Breskov liker: 5 receptov doma

Če imate radi alkohol, ki vam vzame dušo, vam priporočamo, da se takoj lotite priprave breskovega likerja. Ta pijača omamne arome in prefinjenega okusa vam lahko polepša še tako dolgočasne jesenske večere.

Glavno je, da so plodovi zreli in dišeči, alkoholna osnova (v večini primerov nevtralni alkohol: vodka ali 45-stopinjska vodno-alkoholna raztopina) pa kakovostna.

Več pripravkov iz breskev: vino, likerji in likerji, žganje, sirup

Enostaven recept za breskov liker

Bodite posebno pozorni na način lupljenja sadja. Uporaben bo v večini spodnjih receptov.

Seznam sestavin

1. Breskve – 1 kg

2. Nevtralni alkohol (vodka/alkohol) – 1 l

3. Voda - 1-1,5 l

4. Sladkor - 350 g

5. Cimet (neobvezno) - 1 palčka

6. Zvezdasti janež (neobvezno) - 1 kos

Način kuhanja

1. Breskve osvobodimo koščic in jih za 2-3 minute prelijemo z litrom ali litrom in pol vrele vode. Nato vrelo vodo odlijte v prosto čisto posodo in sadeže ohladite v hladni vodi, ki vam bo omogočila, da jim s kuhinjskim nožem zlahka odstranite lupino.

2. Olupljeno sadje spremenite v pire z mešalnikom ali navadnim tlačilkom.

3. 200 g prej uporabljene vrele vode vlijemo v ponev, pristavimo na ogenj, vanjo stresemo sladkor in skuhamo preprost sirup (vso preostalo vodo lahko odlijemo).

4. Sirup ohladite na sobno temperaturo in ga vlijte v sadno maso.

5. Dobljeno snov stisnite skozi gazo v steklen kozarec, nato pa v isto posodo dodajte alkohol in začimbe.

6. Kozarec tesno zaprite, dobro pretresite in postavite za nekaj tednov v temen topel prostor.

7. Po določenem času tekočino dvakrat precedite skozi gost filter, prelijte v čisto stekleno posodo, jo dobro zaprite in vrnite še 7-10 dni v temno, toplo sobo (če je prihodnje zdi se, da je pijača premalo sladka ali premočna, ji lahko predhodno dodate še malo sirupa).

8. Pripravljeno pijačo po potrebi ponovno filtrirajte, ustekleničite in pošljite za shranjevanje v temnem (po možnosti hladnem) prostoru.

Breskov liker z jedrci

Da bo pijača dobila bolj mandljev okus, lahko na seznam sestavin dodate ducat mareličnih koščic.

Seznam sestavin

1. Breskve – 700-800 g

2. Nevtralni alkohol (vodka/alkohol) – 500 ml

3. Voda – 200 ml

4. Sladkor - 200 g

Način kuhanja

1. Sadežu odstranite lupino (glejte recept št. 1).

2. Breskve prerežite na pol, izvlecite koščice in s kladivom ali lomljencem orehov iz njih izluščite jedrca.

3. Jedrca za nekaj minut prelijemo z vrelo vodo in osvobodimo zgornjega pokrova (če uporabljamo marelična jedrca, naredimo enako z njimi).

4. Polovice breskev narežemo na srednje velike rezine, jih damo v kozarec, dodamo jedrca in vse skupaj prelijemo z alkoholom (alkohol naj popolnoma prekrije ostalo vsebino posode).

5. Tesno zaprto posodo pustite stati 15 dni v temnem in toplem prostoru.

6. Po določenem času pripravite preprost sirup iz vode in sladkorja.

7. Medtem ko se sirup ohlaja na sobno temperaturo, odlijemo tekočino v kozarcu in vanj stisnemo mezgo (preostalo breskovo tropino lahko pojemo ali uporabimo za plast slaščic).

8. Breskov poparek zmešajte z ohlajenim sirupom, prelijte v čisto posodo, ponovno zaprite in pustite en teden na hladnem temnem mestu.

9. Pred ustekleničenjem lahko pijačo po želji ponovno spustite skozi filter.

Koktajl breskov liker z lupinico

Pravijo, da je ta pijača prav tako ustvarjena za pripravo legendarnega koktajla "Seks na plaži".

Seznam sestavin

1. Breskve – 800 g

2. Nevtralni alkohol (vodka/alkohol) – 300 ml

3. Navadno žganje ali konjak - 200 ml

4. Voda – 200 ml

5. Sladkor - 200 g

6. Pomarančna lupinica – 1 čajna žlička

7. Limonina lupina - 1 čajna žlička

Način kuhanja

1. Oprane neolupljene breskve prerežemo na pol in jim odstranimo koščico.

2. Sadež narežemo na tanke rezine, damo v kozarec, nato dodamo cela semena in dedro.

3. Naredite preprost sirup iz sladkorja in vode.

4. Pustite, da se raztopina ohladi, nato jo dodajte sadju in lupinici.

5. Kozarec do vrha napolnite z alkoholom, dobro zaprite, dobro pretresite in postavite za en mesec v hladen temen prostor.

6. Nato tekočino precedite skozi gosto gazo, vanjo dobro stisnite mezgo in jo zaprto vrnite na prvotno mesto.

7. Po dveh tednih končno pijačo odlijemo iz usedline, po potrebi ponovno precedimo skozi filter, nalijemo v steklenice in jih hermetično zapremo.

Breskov burbonski liker: Pozdrav z ameriškega juga

Burbon, uporabljen v pijači, je lahko tovarniško izdelan in domač.

Seznam sestavin

1. Breskve – 400 g

2. Bourbon – 1 l

3. Voda – 100 ml

4. Sladkor - 300 g

5. Drobno narezan cimet - ½ palčke

6. Grenki mandlji – 2 kosa

Način kuhanja

1. Neolupljene sadeže dobro operemo, odstranimo kosti, ki so v tem receptu nepotrebne in jih narežemo na rezine

2. Narezane rezine skupaj s cimetom, mandlji in 200 grami sladkorja damo v primerno velik kozarec in do vrha nasujemo koruzo.

3. Tesno zaprto posodo pustite en teden v temnem, toplem prostoru.

4. Nato odstranite mandlje iz kozarca, ga ponovno zaprite in nadaljujte z infundiranjem še en teden.

5. Po določenem času skuhajte preprost sirup iz vode in preostalega sladkorja.

6. Pustite, da se sirup ohladi na sobno temperaturo, medtem pa precedite tekočino iz kozarca in vanjo previdno iztisnite pulpo.

7. Poparku dodamo ohlajen sirup, vse dobro premešamo, kozarec ponovno zapremo in postavimo za en teden v hladen temen prostor.

8. Končni napitek odstranite iz usedline, ustekleničite in shranite do prve priložnosti.

"Leni" breskov kremni liker

Ta napitek je pripravljen zelo hitro. Hkrati je zaželeno, da ga kapitalizirate na isti dan.

Seznam sestavin

1. Breskve – 350-400 g

2. Navadno žganje ali konjak - 300-400 ml

3. Kondenzirano mleko – 100 ml

4. Smetana – 100 ml

5. Navadno mleko - 60 ml

6. Vaniljev sladkor – 5 g

Način kuhanja

1. Olupljeno in izkoščičeno sadje narežite na rezine in zmeljite v blenderju.

2. Dodajte alkohol, ne da bi izklopili mešalnik.

3. Med nenehnim mešanjem snovi dodajte kondenzirano mleko, smetano, mleko in vanilijev sladkor.

4. Zmanjšajte hitrost na minimum in tresite še eno minuto.

5. Končano pijačo pred serviranjem držite približno pol ure v hladilniku.

Malo praktičnih nasvetov

Če se vam ponudba breskovih likerjev zdi premajhna, priporočamo, da odprete naš članek o podobnih pijačah iz marelic.

Samo oranžne sadeže nadomestite z njihovimi žametnimi sorodniki (v razmerju 750 g breskev namesto 1 kg marelic) in prejeli boste dodatno serijo originalnih receptov za desertni breskov alkohol .

Hkrati pa lupljenje breskev z lupine prepuščamo vaši presoji.