Kako in zakaj se zažge absint: 8 pravilnih metod

Absint zažigajo že od konca 19. stoletja. Ritual izvira iz Francije, kjer je zdolgočasena boema hrepenela po spektaklih in nenavadnih doživetjih. In ker je vodka iz pelina veljala za mistično pijačo, so jo začeli streči svetlo, z "lahko", izzivalno družbo. Alkohol je bil močan, dobro je zažgal, vendar je trpel okus. In način samega vžiga / gašenja ni bil premišljen do konca.

Zakaj potem do zdaj zažigati absint, če postopek ne prinaša nobene praktične koristi? Dejstvo je, da se je skozi čas metodologija spreminjala. To je dobro vplivalo na okus pijače in zmanjšalo škodo zaradi njene uporabe.

Zakaj zažgati absint

Obstajajo trije glavni razlogi, zakaj absint zažgejo:

1. Za znižanje trdnjave. Absint vsebuje približno 70% alkohola (včasih 85% in celo 89%). Ni vsakdo sposoben vzdržati takšne trdnjave. V procesu gorenja del alkohola izhlapi, pijača postane primerna za uživanje v čisti obliki.
2. Za vpadljivost. Absint zelo lepo gori, lesketa se v modrih odtenkih. Odprt ogenj očara in naredi pitje pijače nepozabno.
3. Za izboljšanje okusa. Okus absinta je grenak zaradi vključitve pelina. Da bi ublažili trdoto alkohola, zažgemo kos rafiniranega sladkorja in ga stopimo nad njim. Karamela teče v kozarec in doda sladkobo.

Za prižig uporabite vžigalice ali vžigalnik. Vse delajo previdno, stran od steklenic močnega alkohola. Absint gori z modrim plamenom, ki je jasno viden v mraku.

Metode sežiganja absinta

Da bo goreči absint videti spektakularen, morate obvladati tehniko vžiga. Vnaprej se založite s posebnim kozarcem iz posebnega trpežnega stekla in podolgovato kovinsko žlico z luknjami, skozi katere bo odtekel stopljeni sladkor. o kozarcih za koktajle - imena in nameni kozarcev za vino, kako jih pravilno uporabljati

Če takšne lopatice ni, lahko uporabite navadne vilice. Ne izgleda tako lepo, vendar pravilno opravlja svoje funkcije.

Ko postrežete absint, morate ugotoviti, v kakšnem slogu ga želi gost sprejeti. Obstaja veliko različnih načinov za zažiganje absinta, povedali vam bomo o najbolj priljubljenih.

češčina

V tem primeru se ne zažge absint, ampak kos rafiniranega sladkorja, namočenega v alkohol. Delujejo takole:

1. Sladkor navlažimo z absintom in ga na lopatko položimo nad kozarec.
2. Zažgite z vžigalico ali vžigalnikom.
3. Sladkor se stopi in kaplja v kozarec.
4. Nato se alkoholu doda ⅓ ledene vode ali soka in postreže gostom.

Češko ostro

Pri tej metodi se absint s sladkorjem zažge, kot pri prejšnji. Toda postopek je daljši in večstopenjski.

1. Košček rafiniranega sladkorja, namočenega v absint, damo na žlico nad kozarec, prižgemo.
2. Postopek gorenja se večkrat ponovi, dokler se ves sladkor ne raztopi.
3. Absint se pije v majhnih požirkih.

Češki kristal

Najlažji način, ki ga je enostavno ponoviti v lastni kuhinji.

1. Nerazredčen absint nalijemo v kozarec.
2. Alkohol se zažge.
3. Po nekaj sekundah plamen ugasne.
4. Popijte shot v enem požirku.

Ruska varianta

Ta metoda popolnoma kopira serviranje sambuke. Tukaj se absint zažge, tako da oddaja alkoholne hlape, ki jih je treba vdihniti. Za pravilno postrežbo boste potrebovali dva kozarca, slamico in prtiček.

