Moonshine iz krompirja: preprost recept doma, kako narediti krompir brez kvasa

Zgodi se, da se na kmetiji pojavi določena količina nespodobnega krompirja. Še vedno se mi ni zdelo slabo, vendar se mi ne zdi, da bi jedel tak krompir. Izmetavanje surovin ni vredno, bolje je, da ga uporabite za pripravo domačega alkohola (glejte druge recepte za mesece).

Moonshine iz krompirja ima precej oster okus in vonj. Pogosto je neprijetno piti. Vendar pa s pravilnim čiščenjem in daljšim oplemenitenjem lahko dobite dobro pijačo.

Tehnologija priprave izdelka

Krompir predhodno temeljito sperite. Prav tako morate odstraniti vse gnile dele in se znebiti velikih oči. Lupljenje krompirja ni obvezno, za veliko količino potrebuje preveč časa.

Dobitek končnega izdelka pri uporabi krompirja kot surovine je odvisen od sorte in količine škroba v sestavi. Običajno se izkaže za približno 1 liter s 5 kilogrami surovin.

Izdelava klasične lune iz krompirja

Sestavine

• 5 kg krompirja;
• 250 gramov slada (primerno: ječmen, pšenica, rž);
• 8 l vode (vodo je treba vreti);
• 25 gramov suhega kvasa.

Recept za krompirjevo kašo

Najprej naribajte krompir. Ta primer je zelo mučen in naporen.

Če je doma električni kombajn - je naloga olajšana. Dovoljeno je tudi mletje surovin v mesni brusilnici.

Nato zmleti maso dodamo 5 l vode 65-70º. Nato se v to zmes vnese zdrobljen slad.

Sestava se temeljito premeša, posoda se ovije z brisačo in pusti eno uro. Ta postopek je potreben za predelavo škroba v sladkor.

Po tem se sestava ohladi na temperaturo 30 °. Nato je potrebno odcediti tekoči del v fermentacijsko posodo. Preostalo maso razredčimo s 3 l vode, premešamo in segrejemo na 50 °. Pustite, da se usedlina in odteče iz usedline v fermentacijsko posodo.

Nastalemu pivu dodamo aktivirani kvas (beri: za kakovostno kašo izberite kvas). Postavite ključavnico za vodo. Braga očisti v temnem prostoru. Proces fermentacije poteka pri temperaturi od 16 do 28 °.

Običajno traja 3 do 10 dni, da fermentiramo krompirjevo pivo. Toda pod določenimi pogoji se lahko fermentacijsko obdobje poveča. Pripravljenost kaše lahko določite z vodnim tesnilom. Če se ogljikov dioksid preneha sproščati, to pomeni, da je kaša pripravljena za destilacijo.

Pridobivanje krompirjevega luna

Ko se vrč poigra, ga je treba previdno izprazniti iz usedline in ga skozi papirnati filter. Nato se surovina vlije v destilacijsko kocko in postavi na ogenj. Pri prvi destilaciji je treba destilat v toku do 30 °. Nastali alkohol razredčimo s kuhano vodo do jakosti 20 °. Sledi postopek čiščenja.

Luna iz krompirja ima visoko vsebnost škodljivih nečistoč in ima oster vonj. Da bi zmanjšali koncentracijo topilnih spojin in izboljšali aromo končne pijače, je treba pred drugo destilacijo opraviti temeljito čiščenje. Bolje je, če bo potekal v več fazah:

1. Čiščenje s filtrom z ogljem. Ta metoda je precej preprosta, a hkrati učinkovita. Lahko uporabite filter za vodo v gospodinjstvu. Dovolj je, da destilat skozi njega večkrat prepustimo.
2. Čiščenje sode. S pomočjo sode se od lune odstrani velika količina fuselnih olj. Za liter alkohola z jakostjo 20 ° je dovolj pol čajne žličke sode. Po dodatku raztopino dobro premešamo in pustimo en dan, da se poravna. Nato destilat odcedimo iz oborine. Potem je pripravljen na ponovno destilacijo.

Po izvedbi vseh ukrepov za čiščenje surovega alkohola je treba začeti z drugo destilacijo. Alkohol 20 ° se vlije v destilacijsko kocko in segreje na temperaturo 60-65 °.

Tukaj morate izbrati del glave. Ta del se imenuje "glava".

Ni namenjeno za oralno uporabo vsebuje veliko strupenih snovi. Število ciljev je približno 10-15% celotnega dobljenega destilata.

Začetna frakcija ima značilen vonj po sivuhi. Ko ga ni več, lahko začnete izbrati uporabni del. Glavni del se v toku vleče do 45 ° (beri: zakaj morate ločiti glave, telo in repo v mesecu).

Sledijo "repi", del, ki ga prav tako ne bi smeli zaužiti. Treba ga je sestaviti ločeno. Nekateri lunaši uporabljajo repo pri naslednji destilaciji. Nekoliko povečajo prostornino dobljene lune.

Po drugi destilaciji dobimo izdelek, ki ga moramo razredčiti z vodo do 45 °. Krompirjevo luno pred uporabo priporočamo vztrajati nekaj tednov.

Drugi recepti za mesečino iz gomoljev krompirja

Če želite mesečini iz krompirja dati bolj prijeten okus, lahko v proizvodnem procesu dodate pomirjujoče izdelke:

• Oves Ovseno kašo je treba pred fermentacijo sesekljati in dodati v krompirjevo kašo.
• Zrno. Načeloma je katera koli vrsta žit primerna za mehčanje krompirjevega luna. Mleto zrno se doda na začetku fermentacije. Ugodno vpliva na kakovost dobljenega destilata, odvrača od neprijetnega vonja po luči.
• Kruh Če želite krompirjevemu mesečemu začinku dati pikanten okus, lahko v kašo dodate nekaj rezin kruha (glejte: dišeča mesečina).

Vsekakor je luna krompirja, vključno s sladoledom, zelo trpka, z neprijetnim vonjem. V celoti se ga lahko znebite s pomočjo destilacijske kolone (podrobneje: destilacijski stolpec za mesečino).

Vendar ga nimajo vsi lunaši. Zato je za odvračanje vonja priporočljivo dlje časa (od 1 meseca) vztrajati pri pijači na aromatičnih izdelkih. Hrastova lubja, različne začimbe, rozine, jagode bodo pomagale, da bo krompirjev destilat bolj prijeten za pitje.

Uporabni videoposnetki

Preprost recept za mesečino iz krompirja, kako narediti dve vrsti kaše, poglejte:

Kako narediti najpreprostejšo in najcenejšo krompirjevo mesečino:

Bo iz zamrznjenega krompirja prišla luna? Gledamo:

Naredite sami krompirjev lunec - od kaše do lupljenja in izboljšanja okusa: