Metode za razkuževanje Braga pred destilacijo

Как сделать брагу за сутки? Рецепт браги от #СамогонСаныча Video:

kako odstraniti plin iz drozge

Ena ni obvezna, vendar je priporočljiva stopnje sadja, sladkorja in žita piva. Odplinjevanje drozge - kompleks ukrepov za odstranitev ogljikovega dioksida v notranjih plasteh pred destilacijo.

Teorija. Med fermentacijo kvasa predelanega sladkorja v alkohol in ogljikov dioksid - ena molekula glukoze pretvorimo v dve molekuli etanola (C2H5OH) in dveh molekul ogljikovega dioksida (CO2). Da ne bi ustvarili čezmernega tlaka posode, ogljikov dioksid dovaja skozi cev za vodo zalivke (ključavnico z vodo, ki preprečuje kisik vstop v notranjost).

Ko vrenje oslabi in zmanjša tlak v plinu ni tako aktivno širi navzven. Na koncu nekaj je nujno ostane v notranjih plasteh tekočine. koncentracija CO2 v nadomestitve Braga je odvisna od vrste surovin (predvsem v Braga zrna), trajanja in temperature fermentacije.

V gazirane alkoholne pijače kot je pivo, šampanjec ali jabolčnik, je potrebna določena količina ogljikovega dioksida (včasih kratko ponovni zagon fermentacijo zemeljskega plina do nasičenja), ker daje značilno šumenje in mehurčkov, vendar v običajnih vina in Braga plin odstranjen umetno.

Odplinjevanje drozge, da se zmanjša tveganje za intenzivno penjenja z ogrevanjem, ki je vzrok "poplave" Moonshine (Destilat gre v posodo je neenakomerna, obstajajo posebni "pljuvanje") in odvajanja - hit dele drozge in peno na tuljavo, kar Opacifikacija za Moonshine.

Teoretično, če pustite posodo fermentacije odprta, čez nekaj časa, plin bo sam prišel, vendar se aktivira ocetne bakterije in Braga pod zraka se začne vrteti kislo, bo to poslabšalo kakovost pivo in zmanjšanje proizvodnje.

Univerzalna vodnik vas skozi mash odplinjevanje

1. Po koncu fermentacije potrebnega za amortizacijo Braga kondenzirana, da se obori (prelije) - vlijemo tekoči del skozi kanilo v drugo posodo.

2. Obstajata dva načina, da se razgradi Braga: temperatura (ogrevanje) in mehanske (mešalnimi). Izbira je odvisna od količine surovin in orodij. Učinkovitost je ista.

Odplinjevanje s segrevanjem. Pour Braga v pločevinke, lonec ali vedro, širšega premera vratu, bolje. Posoda mora biti emajl ali iz nerjavečega jekla. Lahko uporabite kock Moonshine. Braga hitro segrejemo na 50 ° C, občasno premešamo. Ko je sikanje izgine in dno ne bo sproščena mehurčkov, odstranite z ognja.

Foto odplinjevanje pretlačimo ogrevanje Ogrevanje ne le odpravlja plin, ampak tudi ubija kvas

Kratek postopek in toplote ne bo Braga podkisnut. Pomanjkljivost - izlivanje in toploto velikih serij je težko, poleg tega pa ni vedno primerna kovinskih kontejnerjev.

Mehanski odplinjevanje. Enostavnejša in hitrejša toplotna metoda, vendar zahteva vrtalnikom (pištolo) s konstrukcijo šobe ali akvarij črpalko.

V prvem primeru je dovolj, da se meša Braga vrtalne pakirana 3-7 minut, dokler vonj ogljikovega dioksida izgubljeni.

Fotografije gradnjo mešalnik

Opozorilo! Braga posega le v plastičnih sodih.

Druga možnost - spodnji del posode z pripojen na obori Braga akvarij črpalko (Naprava črpalke) zmogljivosti 90-140 litrov na uro. Glede na moč črpalke in obseg pranja odplinjevanje traja 2-8 ur.

3. razplinili Braga lahko osvetlite bentonit, želatino ali čaj Hibiscus. Beljenje odstrani ostanke kvasa in drugih nečistoč, izboljšanje kakovosti pivo.

4. Po odstranitvi opreme destilacijo ogljikovega dioksida (destilacija) ne spremeni, vendar je zaželeno, da se ustrezno razplinili in pojasniti Braga pustimo, da zapolni CUBE 80-85% namesto 70-75% kot standard, pri čemer prosta samo za dobavo ekspanzijsko tekočino s segrevanjem.