1. Prvi kozarec napolnimo s absintom, razredčenim s sladkornim sirupom, in zažgemo.
2. Počakajte 15 sekund.
3. Pokrij z drugim kozarcem in hitro nalij vanj.
4. Prvi kozarec pokrijemo s papirnato servieto, prebodeno s slamico.
5. Alkohol se popije v enem požirku in se hlapi takoj vdihavajo po slamici.

Najboljši koktajli sambuca - 20 enostavnih receptov doma

Barny

Spominja na češko različico, vendar v tem primeru peče absint, ne sladkor.

1. Alkohol se v kozarec natoči do dveh tretjin.
2. Zažgite.
3. Na rob kozarca postavimo žlico z rafiniranim sladkorjem.
4. Ko se sladkor stopi, lopatko odstranimo, ogenj ugasnemo.
5. Pijte po slamici.

Ryazan hud

Zelo težka pot, ki jo zmorejo le pravi poznavalci "zelene vile".

1. V kozarec natočite 50-70 ml čistega absinta.
2. Na vrh damo žlico sladkorja, ki ga namočimo z alkoholom. Zažgite ga.
3. Takoj ko se začne sladkor topiti, ogenj ugasne.
4. Sladkor damo v usta in žvečimo brez požiranja.
5. Sperite z alkoholom.

Citrusi

Glavna sestavina v tem primeru je pomaranča ali limona.

1. Absint (50-70 ml) nalijemo v kozarec.
2. Film se odstrani z rezine citrusa.
3. Sladkor pomočimo v alkohol, povaljamo v cimetu in postavimo nad kozarec.
4. Pijačo zažgejo.
5. S kleščami vzemite rezino pomaranče in jo držite nad ognjem. Sok in sladkor naj tečeta v pijačo.
6. Alkohol pogasimo, pustimo, da se ohladi in popijemo. Pojedo kos sladkorja s cimetom.

Lepa

Metoda je izvirna in učinkovita.

1. Absint (45 ml) in grenadin (5 ml) nalijemo v shot kozarec.
2. Mešanico zažgemo in skupaj s kozarcem takoj damo v kozarec šampanjca.
3. Mešajte s cevko do enotne barve.
4. Pijte počasi, po slamici.

Pravila za uporabo gorečega absinta

Ni dovolj, da se naučite, kako pravilno zažgati absint, morate se ga navaditi piti. Tukaj je nekaj pravil za pitje pekočega absinta:

• Porcije pijače z ognjem ne smete piti več kot enkrat na pol ure. Aktivnejša uporaba bo vodila do hudega mačka;
• Samo pravi absint morate zažgati. Določite ga lahko, ko ga zmešate z vodo - pijača bo postala bela;
• Pekoč absint se zaužije pred obroki. Običajno brez predjedi. Če pa je glavna pijača, postrežejo grenko čokolado, citruse in morske sadeže.

Alkohol se odlično poda k vodi, gaziranim pijačam in sladkim sirupom. Pri mešanju pelinove vodke z manj močnim alkoholom dobimo zanimive koktajle. O koktajlih z absintom - Top 15 preprostih domačih receptov

Pri kurjenju absinta je treba upoštevati pravila požarne varnosti. Za gorenje koktajlov morate izbrati posode z debelimi stenami z močnim dnom. Alkohol je bolje najprej zažgati v žlici in šele nato preliti v kozarec. In seveda, absinta ne morete kuriti v bližini las.

Če ne morete nadzorovati zabave, je bolje, da zavrnete zamisel o sežiganju absinta na njej.

Kako piti absint - klasično ali z ognjem - se vsak odloči sam. Glavna stvar je, da se prilagodite počitku in ga ne zlorabljate. Če je sežgani absint pravilno postrežen, je lahko vrhunec zabave.

Avtor: Oksana Kolodkina, posebej za Tonnasamogona.ru