Hiša vina iz malin

Малиновое вино, мастер класс Лариса Еремеева Video:

как сделать малиновое вино

Zaradi lastnosti jagod in pravilno domače maline vina se izkaže, dišeče, sladko in zmerno močan, rahlo spominja na likerja. Če sadja v izobilju, sem vam svetoval, da izkoristijo to dokazano formulo. Menimo, da podrobno vse nianse tehnologije.

Vino, primerno za vse sorte malin: oba rdeča in rumena. Vino iz rumene jagode, luči, ki spominjajo na belih grozdja vin. Večina aromatizirana pijača prihaja iz divje maline, vendar pravi znesek, da bi dobili te jagode je težko, tako da bo ta pijača se šteje za velik uspeh.

sestavine:

  • neopranega maline - 1 liter;
  • voda - 1 liter;
  • sladkorja - 500 gramov.

Maline se ne more oprati na površini živih divjih kvasovk, s katerim pivina fermentira. Vedeti pa je treba skrbno rešiti jagode, odstranite razvajen, plesniv in gnil, da se lahko pokvari okus.

Kuhanje maline vino

1. malina pire, da se raztezajo na kakršen koli način. Brozga dal v čisto suho obrisati fermentacijsko posodo, dodamo 700 ml vode in 300 gramov sladkorja in premešamo. Skupaj polnjenje zmogljivosti - največ 70% prostornine. Mora ostati prostor sirup, pena in ogljikov dioksid med fermentacijo.

2. medicinsko rokavico, da bi luknjo v enem od prstov (vboda igle), in zelo rokavico dal na posodo za fermentacijo z jagodami in sladkorja. Lahko uporabite tudi vodo past. Glavna razlika med rokavico in tesnilom vode ni sprejemljivo oboje.

vino fermentirano iz malin vino otbrodilo

3. mesto toplo ječmenovka v temnem prostoru (18-25 ° C), za fermentacijo za 10 dni. Po možnosti vsak dan, da odprete posodo in mešamo čisto roko ali leseno palico.

4. možganov ječmenovke, stisnite jagode skozi Gaza. Zmešamo 100 g sladkorja in 300 ml vode. Nastalo sirup zlijemo v fermentiran malina sok. Znova rokavico (voda past) in pustimo fermentirati. Stisnjene celuloze ni več potrebna.

5. Po 3 dneh dodamo k ječmenovke sladkorja 100 gramov, ki se z vodo ne doliti. Pravilno da sladkor na naslednji način: 50 ml prepustna fermentacijo soka za raztapljanje sladkorja v njem, pripravljen za vlivanje sirup v skupni kapacitivnosti in zapiranje rokavico nazaj (vrata).

Raspberry vino fermentira med 25 in 60 dni. V tem času je ni treba odpreti ali meša. Če se fermentacija ne odpove 40 dni po zadnjem dodajanju sladkorja, kar potrebujete, da jo prelijemo v drugo posodo brez pologa in pustite dobrazhivat. Če tega ne storite, lahko grenkobo pojavi v končnem pijačo.

6. Po zaključku fermentacije (rokavice odpihnilo, ne pride voda past mehurčki pri spodnji oborine, mora postati vžigalnik) malin vina vlijemo skozi cev, na primer, s kapalko, rezervoar za zorenje. Po okusu. Po želji dodamo več sladkorja za sladkosti. Ločeno se lahko z dodajanjem trdnjave vodka ali alkohola v količini 2-15% prostornine postavljeno, da prispeva k zagotavljanju shranjevanje, ki pa okus izgubi. Vino je skoraj pripravljen, je še zadnja etapa - zorenje, ki okus veliko bolje.

7. Posode napolnjena vino (priporočamo vrha, da se prepreči stik s kisikom), ki je zaprt in hranimo na hladnem (6-16 ° C) in temnem prostoru 3-6 mesecev. Če dodamo sladkor za sladkanje, v prvih 7-10 dni izpostavljenosti bolje vzpostaviti pečat vode ali rokavico tvegati v primeru ponovne fermentacije.

Kot videzu plasti sedimenta 2-4 cm, najprej vsakih 15-20 dni, nato redkeje prefiltriramo vino iz malin z zlivanjem v drugo posodo, ne da bi motili usedline na dnu.

Pripravljen za pitje (več ne pojavi oborina) se lahko zlije v steklenicah za trajno shranjevanje in dobro zaprite pokrovčke.

pripravljene maline vino fotografija Vino je pripravljena! Senca odvisno od sort jagod

Rok za domače maline vina - do 5 let. Trdnjava - 11-12% (brez pritrditev vodka).