Tehnologija izdelave vina iz bokov

Steyer vina, kravji sir z vinom Steyer Mark, www.mediaspeed.net Video:

рецепт вино из шиповника

Vitaminov in drugih snovi, ki jih vsebujejo šipkov, krepijo imunski sistem, zmanjša presnovo in izboljšanje žilno skladnosti. Pogledali si bomo, kako narediti vino iz šipkov doma. Več o tem, ne le okusne, ampak zmerne količine zdrave pijače.

Za izdelavo vina, primerna le veliko zrelih sadežev s temno rdeče barve. Prvič, morate skrbno pregledati jagode, odstranjevanje gnila in plesniva. Tudi sprijen jagodami lahko uniči celotno serijo vina. Posode mora biti popolnoma čist in suh, sicer možna kontaminacija pivine s patogenimi bakterijami in plesni.

Primerno sveže, posušeno ali celo zamrznjeno Briar vseh vrst (maj, echinated, Fedchenko, Daurian in drugi.), Ni razlike v principu. V slednjem primeru se prvi plodovi odtajamo in posušimo, nato - po receptu.

sestavine:

  • šipka - 3 kg svežega sadja (posušimo - 2 kg);
  • sladkorja - 3 kg;
  • Voda - 10 litrov;
  • neopranega rozin (sveže grozdje) - 100 gramov.

vino recept od bokov

1. Crush sad lesenim valjarjem. Če uporabljate posušene jagode - prerežite na pol. Kosti ni mogoče odstraniti.

2. Primešamo lonec 2 litra vode in 2 kg sladkorja, zavremo, kuhamo na majhnem ognju 5 minut ob stalnem mešanju in odstranjevanje belo peno. Pripravljen sirup ohladimo na temperaturo pod 30 ° C.

3. sklenine (plastika) plovila s široko dodatka vratu šipkov, sladkorni sirup, preostalo vodo (8 litrov), Neopren zdrobljena grozdje ali rozine. Zadnja sestavina vsebuje divji kvas, potrebne za fermentacijo.

4. Mešajte, vratu kravato s Gaza in dal posodo za 3-4 dni v temnem toplo (18-25 ° C) mestu. Mešajte enkrat na dan.

5. Ko lastnosti fermentacije (pena, Fizz, kisel vonj) vlijemo mešanico v tanku fermentacijski (napolni do 2/3 volumna) in nastavitveni tesnilo vode (a rokavice z luknjo prsta za izpust ogljikovega dioksida). Dal steklenico v temnem prostoru pri 18-29 ° C V času fermentacije, da je zelo pomembno, da se ohrani stabilno temperaturo.

fotografija vrenje vina iz bokov Fermentacija vina pod gate-cap

6. Po 7 dneh, filtriramo pivine skozi gazo za ločevanje pulpe (delež trdne snovi). Fermentirano sok dodamo preostali sladkor (1 kg) in ponovno namestiti vodno past.

Po 4-6 tednih bo voda tesnilka preneha Mrmoriti (rokavice izprazni) pojavi na dnu usedline, vino sam bi bil bistveno lažji. To pomeni, da je aktivna fermentacija več in je čas, da se premaknete na naslednji korak.

Če se fermentacija ne odpove 50 dni po začetku priprav, da se ne pojavi grenak, je treba vino izprazniti iz sedimenta skozi slamico in mu dobrazhivat pod vodo pečat ali rokavico pod enakimi pogoji.

7. Praznilni otbrodivshee vino iz bokov skozi cev v drugo čisto posodo. Pomembno je, da se ne dotaknete usedline na dnu. Po želji dodamo sladkor po okusu, ali popraviti vodka (alkohol) v količini 2-15% glede na prostornino.

Rezervoarji napolni do vrha, da se prepreči stik s kisikom. Tesno zaprite pokrov (ali vzpostaviti pečat vodo), da se premaknete v temnem hladnem (5-16 ° C) za držanje mesto.

8. Po 2-3 mesecev, da odteče vino iz sedimenta v pripravljene steklenice, nato tesno zapreti pokrovčke. Shranjujte v hladilniku ali kleti. Ob upoštevanju temperaturo 10-16 ° C rokom - do 2 leti.

Domače vino iz divje vrtnice fotografijo Staranje 4 mesece vino

Rezultat je 7-8 litrov domačega vina iz bokov trdnjave 11-13 stopinj. Pijača ima rumeno barvo, sadni okus in rahlo kiselkasti okus.