Metin liker: 5 receptov doma

Ljubitelji metinega likerja cenijo to zelo specifično pijačo predvsem zaradi iluzije svežine in hladu, ki jo ustvari v poletni vročini.

Tudi iz mete: tinktura, sirup

Namigi pred začetkom

1. Najboljša je poprova meta ali navadna meta.

2. Korenine in stebla rastline so grenka, zato teh delov ne uporabljajte.

3. Če želite, da se vaša pijača čim dlje ne spremeni iz zelene v rjavo, jo hranite v temnih steklenicah.

4. Svežo meto nabirajte v času cvetenja stran od cest, na ekološko čistih mestih.

Klasični metin liker

Sestavine

1. Sesekljani listi sveže poprove mete - 2-4 žlice. žlice

2. Sladkor - 200 g

3. Voda – 250 ml

4. Vodka – 750 ml

Način kuhanja

1. Operite in posušite vršičke mete, nabrane pred cvetenjem, ostrgajte in odrežite liste.

2. Narezane liste dajte v steklenico vodke, dobro zaprite in pustite stati na svetlem.

3. Vsebino steklenice občasno pretresite.

4. Po 3 tednih pripravite sladkorni sirup.

5. Nato metino tinkturo precedite skozi gazo v 4-5 plasteh in rahlo ožemite liste.

6. Precejeno tinkturo zlijemo s sirupom, nalijemo v steklenice in zamašimo. Alkohol hranite vodoravno v temnem prostoru.

Preprost metin liker

Če želite pripraviti nezahteven hladilni napitek, ki po okusu rahlo spominja na zobno pasto, je ta recept nepogrešljiv. Hkrati lahko namesto predlagane količine sladkorja uporabite 200-250 g medu.

Sestavine

1. Sveža meta - 6 vejic

2. Vodka ali 45% alkohola - 1 l

3. Voda – 250 ml

4. Sladkor - 350 g

Način kuhanja

1. Pripravljene liste in socvetja dajte v kozarec in prelijte z alkoholom.

2. Tesno zaprto posodo hranite 2 tedna na toplem in temnem mestu in jo vsake 3-4 dni močno pretresite.

3. Po določenem času skuhajte preprost sirup. Pri uporabi medu vode ne smemo prekuhavati; namesto tega je treba med tako močno mešati, da se raztopi, preden temperatura tekočine doseže 40 stopinj.

4. Medtem ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, precedite alkoholni poparek in vanj rahlo vtisnite zelenjavni kolač.

5. Ohlajen sirup temeljito premešajte z alkoholom, pijačo nalijte v steklenice in jih dobro zaprite.

6. Pošljite pijačo 20 dni v klet ali hladilnik, nato pa - po okusu.

Metin-limonin liker

Kot veste, sta meta in limona ustvarjeni drug za drugega.

Sestavine

1. Sveži listi mete (po možnosti poprove mete) - 100 g

2. 45 stopinj alkohola - 500 ml

3. Voda – 500 ml

4. Sladkor - 400-500 g

5. Limone – 3 kosi

Način kuhanja

1. Rahlo zmečkane liste preložite v kozarec.

2. Limoni odstranite lupino, z nje ločite rumeno lupino in zavrzite belo lupino.

3. Limonino mezgo narežite na majhne koščke in skupaj z lupino dodajte v kozarec listov.

4. Tesno zaprto posodo hranite 5 dni v topli temni sobi.

5. Po določenem času skuhajte preprost sirup iz sladkorja in vode.

6. Medtem ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, alkohol precedimo skozi gosto gazo in vanj stisnemo pogačo.

7. Dobljeni tekočini dodamo sirup, premešamo, ponovno zapremo pokrov in postavimo še en teden na temno, toplo mesto.

8. Nato pijačo ponovno precedite in ustekleničite.

9. Žgane pijače hranite v kleti ali hladilniku. Obenem je priporočljivo, da mu daste še nekaj tednov za natančno nastavitev.

