Chacha iz grozdja doma

Абхазская чача в домашних условиях. Ставим брагу. Video:

изготовление чачи в домашних условиях

Vsakdo je slišal gruzijskega vodke - Chach, ki planince velja pijačo dolgoživosti in piti pred obrokom v majhnih kozarcih. Ta legendarni liker lahko kupite v trgovini ali pripravijo svoje grozdje. Druga možnost omogoča nadzor kakovosti. Nato bomo pogledali, kako bi chacha doma. Recept je preprost, in v mnogih pogledih tehnologija seka z žganjekuho.

Chacha - gruzijska nacionalna pijača trdnjava 55-70 stopinj, ki spada v razred tropinovca. Narejen je iz grozdnih tropin, ki ostanejo po proizvodnji vina. Dejstvo je, chacha je skupna grozdja Moonshine. Svetovni kolegi - italijanski grappa in žganje slovanskih. Če ste poskusili grappa, si lahko predstavljate, kakšen je okus chacha. Seveda, veliko je odvisno od kakovosti surovin in proizvodne tehnologije, vendar ob upoštevanju vseh pravil, te pijače so zelo podobni.

sestavine:

  • grozdne tropine - 10 litrov;
  • Sladkor - 5 kg (neobvezno);
  • kvas - 100 gramov ali 500 gramov suhe stisnjen (po izbiri);
  • vode - 30 litrov.

Svetujem predujem za pripravo steklenici po 50 litrov in varijo aparatov.

Opozorilo! To Gruzijska chacha pripravljena brez kvasa in sladkorja, vendar je zaradi nizke vsebnosti naravnega sladkorja grozdja v večini regij v Rusiji to ni vedno mogoče in primerno. Brez sladkorja končni rezultat proizvoda bo precej nižja. Divji kvas fermentacija traja 25-60 dni, namesto 5-10 na običajno, če pa mudi, lahko počakate, bo okus bolj prijetno. Predlagam, da uporabite najbolj prilagojena naši stvarnosti receptu. Garantiram, da bo obdržal natančno upoštevanje okus in vonj surovin. Razen če dodamo sladkor v Bragi, lahko količina vode se zmanjša za polovico.

To grozdje niso zaman, da je bolje, da ne chacha z domačim vinom. Sok bo šel v proizvodnjo vina in Marc dobili veliko pivo. Z drugimi besedami, smo našli uporabo vinogradniških odpadkov.

Recept Chachi iz grozdja

1. Marc napolniti rezervoar, ki je dodan sladkor in kvas razredčeno v skladu z navodili (neobvezno).

2. Vse vsebina fermentacijsko posodo nalijemo toplo vodo (20-25 ° C), če je dodan prevroče vode, kvasa die in fermentacijskih začne.

3. Mešanica sestavin nastaviti hidravlično zaporo ali medicinsko rokavico z luknjo prst se odstrani ogljikov dioksid. Put v temni posodi, toplo (nad 30 ° C), prostor za fermentacijo. Enkrat na dva dni, da odstranite pokrov in dobro premešamo Braga.

4. Po koncu fermentacije (Braga je postal grenak okus, brez sladkarij in osvetlitev), da začnete destilacijo. Najprej morate filtrirati, da se ostanki torte ni zgorela s toploto. Če želite to narediti, beg Braga s sedimenti in filtriramo skozi gazo, potem pa izpolnite alembic. Po prvi destilaciji (izberite izdelek, medtem ko je grad v toku pade pod 30%, ne pa tako, da v frakciji) bo Moonshine s precej nenavaden vonj, tako da boste morali drugo destilacijo.

5. Izmerite trdnjava destilat določi znesek čistega alkohola. Razredčimo kuhalno vodo preseči 20% in ponovno uporabiti. Prva 8-12% zneska čistega alkohola, je treba zbirati ločeno in ga prelijemo škodljive frakcij, ki ne more biti pijan. Filter glavni izdelku do trdnosti v jet ohladitev na 40%.

6. domača chachu razredčimo z vodo na 40-60 stopinj. Pred uporabo zdrži 2-3 dni v hladilniku ali kleti v vsebniku zaprte steklene kivete za stabilizacijo okusa.

рецепт домашней чачи Chacha je pripravljena!

Chacha služil za vsako priložnost. Pijača gre tudi z vsemi jedmi tako slane in sladke.