Destilat teže v zlatu, ali kako narediti jagod Moonshine

Video:

Jagode zagotovo niso najboljša surovina za izdelavo lune. Ne, samo destilat Izkazalo se je precej badsome, vendar so stroški ... Po drugi strani pa ni vse nas živi v mestnih območjih, kjer je jagoda na trgih zaprosijo za toliko, kot pred nekaj desetletji, je zaprosil za unčo zlata.

Dober poletni prebivalec ve, kako ravnati z jagodami. Dober poletni prebivalec včasih ima to jagodičje, potem pa ni nikjer dal. In zdaj, ko je to mogoče, da marmelado nahraniti veliko skupnost, pretvori vse jagod likerjev, krepilne in celo vina, lahko dobre kajžarjev svetujejo kuhati resnično pivo jagod, aka jagod žganje. Nastala pijača lahko presega številne domače destilate.

Braga jagode Moonshine za

  • 9 kg svežih jagod
  • 650-700 g rozin
  • 0, 5-1, 5 kg sladkorja
  • 2 let. dry pekovski kvas

Kaj dobite:

  • Obseg pivina: 19 l
  • Obseg pred destilacijo: 17 l
  • donos: 3, 7 litrov 40%
1. Jagode temeljito sperite s tekočo vodo, da izperite divji kvas in zemljo, kar lahko močno poslabša okus destilata. Odstranite vse steblo jagod, ki lahko dajejo grenkobe. Previdno pojdite skozi jagode in se znebite razvajenega sadja.

2. Pripravljene jagode je treba zdrobiti. Blender je idealen za te namene. Dolge mletje jagod ni vredno, ker bo kasneje težko ločiti meso.Tam, v mešalniku, dodamo 650-700 gramov dobre rozine - to je treba izboljšati okus in normalno mash vreti. Zato bi morali dobiti približno 9,5 litrov jagodnega pireja. Prestaviti ga je treba na veliko posodo iz nerjavečega jekla (ali emajlirane). Dodajte 3 litra vode, da končno dobite približno 20 litrov pivine.

3. Čas je, da določite količino sladkorja, ki jo potrebujete za večji donos izdelka. Naloga vsaj: prejeli od jagode Braga trdnostjo, ki ni manjša od 8,7%, vendar ne več kot - prekomerno alcoholicity drozgi pred destilacijo privede do poslabšanja okusa (preveč izžarevajo kvas). Povprečna vsebnost sladkorja v jagodah je približno 7%, to je 1 liter jagodnega pireja, ki vsebuje približno 70 g sladkorja. V idealnem primeru bo 1 g sladkorja, ki ga obdelujejo kvas, dali 0,6 ml AS. Zato z 1 kg jagod dobimo le 42 ml AS. Ne bo dovolj. Ja, alkohol pa ne bo trajal.

Težko je izmeriti gostoto žit z običajnim hidrometrom, mošt je zelo debelo in gosto. Shrani samo refraktometer, vendar ta pribluda ni vsak vinar in zagotovo ni vsak dober poletni prebivalec. Zato, dodamo sladkor po vaših željah, v razponu od 0, 5-1, 5 kg sladkorja (če so jagode ni sladek, je lahko do 2 kg, vendar je treba opozoriti, da je več sladkorja, bo več sladkorja očitno destilat) . Če imate pri sebi vgrajen refraktometer, bo dovolj indikator 15 brix, ki ustreza 1.055 SG. Za ta kazalnik, in morate si prizadevati, postopno dodajanje sladkorja.

4. Posušimo z želeno sladko, je treba segreti na nizki temperaturi do 70

okoli C. Uniči vse bakterije in zmanjša tveganje kontaminacije pivine. Nadaljnje deluje na pripravo domačega varijo tehnologijo piva - hitro ohlajajo pivine do 21-22 do C, da se zmanjša tveganje za okužbo.To lahko storite s hladilnikom, kopeljo z mrzlo vodo / ledom ali z uporabo katere koli druge metode. 5. Medtem ko se pivnica ohladi, pripravite 2 standardna pakiranja suhega pekovskega kvasa, kot je "Saf Levier". Lahko jih razpadejo v majhni količini ohlajene pivine ali v sladkani vodi pri temperaturi 26-28

približno S. Primeren pivski kvas, idealno za ale. Vino, šampanjec in alkoholni kvas niso primerni - močno "ukradejo" okus jagode. 6. Ko se pivina ohladi na 21-22

približno C, jo nalijte v posodo za fermentacijo in dodajte kvas. Namestite hidravlično tesnilo in postavite posodo na fermentacijo v temnem, toplem (približno 21-22 približno C). Čudenje bo približno 7 dni. Iztočimo fermentirano mošt iz usedline. Naj bo približno 17 litrov. Braga iz jagod za moonshine je pripravljen. Destilacija jagodne pijače

1. Nastala jogovina smreka se vlije v destilacijsko kocko, polnila pa je ne več kot 2/3. Na srednji visoki vročini naredite prvo ramo, ne da bi destilat razdelili na frakcije. Prva destilacija mora biti čim hitrejša.

V tem članku so opisane vse natančnejše točke frakcionirne destilacije. Previdno preuči, če ste začetnik v tej zadevi.

2. Nastali surovi alkohol se raztopi na 20-30% in jo vlije v mirni. Mimogrede, najboljši rezultat dobimo na popolnoma bakrenem kuhalnem stroju. Druga destilacija se opravi delno, z izrezom "glave" in "repov". Če uporabljate razmerje iz te recepture, varno izberite 200 ml "glave". Izberite "telo", če moč destilata pade na 45-50%. Shranite repne frakcije, jih uporabite pri naslednji destilaciji.

3. Razredčite destilat do želene trdnosti in počakajte najmanj 3-4 dni.Jagode lahko takoj vlijemo v kozarec z rezanimi svežimi jagodami, da dobimo zelo okusno in izvirno pijačo.

4. Pokličite svoje prijatelje za pokušanje!