Preliv iz zamrznjenih jagod
Kazalo:
- Načini izdelave likerjev
- Zamrznjen ali svež liker iz črnega bezga
- Prelivanje sveže ali zamrznjene žutikine
- Prelivanje na osnovi rdeče ptičje češnje
Točenje je alkoholna pijača, narejena po določeni tehnologiji na osnovi jagodičja, sadja ali njihove mešanice. Obstajata dva načina izdelave likerjev - z naravno fermentacijo materiala in z metodo, ki vključuje prelivanje izdelka z alkoholom.
Načini izdelave likerjev
Pri metodi naravne fermentacije so likerji nizkoalkoholni, vendar je ta možnost izdelave primerna predvsem za sveže sadje, ki ima v svoji vsebini zadostno količino soka. V skladu s to tehnologijo se sadje ali jagode zdrobijo, dajo v stekleno ali keramično posodo, prekrijejo s sladkorjem z dodatkom vode in poravnajo čas, potreben za fermentacijo.Ob zaključku.
Ta način priprave vam omogoča, da doma dobite lahkotno alkoholno pijačo z veliko količino vitaminov v svoji vsebini. Vendar pa tak recept za kuhanje zahteva dovolj veliko količino sadja za pripravo izhodnega materiala in za prebivalce mest, ki nimajo lastnih poletnih koč, bo to drago.
Poparek sadja in jagodičja na alkoholu je način, s katerim se doma proizvajajo močni likerji. Ta način izdelave vam omogoča izdelavo okusnih alkoholnih izdelkov ne le iz svežih jagod in sadja. Na ta način lahko pripravite napitke iz različnega sadja, posušenega za zimo, marmelade ali zamrznjenih jagod.
V skladu s tehnologijo, po kateri se pijače pripravljajo doma na osnovi alkohola, se zdrobljeno ali zdrobljeno sadje da v posodo, napolni z alkoholom in infundira. Zorenje likerja je lahko hitrejše kot pri metodi naravne fermentacije. Po končanem procesu infundiranja tekočino odlijemo, filtriramo in ustekleničimo za nadaljnjo porabo. Pri izdelavi alkoholnih izdelkov po tej možnosti se lahko doda sladkor (v začetni ali končni fazi) in voda - za zmanjšanje jakosti proizvedene pijače na raven, ki jo sprejemajo standardi za alkohol.
Recept za pripravo domačih likerjev na osnovi alkohola, brez posebnih finančnih stroškov, je dostopen vsem in ga je enostavno narediti doma. Edini pogoj, ki ga ne smemo zanemariti, je uporaba alkohola brez grobega vonja po trupu.
Zaradi posebnosti tehnologije izdelave domačih likerjev in možnosti izdelave so takšne pijače bogate z vitamini.Ne glede na osnovo, na kateri so bili likerji izdelani, alkoholna tekočina, pridobljena z vztrajanjem na jagodah in sadju, ohranja vse koristne snovi, s katerimi so bile te rastline bogate.
o pripravi likerja
Zamrznjen ali svež liker iz črnega bezga
Črni bezeg spada med rastline z zdravilnimi lastnostmi. V ljudski medicini
- bezgov sirup (lahko iz svežih ali zamrznjenih jagod);
- vodka (moonshine) - 1 l;
- prekuhana voda - 200 ml.
Recept
- Pripravite sirup na osnovi svežih (zamrznjenih) jagod črnega bezga. Za pripravo sirupa jagode prelijemo v kozarec in postavimo na sonce. Po treh do petih dneh bo sirup črnega bezga pripravljen in ga hranite v hladilniku.
- V stekleni posodi zmešajte bezgov sirup in alkohol, dodajte vodo. Tesno zaprite.
- Daj za infundiranje. Postopek bo trajal 5-6 dni.
- Odcedite, filtrirajte in ustekleničite.
V ljudskem zdravilstvu lahko takšen liker iz črnega bezga ljudje, ki trpijo zaradi vremenskih sprememb, uporabljajo kot zdravilo.
kako pripraviti tinkturo črnega bezga
Prelivanje sveže ali zamrznjene žutikine
Žutikovina v ljudskem zdravilstvu spada v skupino zdravilnih rastlin. Plodovi rastline, nasičeni z vitamini in kislinami, imajo diuretični, antipiretični in pomirjevalni učinek. Poleg tega koristne lastnosti barberry vključujejo njegovo sposobnost odstranjevanja toksinov. Jagode barberry, ki jih bomo pozimi doma uporabljali v zdravilne namene, posušimo in zamrznemo. Na osnovi svežih ali zamrznjenih plodov barberry lahko pripravite liker, ki bo ob ohranitvi svojih zdravilnih lastnosti tudi alkoholni izdelek dobrega okusa.
Za pripravo alkoholne pijače iz barberry doma boste potrebovali:
-
sveže (zamrznjene) jagode barberry - 500 g;
- vodka (prečiščena luna) - 1 l;
- lupina dveh pomaranč;
- cimetova palčka;
- "carnations" nageljni - 4 - 6 kosov;
- sladkor - 500 g;
- voda - 200 ml.
Recept
- Žebelj damo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholom, zapremo pokrov in postavimo za 1 mesec v temen prostor, občasno (dva do trikrat na teden) vsebino posode pretresamo.
- Po enem mesecu dodajte barberry, lupinico, cimet in nageljnove žbice. Pustite stati še en mesec in ponovite postopek stresanja.
- Po preteku drugega meseca vsebino precedite in dodajte sirup. Pustite stati 1-2 dni, filtrirajte in ustekleničite.
Ta liker, ki ga lahko naredite doma na osnovi zamrznjenih jagod, bo imel poleg okusa tudi antipiretični in pomirjujoč učinek.
kako pripraviti tinkturo barberry
Prelivanje na osnovi rdeče ptičje češnje
Pijače na osnovi ptičje češnje se ne uporabljajo široko - to je posledica dejstva, da se ta rastlina pogojno šteje za strupeno. Vendar pa so v ljudski medicini likerji na osnovi rdeče ptičje češnje, izdelani v skladu z receptom za pripravo in merilom porabe, priznani kot zdravilni in koristni. Za pripravo likerja na osnovi rdeče ptičje češnje so primerne samo zrele jagode rastline, brez gnilobe in kvarjenja. Za pripravo pijače na osnovi ptičje češnje boste potrebovali naslednje sestavine:
- vodka (moonshine) - 500 ml;
-
sladkor - 100 g;
- jagode rdeče češnje (sveže ali zamrznjene) - 400 g.
Recept
- Jagode češnje dajte v steklen trilitrski kozarec, potresite s sladkorjem, zaprite pokrov in stresajte, dokler se sladkor ne pomeša z jagodami in češnja ne pusti soka.
- Odprite pokrov, v sadno zmes vlijte alkohol in premešajte vsebino, kozarec zaprite.
- Posodo s ptičjo češnjo in alkoholom postavite na temno mesto za dva do tri tedne.
- Ko se pijača umiri, tekočino odlijemo, filtriramo in lahko ustekleničimo.
Ta liker, pripravljen na osnovi plodov rdeče češnje, lahko hranite le na hladnem in ne več kot eno leto. Liker, narejen po tem receptu, se v majhnih količinah uporablja pri boleznih želodca in črevesja.
kako pripraviti tinkturo ptičje češnje
