Tutovka - stari kavkaški Moonshine murve

Как гонят тутовку в Карабахе. Video:

тутовая водка

Ta pijača se šteje, da je znak Kavkaza. V trgovinah Mulberry vodke je redek, vendar pa cena ne dobimo dober viski in konjak. Lastniki murve (murve drugo ime) lahko pripravite domač tutovku. Recept in tehnologija ni veliko bolj zapletena pretlačimo sladkorja, glavna stvar, da dosledno upoštevate navodila.

Tutovka - 40-80% destilata trdnost proizvajajo v Armeniji, Azerbajdžanu in Karabahu iz fermentiranih jagod Mulberry. Potem ko se starajo v sodih (zahteva od murve) na pijačo pojavi zelenkasto rumeno barvo in dolgotrajno prijeten vonj s pridihom zelišč. Tutovku pijan kot desertni liker Brandy nalepki ali dobavljeni med stranko v čisti obliki (včasih z ledom). V drugem primeru, lahko prigrizek katera koli meso, ribe, prekajene in kisle hrane.

Ko zadostne količine surovin tutovku enostavno, da bi doma. Namestite vse rdeče in bele sorte mulberry. Jagode morajo biti slajši. Obiranje pod drevesom širjenje odejo (trak) in počakajte, da se sadje sami napadli.

фото ягод белой шелковицы Bela murva je najslajši

Pomanjkanje murve v tem, da so hitro pokvarljiva. Plodovi ni mogoče shraniti za več kot tri dni, je zaželeno, da se reciklirajo v prvem dnevu.

Recept pretlačimo murve

sestavine:

  • Mulberry sadje - 10 kg;
  • voda - 12 litrov in drugo 4 litra na kilogram sladkorja;
  • sladkor - do 3 kg (neobvezno).

Ta tutovka je brez sladkorja. Med zbiranjem naravni sadni vsebnost sladkorja doseže 16-18%. To pomeni, da z 10 kg murve dobili približno 2 litra Moonshine sorokagradusnuyu. Dodatek 1 kg sladkorja zviša mejo plastičnosti pri 1.1-1.2 litrov 40%, vendar pa mora aroma izgubi. Kompromis med količino in kakovostjo, lahko vsakdo sam najti. Peka pritisku in suhi kvas hitro gostovanju (3-7 dni namesto 15-45 v naravi), vendar pa pokvari okus, zato ni priporočljiva.

Tehnologija priprave:

1. Peremyat jagode neumitimi rokami ali na kakršen koli drug način. Na površini murve so divje kvasovke, ki jih ni mogoče spere, ali ne sme fermentirati in kvas storiti.

2. Dobljeno brozga poda iz rezervoarja fermentacije dodamo sladkor (po izbiri), vlijemo toplo, vendar ne vroče vode (25-30 ° C), dobro premešamo.

3. Set na vratu vodno past koli modela (z morebitno luknjo v prst rokavice), nato prenesemo posodo v temnem prostoru pri temperaturi od 18-24 ° C Enkrat na dan, da se pomešajo pivine, potrkala off površino "cap" vlaknin. Glede na dejavnost, temperature in kvasovk po 15-45 dni polepšala Braga bo grenak okusu brez sladkarij, usedlin, izgubljene pene in sikanje bodo prikazani na dnu. To je čas, da začnete destilacijo.

брожение браги из шелковицы Braga pod vodo tesnilke pokrova

Kako Mulberry vodko

4. Drain Braga z blata skozi cedilo ali cedilo v alembic. Pomembno je, da se kaša ne zadeti Moonshine, kot s segrevanjem delcev zgori, ki pokvari okus. Lastniki uparjalnikov ne more preživeti na račun kurjenja.

5. destilirana Braga prvič brez frakcioniranje. End naboj izdelka med padcem v jet utrdbe pod 30%. Izmerite trdnjavo destilata, dobljenega, določiti vsebino čistega alkohola. Razredčimo kuhalno vodo preseči 20% in ponovno uporabiti. Prvi 10-12% donosa na količino čistega alkohola prepustna ločeno, je "glavo" - top škodljivi frakcijo z umazan vonj, ki ni za pitje.

Zberemo glavni produkt padca trdnjave v curka je nižja od 45%. Razredči do 40-55% destilata. Pred uporabo za obrambo 2-3 dni v zaprti posodi v hladilniku ali kleti za izboljšanje okusa.

фото домашней тутовки Tutovka ne starajo v sodih

6. Za pivo murve je postala pravi tutovkoy, pijača morali zdržati 6-12 mesecev požganih sodih murve, ali vztrajati pri tem lesu. Če je le mogoče, vam svetujem, da poskusite.