Definiramo dober in slab usedlin v vinu

Міфи Другої Світової Війни - Цілком таємно Video:

осадок в вине это нормально

Opazil steklenico depozit, mnogi menijo, da je vino pokvarjeno. V resnici ni vedno tako. Zato je zelo pomembno, da se lahko loči slabo od dobrega oborine, ki pogosto zagotavlja kakovost pijač. Mi se bo osredotočil na najbolj priljubljenih vrst vina in razloge za nastanek usedlin na dnu. Če ima steklenica vina usedlin, je treba analizirati v smislu:

1. Narava sedimenta. Po svoji naravi, vino depoziti so mikrobiološko, kemijsko in fizikalno.

Mikrobiološke (bakterije, kvasovke) - a ostanki fermentacije, ki se tvori oborina v obliki kosmičev z rdečo siv ali rumenkast odtenek. Na dolgi stiku z vinom poslabša okus.

Mikrobiološke depoziti so značilne za domače vinske trte in sadnih kolegi. Znebiti kvasovk kosmičev hišno vino se vlije iz sedimenta - pour skozi tanko cev v drugo posodo.

слить домашнее вино с осадка Oborino v domačem vinu

Trgovina vina mikrobiološke obarjanje ne bi smeli, ker napitka skozi več stopenj filtracije. Prisotnost oborine vsaj kaže kršitve proizvodno tehnologijo. Še en razlog - steklenica ni bila zapečatena, tako da je vino spet začenja se sprehaja. Jasno je, da se kupujejo te pijače ni vredno.

Kristalinično oborino (vinski kamen) - pojavi na dnu v obliki prozornih kristalov spominja brušenega stekla ali sladkorja. Ta strdi kalijeve in kalcijeve soli, ki spadajo v vinu skupaj z grozdjem in nato oborimo med fermentacijo in zorenje pijače.

Prisotnost zobnega kamna je odvisna od proizvodne tehnologije (temeljitost filtracije) in starost vina. Starejši pijača, bolj je lahko mali kristali. Kristalno oborino popolnoma neškodljiv in označuje naravnost vina brez vpliva na okus. Tako da ne posega v pokušino, pred postrežbo vina je pretočimo - vlije iz steklenice v posebnem dekanter.

осадок в красном вине Smetana kamna - "dobrih" pelete

Vsaka druga usedlina - v večini primerov je trdna skupin z različnih oblik in barv. Lahko ostanki žveplovega dioksida, ki se uporablja kot konzervans, ali imajo različno naravo pojavijo. Na primer, oster sprememba sobne temperature, kjer steklenica vodi do haze, potem ti delci zgraditi na dnu. Reči zagotovo, ali so te vloge ne morejo biti neškodljiva. Bolje, da izberejo vino, kjer še ne obstajajo.

осадок в шампанском V času zorenja penine v njem tudi, da je depozit

2. vrsta vina. Oborino lahko pojavijo kot rdeče in belo vino in celo šampanjec (zelo redko). Če je redni zobni kamen, potem ni razloga za paniko. Pijače da nameravajo ohraniti dlje časa, zlijemo v posebno steklenice z lijakastim dnom, nato pa jim je bilo lažje, da se odcedi. Takšna steklenica je znak, da vinarji čakajo usedlin v svojem izdelku.

Veliko znanih vinskih regij, kot so Bordeaux, Francozi tradicionalno imeli več usedline, kot je izpostavljeno minimalno filtracijo. Prav tako je primerna za vse elitne vin dolgo staranja. Pred nakupom predhodno svetovali, da bi ugotovili, kako tipično za pelete za izbrano vino.

бутылка с воронкообразным дном Steklenica z dnom za enostavno sedimentacijo

Zaključki: Usedlina v vinu se pojavi zaradi različnih razlogov. Le oborina, ki je normalno - to je smetana kamna, ki označuje naravnost pijačo. Vse druge vloge dal nakup izbranih steklenic vprašanih. Najcenejši domača vina ne bi smelo biti niti kamen.