Braga iz medu: pitje in za moko, razmerja, video

Klasični recept za kašo vsebuje le tri sestavine: kvas, sladkor in vodo. Od antičnih časov v Rusiji so med uporabljali za pripravo napitkov iz hmelja, najpogosteje lipe, ajde ali cvetov.

Medeno kašo lahko uporabljate za pitje brez dodatnega zdravljenja in jo lahko uporabite za nadaljnjo destilacijo. Kako narediti kašo doma, preberite spodaj.

Recept za pitje medu

Takšno kašo medu imenujemo tudi medica. V različnih receptih je priporočljivo dodati kvas, hmelj, začimbe, začimbe.

Za klasično meado potrebujete naslednje sestavine:

• Med - 300 g.
• Voda - 2 l.
• Kvas - 25 g (stisnjen) ali 6-7 g. Suh.
• Hmelj storžki - 5 g.
• Cimet je ščepec.
• Muškatni orešček je ščepec.

Meja se daje v več stopnjah:

1. Zavremo, mešamo, vodo z medom. Kuhajte 5 minut, pri čemer odstranite peno.
2. V sirup dodamo začimbe in hmelj.
3. Ohladimo do 28 ° C.
4. Kvas razredčite v topli vodi po navodilih proizvajalca. Vlijemo v medeno juho, premešamo.
5. Posodo prestavite na toplo mesto (25 ° C), pustite, da se roti 1-2 dni. Vodni pečat na tej stopnji ni potreben, samo ga pokrijte z gazo.
6. Če obstajajo znaki fermentacije, nalijte mošt v fermentacijsko posodo, namestite vodno tesnilo ali gumijasto rokavico.
7. Medena kaša je pripravljena za uporabo po približno 5 dneh, kar dokazujejo prenehanje ogljikovega dioksida, izginotje pene in padavine.
8. Pijačo odstranite iz oborine, precedite skozi več plasti gaze.
9. Shranjujte na hladnem mestu v zaprtih steklenicah.

Mead se lahko pije takoj. Vendar pa je priporočljivo, da ga najprej nekaj dni vzdržite na hladnem.

Medica dobi prvotni okus, če vodo nadomesti z brezovim sokom. Pripravite ga takole:

1. Za 0, 5 kg medu vzemite 3 litre brezovega soka, rezino rženega kruha in 30 g pivskega kvasa.
2. V emajlirano ponev vlijemo brezov sok z medom, premešamo, zavremo in kuhamo na nizkem ognju 1 uro.
3. Ohladimo na sobno temperaturo in dodamo rezino kruha, na katerega se razprostira kvas. Pustite stati dan.
4. Ko se fermentacija začne, kruh odstranite.
5. Posodo pokrijemo z gazo in pustimo mošt, da dozori v topli sobi.
6. Ko je fermentacija končana, nalijte v steklene steklenice, plute, položite na slamo z naklonom 30-40 stopinj.
7. Namakajte 3 mesece.

Domači recepti za kuhanje medu

Pivo za mesečino po receptu se razlikuje od medice. Kašo lahko daste tako s sladkorjem kot brez njega. Kuhana kaša brez sladkorja se nahaja v naslednji sestavi:

• medu-3 l
• voda - 10 l
• stisnjen kvas - 200 g ali 40 g suhega.

V emajlirani ponvi segrejemo vodo, v njej premešamo čebelarski izdelek, zavremo. Kuhajte 10 minut, pri čemer odstranite peno.

Ohladimo do 30 ° C, vbrizgamo aktiviran kvas, premešamo.

Vrtine ni treba braniti. Nalijte ga v fermentacijsko posodo, namestite vodno tesnilo in shranite pri 23 ° C. Po 7-10 dneh lahko destilirate.

Pri pripravi kaše s sladkorjem so deleži različni:

• med - 3 l.;
• voda - 20 l.;
• sladkor - 3 kg.;
• stisnjen kvas - 300 g (ali 60 g suhega).

Topla voda do sobne temperature. Ne vre! V njej raztopite med in sladkor. Kvas aktivirajte (raztopite v topli vodi), vnesite jih v sirup. Zavite in pustite na toplem mestu, da dozori 7-10 dni.

Po ustavitvi fermentacije odstranite oborino, filtrirajte. Izdelek je pripravljen za destilacijo (glejte: kako določiti pripravljenost kaše za destilacijo).

Maso lahko naredite iz medu za luno, ne da bi dodali kvas. Potrebovali boste:

• Voda - 7 l.
• Oprana pšenica - 1 kg.
• Med - 1, 5 kg.

200 gmeda razredčimo v 1 litru vode. Pšenico prelijte z medeno raztopino, tako da tekočina prekrije zrno za 2 cm. Pustite 3-4 dni (dokler se ne pojavi pena). Dodajte preostale sestavine. Zaprite pokrov z vodnim tesnilom. Postavite na toplo mesto, da se 10 dni duši. Na koncu fermentacije tekočino ločite od zrn. Braga na medu za luno je pripravljena.

Če imate svoje skrivnosti izdelave medene kaše ali svoj recept, jih delite v komentarjih in število občudovalcev te okusne in zdrave pijače se bo povečalo.