Različni likerji: 6 receptov doma

Priprava sadnih likerjev ne zahteva posebnih kulinaričnih veščin. Najpomembnejša stvar je skrbna izbira in priprava surovin.

Izdelujejo domači alkohol tako iz posameznih sort sadja / jagodičja kot iz več vrst sadja. Likerji iz več sestavin se imenujejo "izbrano" in lahko vključujejo skoraj vse, kar je zrelo na vrtu.

Različni klasični likerji

Sadeže zlagamo v volumetrično steklenico, ko zorijo, v plasteh.

Sladkor razdelimo na enake dele glede na število surovin (v tem primeru - 5).

Sestavine

1. Jagode – 1 kg

2. Marelice - 1 kg

3. Maline – 1 kg

4. Češnje - 1 kg

5. Črni ribez - 1 kg

6. Sladkor - 2,5 kg

7. Vodka – 5 l

Način kuhanja

1. Jagode stresemo v posodo, potresemo s sladkorjem, postavimo na sonce.

2. Nadalje razložite surovine v plasteh, vsako potresite s sladkorjem, v naslednjem vrstnem redu: marelice, maline, češnje, ribez.

3. Posodo postavimo na sončno mesto še 14 dni, prelijemo z alkoholom, dobro zapremo in postavimo na hladno za 1 mesec.

4. Precedite poparek, razdelite v posodice, pustite 4 mesece in poskusite.

Nalivanje v samostanskem slogu

Za kuhanje so primerne vse dobro zorjene jagode, napolnjene s sokom. Potrebovali boste 10-litrsko steklenico.

Zamašiti ga morate s čepom, ne pa ga tesno oviti s kosom blaga in zavezati z vrvico, da bo dovolj prostora za uhajanje plina.

Končano pijačo lahko shranite v vseh pogojih: ne pokvari se in ne izgubi okusa.

Sestavine

1. Jagode – 10 l

2. Vodka - za polivanje

3. Sladkor - za 0,5 l končnega izdelka je potrebno do 300 g

Način kuhanja

1. Primerno posodo do vrha napolnite z jagodami, prilijte toliko vodke, kolikor pride v poštev.

2. Grt steklenice ohlapno pokrijte z zamaškom, pritrdite s krpo, postavite posodo na sonce ali na toplo baterijo.

3. Pustite zoriti od šest mesecev do enega leta, vsebino vsak mesec pretresite.

4. Napitek skozi srednje veliko cedilo prelijemo v čisto steklenico, iz jagod iztisnemo maso, poparku dodamo tekočino.

5. Dno bakrene posode pokrijemo s plastjo sladkorja, vlijemo ¼ likerja, segrevamo, mešamo (ne zavremo!), dodamo v steklenico s hladnim poparkom.

6. Dobljeno pijačo dobro premešajte, precedite skozi flanelo, razdelite v posodice in pošljite v temen kotiček.

Nilka "Gentle"

Kot surovine so primerni plodovi črnega ribeza, maline, kosmulje. Napitek prelijte v 10-litrsko posodo.

Sestavine

1. Jagode - 3 kg

2. Prečiščena voda – 7 l

3. Vodka – 1 steklenica

Način kuhanja

1. Nalijte vodo v steklenico, vrzite jagode, dodajte alkohol, dobro premešajte.

2. Rahlo pokrijte s pokrovom, vrat ovijte s krpo, pustite na okenski polici 2 tedna, vsak dan pretresite vsebino, dokler sadje ne začne lebdeti gor in dol.

3. Poparek precedimo skozi več plasti gaze, damo v čisto posodo, pustimo nekaj dni, ponovno precedimo, prelijemo v manjše posodice.

Izdelek se hrani največ 5 mesecev v steklenicah jabolčnika ali šampanjca, tesno zaprtih z zamaškom, zvitih z žico ali ovitih z vrvjo.

Posod ne smete napolniti do vrha, pustite dovolj prostora za izpust tlaka.

Gratove je treba spustiti v suh pesek, izbrati je treba hladno mesto za shranjevanje.

Po stekleničenju počakajte nekaj mesecev pred degustacijo.

Sadni liker

Sestavine

1. Črni ribez - 150 g

2. Češnje – 150 g

3. Jagode – 150 g

4. Kizil - 150 g

5. Slive – 150 g

6. Marelica – 150 g

7. Maline – 150 g

8. Alkohol – 1 l

9. Vodka – 0,5 l

10. Sladkor - 1 kg

Način kuhanja

1. Sadeže operemo, sortiramo, damo v večjo stekleno posodo.

2. Vlijemo obe vrsti alkohola, tesno zapremo s pokrovom, pustimo vreti mesec in pol, vsak drugi dan vsebino pretresamo.

3. Odlijemo tekočino, postavimo na hladno.

4. Sadje zgnetemo, potresemo s sladkorjem, pregnetemo, pustimo stati na soncu 3 tedne, občasno pretresemo.

5. Poparek precedite skozi vato v čisto posodo, dodajte prvo odcejeno tekočino, premešajte, pustite stati 5 dni.

6. Liker razporedite v majhne stekleničke in hranite približno šest mesecev pred degustacijo.

Jagodno-jabolčni liker

Kot surovina je primerno sadje vseh vrst in vrst. Pijača je dišeča, prijetne barve in medeno-sadnega okusa.

Sestavine

1. Jagode – 1 kg

2. Kvas – 400 g

3. Jabolka - 1 kg

4. Sladkor - 300–400 g

Način kuhanja

1. Jagode predhodno zdrobite, jabolka z velikimi celicami naribajte.

2. Zdrobljeno maso damo v primerno posodo, dodamo kvas in sladkor, vrat ovijemo z gazo ali zalepimo z vato.

3. Pustite infundirati štiri dni, zamenjajte gazo z vodnim tesnilom.

4. Hraniti na osamljenem mestu 30-40 dni, dokler se proces fermentacije ne konča.

5. Končen liker precedite v majhne posodice.

Nalivanje sadnih pijač

Za pripravo sadnih pijač se uporabljajo brusnice, češnje, borovnice, češnjeve slive in drugo.

Količina sladkorja in vodke je odvisna od količine surovine.

Za 1 liter sadne tekočine vzemite 0,4 kg sladkorja in 0,3 litra alkohola.

Sestavine

1. Mešano jagodičevje - poljubna količina

2. Sladkor - sorazmerno

3. Vodka - sorazmerno

4. Voda - sorazmerno

Način kuhanja

1. Jagode in sadje sesekljajte, zdrobite, iztisnite sok.

2. Čvrsto sadno maso namočimo v vodi, zavremo.

3. Počakajte, da se tekočina ohladi, precedite.

4. Združite prevretek s sokom, sladkajte.

5. Pijači dodajte vodko in jo pustite na toplem približno 1 teden.

6. Prenesite v temo in na hladno, kjer hranite 3-4 dni.

7. Prefiltrirajte, razdelite v majhne posodice.