Martini in Chinzano: kakšna je razlika, kaj je boljša, ali obstaja razlika

V razliki 100 let sta bili v južnih regijah Italije ustanovljeni dve znani znamki - Cinzano (1757) in Martini (1847). Obe znamki proizvajata enaki liniji izdelkov in trg delita na pol. Martini, Chinzano so se izkazali kot pijače vljudnih moških in očarljivih žensk (glej druge alkoholne pijače).

Zgodovina žigov

Marc Chinzano se je rodil v majhnem mestu Torino, v katerem sta brata Giovanni Giacomo in Carlo Stefano imela v lasti majhno trgovino in uspešno pridelala aromatična vina. Sestava pijač je vsebovala zalogo vina, lokalne začimbe in zelišča ter začimbe, katerih recept še vedno skrivamo.

Blagovna znamka Martini je prav tako italijanskega porekla, vendar so jo rodili trije podjetniki, od katerih je vsak imel funkcijo v razvoju podjetja: Martini je sodeloval pri promociji blagovne znamke, Rossi, ki proizvaja vinograd, pa je z usposabljanjem izvajal poskuse za prepoznavanje novih kombinacij okusa.

Konkurenčnost med obema znamkama je posledica podobnosti izdelkov, ki jih izdelujejo - vermuta v različnih različicah. Vermouth je pelin grenkega aperitiva, katerega osnova je elitno belo vino.

Da bi mu dali različne odtenke okusa, se vinu dodajo začimbe, začimbe in zelišča, dodata pa se sladkor in alkohol, da se poveča moč. Za določitev razlike med obema znamkama upoštevamo glavne sorte njihovih izdelkov.

Vrste Chinzano

Klasično:

• Chinzano Bianko (Cinzano Bianko) - bel vermut s sladkim okusom in čuten šopek osvežilnih zelišč in začimb (cimet, muškatni orešček, vanilija). Končni pookus se izraža z nežno in osvežujočo prijaznostjo. Pijačo spijemo v čisti obliki in jo postrežemo ohlajeno.

• Chinzano Rosso (Cinzano Rosso) - temno rdeč vermut z aromo jagod, začimb in karamele. Cvetlični toni pookusu poudarjajo sladkost vanilije. Pijačo postrežemo ohlajeno, zaužijemo jo z jabolčnim sokom ali v čisti obliki.
• Chinzano Extra Dry (Cinzano Extra Dry) - lahka vermuta z izrazitim sadnim okusom in aromo zelišč, cvetov. Pijača ima rahel pookus za grenkobo. Zaradi tega poudarka je cenjen kot sestavina koktajlov.

Klasična različica Chinzano je izdala zbirateljsko različico "1757", za katero sta značilna bolj izrazit okus in darilna steklenica.

Aromatizirano vino je mediteranski vermut, nastalo na osnovi Giovanni & Carlo Chinzano:

• Orancio - lahka vermuta s specifičnim okusom z močjo 14, 4%. Postrežemo ohlajene, porabljene čiste ali z gaziranimi pijačami.
• Rose - roza vermuta z intrigantnim sadnim šopkom (sorte citrusov) in pookusom, bogatim z začimbami (vanilija, klinčki, cimet) z močjo 14, 8%. Uporablja se v čisti obliki ali kot del brezalkoholnih pijač.
• Limetto - limetin vermouth s svetlo citrusno grenkostjo z močjo 14, 4%. Služi kot aperitiv.

