Postopki za določanje razpoložljivost mash destilacija

CS50 2016 Week 0 at Yale (pre-release) Video:

сколько бродит брага для самогона

Da bi dobili kakovostno pivo, je pomembno, da se naučijo, kako se določi, ko bodo pripravljeni na pretlačimo destilacijo. Če začnete destilacijo prej, se bo proizvodnja nižja in sladkor preprosto izgine. Hkrati pa ne moreš pretiravajte Braga, sicer se bo začel vrteti kislo, bo to poslabšalo okus Moonshine. Upoštevali bomo vse razpoložljive načine, da se preveri pripravljenost Braga. Da bi izboljšali natančnost, vam priporočam, da ga uporabljajo v kompleksu, ki je vse naenkrat (razen zadnjega).

1. čas. Odvisno od kakovosti surovin (sladkor, kvas, voda) in okoljske pogoje (temperaturo, vlažnost) normalni sladkor Braga potika od 5 do 14 dni, običajno 7-10 dni, škroba (iz koruze) manj - 3-7 dni. Grozdni Braga brez kvasa (divjini), ki so potrebni za zorenje 20 do 60 dni. Zaradi velike razlike v času, ta metoda je premalo natančen, da se popolnoma zanesejo na to.

2. Okus. Pripravljen za destilacijo Braga ima grenak okus. Če menite, da sladkosti, tako da kvas ni predelana ves sladkor v alkohol in morali počakati. To je najbolj učinkovit preskusna metoda za nadzor ne le pripravljenost, ampak tudi kakovost domače pivo.

Temperatura Neuspeh (optimalna temperatura kašo - 18-28 ° C) kvasovka lahko ubili prezgodaj je povzročila fermentacijo preneha pred popolno proizvodnje sladkorja. V tem primeru vam priporočam, da ponovno fermentacije, da bi novo serijo kvasa in premikanje posodo za domače pivo na bolj primernem mestu.

3. Videz. Končni Braga ustavi oblikovanih pena se mehurčki plinski ogljikov dioksid ni dodeljena in ne zvočno sikanje. Zgornja plast je postopoma pojasniti pretlačimo, ostanke kvas in njihovi produkti presnove se odlagajo na dnu.

готовая к перегонке брага PRIMER Končni kaše

4. osvetljeno igralcev. Z aktivnim fermentacijo velike količine ogljikovega dioksida, ki izpodriva kisik, iz vsebnika. Če želite ugotoviti, da je domače pivo, dovolj, da bi na površini prižgano tekme. Če se prižge, to pomeni, da je fermentacija ustavi in že ste pripravljeni za destilacijo. Slabljenje Tekma je pokazala, da je fermentacija še poteka.

5. strokovna metoda. Najbolj točna, vendar pa zahteva posebno napravo - hidrometrom, ki je šele v eksperimentalni self-dirkačev.

Za določitev sladkornega ostanka (nedobroda) 200 ml kaša smo filtrirali skozi debelo krpo, vlije v merilni kozarec in se tam spusti Aerometer. Pri vrednostih pod 1.002 (ustreza 1% sladkorja v Braga) lahko začne destilacijo.