Liker iz metine ratafije

Ratafia ni toliko pijača kot posebna kategorija posebej močnega alkohola, ki med drugim vključuje nekatere likerje.

Sestavine

1. Posušena meta – 40 g

2. 45 stopinj alkohola - 1 l

3. Voda – 200 ml

4. Sladkor - 200 g

Način kuhanja

1. Meto dajte v kozarec, prelijte z alkoholom in dobro zaprite.

2. Posodo pustite en teden v temnem, toplem prostoru.

3. Tekočina filtra.

4. Skuhajte preprost sirup. Če vas zmede klasična 70-stopinjska trdnost končne ratafije, lahko količino vode in sladkorja povečate (največja dovoljena razmerja: 1 kg sladkorja in 1,25 l vode na 1 liter alkohola). Hkrati se je treba zavedati, da rezultat ne bo več ratafia, ampak navadna alkoholna pijača s pristranskostjo do spotykach.

5. Takoj ko voda s sladkorjem zavre, iz nje odstranimo peno in v tankem curku prilijemo alkohol, ob stalnem mešanju snovi.

6. Dobljeno ohladite, filtrirajte in prelijte v čist kozarec.

7. Tesno zaprto posodo postavite še en teden na hladno temno mesto.

8. Nato po želji pijačo precedite in ponovno ustekleničite.

9. Alkohol hranite na hladnem in temnem mestu. Začnite z aktivnim okušanjem po 3-4 tednih.

Mentolov liker

Ta recept bo navdušil ljubitelje močnih mentolovih bonbonov. Glavni pogoj je prisotnost mesečine v hiši. Pri hudi intoleranci na kumino lahko slednjo nadomestimo s posušeno lupinico, narezano iz ¼ pomaranče in ¼ limete.

Sestavine

1. Posušeni listi poprove mete – 50g

2. Vodka ali 45% alkohola - 500 ml

3. Voda za infundiranje - 150 ml

4. Voda za destilacijo - 1 l

5. Sladkor - 300 g

6. Kumina - 10 g

Način kuhanja

1. Posušene liste, kumino/lupinico, alkohol in 150 ml neprekuhane vode dajte v kozarec.

2. Tesno zaprto posodo pustite en teden na toplem in temnem mestu.

3. Nato tekočino previdno precedite in vanjo vtisnite pogačo, ki jo lahko nato zavržete.

4. 50 ml dobljene tinkture vlijemo v manjšo stekleno posodo, zapremo s pokrovom in postavimo na temno mesto.

5. Glavni del metinega alkohola zmešajte s prekuhano vodo v razmerju 1:1.

6. Rezultat prehitimo z izbiro 30 ml "glav" in 600 ml "tela". Preostalo surovino lahko destiliramo v čisto posodo v 50 ml delih in dodamo glavni frakciji. Takoj, ko začne destilirana tekočina izžarevati neprijeten vonj, jo je treba zavreči v "repe".

7. Dobljenemu destilatu dodajte 150-200 ml neprekuhane vode.

8. V manjši kozici iz 100 ml vode in 300 g sladkorja skuhamo bogat sirup.Vodi dodajte sladkor v majhnih delih. Vsaka naslednja porcija mora pasti v ponev, potem ko se prejšnja popolnoma raztopi. Če se med postopkom pojavi pena, jo je potrebno odstraniti.

9. 150 ml dobljenega sirupa dodamo destilatu. Preostanek sladkorne raztopine lahko uporabimo za druge namene (priprava 150 ml sirupa iz sladkorja in vode v razmerju 3:1 se nam zdi težka naloga; če mislite drugače, lahko poskusite in delite svojo izkušnjo z nami ).

10. Končano pijačo obarvajte tako, da ji dodate 50 ml tinkture, ki ste jo predhodno odstavili.

11. Pijačo ustekleničimo, previdno zamašimo in shranimo v kleti ali hladilniku. Postrezite ne prej kot 2 tedna po ustekleničenju.