Vojvoda Savojski se je obrnil k bratom z zahtevo, da ustvarijo osebno vinsko sorto, ki nadomešča francoski šampanjec. Tako je obstajala raznovrstna penina Chinzano. Šampanjec Chinzano je nežnega okusa, postrežen z ohlajenim sadjem, sladicami in morskimi sadeži:

• Asti DOCG (Asti) - je narejen iz belega muškat, ki raste v regiji Asti. Kombinacija nežnega okusa breskev in hrušk nasiči note medu in divjih jagod. Služi v čisti obliki kot aperitiv.
• Prosecco DOC (Prosecco) - suho penino iz jagod grozdja Glera. Izrazita sadna aroma jabolk in jagod v kombinaciji z medom in kislostjo suhega vina pušča nepozaben pookus. Postrežemo čisto ali v koktajlih.
• Pinot Chardonnay (Pinot Chardonnay) - peneča brut, narejena iz dveh sort grozdja Pinot in Chardonnay. Sadna aroma v kombinaciji z dvema sortama grozdja povzroča prefinjen prefinjen okus. Postrežemo z lahkimi prigrizki, belim mesom ali zelenjavnimi juhami.
• Gran Sec (Gran Sec) - suho penino z nežno sadno aromo in okrepljenim okusom po grozdju. Služil je kot aperitiv za nežne prigrizke.
• Gran Dolce (Gran Dolce) - polsladki šampanjec s cvetlično aromo in medenim pookusom. Svež uravnotežen okus vam omogoča, da ga kombinirate s sladicami in sadjem.
• Cinzano Rose (Cinzano Rose) - roza šampanjec z romantično kombinacijo jagod in malin. Sadni okus in aroma se odlično ujemata z ribami in morskimi sadeži.

V nasprotju s to raznolikostjo izdelkov in brez strahu pred konkurenco je bilo 100 let pozneje ustanovljeno novo podjetje Martini, ki je svetovno slavo pridobilo veliko hitreje kot Chinzano.

Kaj je martini?

Hiter razvoj blagovne znamke Martini se je zgodil samo zaradi podjetniške žilice enega od ustanoviteljev (Martini), ki je redno prirejal degustacije izdelkov na kraljevih dvorih in sodeloval na različnih razstavah.

Kmalu so alkoholne pijače te blagovne znamke postale glavni dobavitelji kraljevskih dvorišč v Evropi in so bile povezane z bogatim, luksuznim življenjem. Podjetje je dolgo proizvajalo edino vrsto vermuta - Martini, trenutno pa je bila razvita cela linija pijač z različnimi okusnimi odtenki, pa tudi penečih se vin.

Razvrstitev Vermouth Martini:

• Martini (Martini) - vrsta vermuta z dolgo zgodovino, ki je na njem pustila svoj pečat. Eksperiment s sladkorjem in alkoholom v pijači je ustvaril nove različice, ki krasijo trenutne pogostitve. Toda, kot že prej, je običajno, da ga služijo kot aperitiv.
• Martini Rosso (Rossi) - najstarejša Vermouth destilarna Martini, proizvedena od leta 1863. Pijača temno jantarne barve zaradi dodatka karamele, 16-odstotna jakost. Rafinirana kombinacija vina in zelišč daje vermutu bogato aromo in grenak okus. Postrežemo ga ohlajeno, uporabljamo ga v čisti obliki in kot del koktajlov.
• Martini Bianco (Bianco) - pijača svetlo slamnate barve, proizvedena od leta 1910. Nežna aroma s kančkom začimb in vanilijevega nasičenega vermuta s prijetnim okusom. Kljub pomembni jakosti (16%) velja za žensko pijačo. Hlajeno postrežemo, uporabljamo v čisti obliki in brezalkoholne pijače.

Kakšna je razlika med Cinzanojem in Martinijem?

Podobnost obeh znamk je v pridelavi vermuta, ki temelji na aromatičnih začimbah in zeliščih, vendar je glede na skrivnost recepta praktično nemogoče ugotoviti temeljne razlike.

Strokovnjaki izražajo mnenje o bistveno večjem številu sestavin, ki se uporabljajo pri proizvodnji Chinzano vermuta, zaradi česar imajo njihove pijače bolj izrazit okus in aromo, vendar zanesljivih potrditev teh informacij ni. Linija penečih vin Martini ima večji asortiman.

Pri izbiri določene znamke vermuta ljudje ne razmišljajo o prisotnosti razlik, ampak temeljijo na osebnih željah. Blagovna znamka Martini je povezana z bogatim, boemskim življenjem, Cinzano pa velja za priljubljeno blagovno znamko.