Birr - Katalonski aperitiv iz Francije

Video:

Vsako leto na tisoče turistov, pojdite v francoski regiji Languedoc-Roussillon, da se v znameniti Meko vina, aperitive - jame De Byrrh v Thuir. V kleti, kleti Thuir mestu lahko vidite največje svetovne hrastovih kadi (približno 600 sodov) in obisk čakalnici železniške postaje, ki ga je oblikoval Gustave Eiffel sam ... No, gremo!

V sredini 19. stoletja, verjetno vsak prebivalec Thuir razpravljali o uspehih in dogodivščine dveh bratov državljanov: Simon Pallas in Violet. Bratje so potovali po vsej Evropi in prodajali pijače (vključno z modnim tonikom). Razvili so svoje potovalne prodajne sposobnosti in pridobili izkušnje in ideje za odprtje poravnane dejavnosti. Ko je leta 1858, na rodovitne ravnice in vina središče Perpignan je bila razširjena železniško progo, so bratje to videli kot veliko prednost za razvoj svojega poslovanja. S tako prometno arterijo in potencialom lokalnih vinogradov je bilo mogoče doseči izjemen uspeh. Vprašanje je bilo v novi pijači, ki bi jo lahko prevozili in prodajali po vsej Evropi.

Očitno je, da je bila podlaga za novo pijačo naj bi bila lokalna grozdje. Izdelek je postal znan kot "Birr" - vin tonique et hygiénique au quinquina. Leta 1866, tonik na osnovi vina in kinina prodajajo v lekarnah, ne vzdržijo konkurence s hinnymi kolegi, javnost v Franciji.Nekoliko zapleteno delo in ime. Britanci in Nemci so iskali pivo in ulovili v imenu "Birr". Kmalu se je brata Violet spominjala bogate zgodovine zahtevkov na lokalni deželi iz Španije in Francije. Spomnili so se o grofiji Roussillon v Barceloni in sprožili široko oglaševalsko akcijo. Od zdaj naprej se je pijača začela prodajati kot "katalonski aperitif".

Njihove ambicije so se povečale: v proizvodnji in skladiščenju so bratje kupili 7 hektarjev zemljišča v Tuilerju. In razviti projekt železniške postaje in skladišča, skozi katerega do leta 1989 je bilo prepeljanega izdelkov iz obrata, "Birr,« me je povabil Gyustav Eyfel sam. V začetku 20. stoletja, je pijača aktivno oglaševali ulične plakate v slogu "art nouveau", in značilne za čas zaslona oglaševanja na stavbah (kot smo se spominjali, in v članku o Dubonnet). Leta 1935 je "Birr" postal glavni vino aperitiv Francije, njegova prodaja je dosegla 35 milijonov litrov.

Po vojni, leta 1950, v primerjavi z močno konkurenco, je bilo Violetin družina prodati poslovanje CDC, ki proizvaja Dubonnet in Cinzano. In od leta 1976 je "Birr" produciral Pernod Ricard. V kleteh jame De Byrrh v Thuirju, Birr, Suz, veleposlanik, Dubonet in Soho trenutno proizvajajo. Vsako leto je v Tuilerju ustekleničenih okoli 20 milijonov litrov alkohola. Na izlete posebej priljubljena rastlina oprema uporablja hrastov kadi leta 1934 velikosti 12 metrov na dnu in 10 metrov visoko. In zorenje v njej ne manj kot eno tono "Birra"!

Zdaj izdelujemo 2 vrsti tega pijače s trdnostjo 17%. Najprej stari recept temelji mistele) iz grozdja Carignan in grenache, zmešamo s suho rdeče vino, Rousillon in zamudo pri kinina v hrastovega lubja do 4 let.Druga vrsta - Byrrh Rare Asseblage je začela nastajati leta 1999. Njen okus je določena s sodelovanjem v fermentacijo vrhunskih vin katalonščino in dolgega obdobja zorenja v majhnih hrastovih sodih (10 let).

Ta katalonski aperitiv najbolje razkriva okus ohlajenega na 14 ° in brez ledu. Tradicionalno dodaja limonovo lupino ali oranžno rezino. Čeprav se lahko meša z cassis ali prejeti poživljajoča limonade z dodajanjem soda z limono sirup.