Vino Rkatsiteli: ocena pijače

Rkatsiteli suho belo vino upravičeno velja za eno najboljših v svoji kategoriji. Pridelujejo ga iz istoimenske sorte grozdja, ki se goji predvsem v Kakhetiju.

Okrogli zlato-rumeni plodovi so zelo primerni za pripravo mladih pijač. Trdnjava - približno 11%.

Lastnosti proizvodnje Rkatsiteli

Gruzijska vina odlikuje visoka sladkost, bogat okus in obstojna aroma, zaradi katere se poznavalci vedno znova vračajo k njim.

Hkrati pa gruzijski vinarji ne zanemarjajo svetovnih dosežkov in jih rade volje uvajajo v proizvodnjo.

Surovina se pobira, ko grozdje doseže visoko stopnjo zrelosti in je polno sladkobe.

Slavno belo vino je narejeno po stari kakhetski tehnologiji.

Določi edinstven okus pijače in vključuje naslednje korake:

1. Zrele plodove zdrobimo skupaj z vejicami, lupino in semeni.

2. Zdrobljeno maso damo za 3–4 mesece v posebne kvevri posode (keramične vrče, vkopane v zemljo).

   Podzemno skladiščenje zagotavlja konstantno temperaturo fermentacije 14-15°C.

3. Po preteku obdobja se natopljena tekočina odlije in pošlje v nadaljnje skladiščenje v hrastovih sodih, kjer bodoče vino doseže želeno stopnjo zrelosti (za Rkatsiteli je to obdobje približno 1 leto).

Okus, barva in aroma Rkatsiteli

1. Rkatsiteli ima trpek in bogat okus z rahlo grenkobo na koncu.

2. Barva vina lahko blešči od slamnate do svetlo zlate. Če primerjate Rkatsiteli, narejen po kakhetski tehnologiji, z vinom, pridelanim po evropski metodi, bo razlika v barvi opazna že na prvi pogled.

3. Aroma - cvetlično-zeliščna z rahlo perjanico začimb in citrusov.

Zaradi poparka lupin in koščic vsebuje tradicionalna gruzijska pijača več polifenolov kot francoska ali italijanska vina, kar pomeni, da ima več koristi za zdravje.

Hkrati mnogi evropski proizvajalci menijo, da so kakhetske pijače preveč grobe in močne.

Kako piti Rkatsiteli

Vino priporočamo kot aperitiv ali dodatek lahkim prigrizkom, sirom, ribam, divjačini, jedem iz belega mesa.

Rkatsiteli je dobro piti ohlajeno, vendar se njegov okus najbolje razkrije pri sobni temperaturi.

Vino je odlično za odžejanje v vročem poletnem dnevu.

Proizvajalci Rkatsiteli

Danes Rkatsiteli izdelujejo v različnih državah, vključno z Rusijo in državami CIS.

Vendar je klasično pijačo iz gruzijskega grozdja mogoče okusiti le v njeni domovini – v Kakhetiju.

Med vrednimi proizvajalci: "Askaneli Brothers", "Badagoni", "Okro's Wines".