodno tinkturo na hitro
Jagode razvrstimo, damo v porcije v cedilo, operemo in nežno potopimo v hladno vodo. Otresite odvečno vlago, pustite, da se jagode malo posušijo. Repi se odtrgajo, jagode se zmeljejo s sladkorjem, položijo v stekleno posodo ustrezne prostornine. Nalijte vodko, nežno premešajte. Napitek vztrajajte natanko teden dni v temnem in hladnem prostoru. Nato jagodno tinkturo filtriramo, ustekleničimo. Lahko poskusiš, kaj se je zgodilo. Napitek hranite v hladilniku.
Druga različica tega recepta je nekoliko drugačna. Jagod torej ne zmeljemo, ampak jih narežemo na koščke, pomešamo s sladkorjem in pustimo stati nekaj ur, da jagode spustijo sok. Šele po tem se prenesejo v kozarec in prelijejo z alkoholom.Za okus mešanici dodamo malo limonine lupinice. Pijačo morate vztrajati pri nizki temperaturi (v hladilniku) 3-5 dni. Nato precedite, ustekleničite.
Jagodno-borovničeva tinktura
Gozdje, borovnice in gozdne jagode zorijo skoraj sočasno, kar omogoča pripravo izvirne vodke tinkture odličnega okusa, bogate barve in čudovite arome. Še več, če zaloge domačega alkohola zmanjka do jeseni/zime, borovničevo-jagodni.
Torej, za 3-litrski kozarec boste potrebovali:
- Vodka - 1,8 l.
- Borovnice in jagode - po 3 skodelice.
- Sladkor - 600 g.
Jagode vlijemo v pripravljeno posodo v plasteh po vrsti, vsako plast obilno potresemo s sladkorjem. Kozarec zapremo in pustimo za nekaj časa (8-12 ur), da sok izstopi iz jagod. Nalijte alkohol do samega vrha posode, nežno premešajte. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in pustimo, da se mesec dni infundira v hladnem temnem prostoru. Končano tinkturo filtriramo skozi sito, nato pa ponovno skozi gazo, tako da se pijača izkaže za kristalno čisto, brez kaše in semen. Nalijte v 0,5 steklenice, shranite v hladilniku.
Po analogiji lahko pripravite tinkturo jagod z ribezom ali malinami. V vsakem primeru boste dobili zelo okusno aromatično alkoholno pijačo.
kako narediti borovničevo tinkturo
Tinktura jagod s feijoo
Sadež s "tujim" imenom že ni več zanimivost na policah supermarketov.Mnogim se ga je uspelo ne le navaditi, ampak vzljubiti in se ga naučiti uporabljati tako pri kuhanju kot pri domačem vinarstvu. Feijoa se na primer dobro ujema z jagodami v pitah, sladicah, marmeladah in seveda domačih tinkturah.
Za pripravo izvirne jagodne tinkture morate pripraviti 0,5 litra visokokakovostne vodke
- Jagoda - 150 g.
- Feijoa - 150 g.
- Sladkor - 50 g.
Navedena količina izdelkov je izračunana na litrski kozarec. Zato oprane jagode brez repov in olupljene plodove feijoe zložimo neposredno v posodo v plasteh in potresemo s sladkorjem. Dajte malo, da se usede, nalijte vodko brez mešanja. Kozarec zapremo z najlonskim pokrovom in pospravimo v shrambo.
Pijačo je treba infundirati, dokler se ves sladkor ne raztopi. Vsak dan kozarec rahlo pretresite. Po približno dveh tednih lahko tinkturo poskusite. Nima smisla vztrajati dlje, ker lahko barva raztopine potemni. Pripravljeno tinkturo na feijoa in jagodah, kot običajno, filtriramo skozi gazo, ustekleničimo. Pijačo hranite v kleti, hladni kleti, hladilniku.
