Liker iz shadberry: 3 recepti doma

Irga je zelo okusno in izjemno zdravo jagodičevje temno modre barve, ki po svojih lastnostih ni slabše od ribeza, drena, aronije itd.

Iz senčnika pripravljajo tudi: vino, tinkture, likerje

Namigi pred začetkom

1. Jagode je treba nabrati, ko so popolnoma zrele. Takoj, ko plodovi senčnika začnejo padati na tla, je to znak, da je prišel čas za žetev.

2. Jagode irgi ne smejo biti pokvarjene ali gnile.

3. Če želite stisniti sok iz shadberry, ga morate pred tem pustiti stati 5-7 dni pri sobni temperaturi, tako da jagode položite v eno plast.

Klasični liker Irgi

Sestavine

1. Irga - 500 g

2. Vodka – 500 ml

3. Sladkorni pesek – 250 g

Način kuhanja

1. Irgu je treba temeljito oprati in jagode malo pretlačiti.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene jagode, dodamo sladkor, vodko in dobro premešamo. Pustite stati 60 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi.

3. Po 2 mesecih je treba pijačo prefiltrirati skozi doma narejen ali kupljen filter. Nalijte v steklenice.

4. Končni izdelek hranite na hladnem.

Medeni napitek iz senčnika

Sestavine

1. Irga - 500 g

2. Vodka – 500 ml

3. Med – 200 g

4. Voda – 100 ml

5. Češnjevi listi - 25 kom.

Način kuhanja

1. Irgu je treba temeljito oprati in vsako jagodo zgnetiti z rokami ali z valjarjem.

2. V stekleno posodo stresemo pripravljene jagode, dodamo češnjeve liste in zalijemo z alkoholno osnovo. Pustite stati 12 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Ne pozabite vsak dan pretresti vsebine posode.

3. Po 12 dneh divjačinsko tinkturo precedimo skozi cedilo, pogačo pa dobro pretlačimo in precedimo skozi kupljen ali doma narejen filter.

4. Zmešajte vodo in med ter segrejte na 40 stopinj in mešajte, dokler se med popolnoma ne raztopi.

5. Ko se medeni sirup popolnoma ohladi, ga dodajte precejeni tinkturi in dobro premešajte. Nalijte v steklenice.

6. Pred degustacijo mora stati 2 tedna.

7. Če se po staranju pojavi oborina, je treba tekočino ponovno filtrirati.

8. Končano pijačo hranite na hladnem največ 3 leta.

Liker iz shadberry na konjaku

Sestavine

1. Irga – 900 g

2. Cognac – 1 l

3. Sladkorni pesek – 800 g

4. Voda – 100 ml

Način kuhanja

1. Irgu je treba temeljito oprati in posušiti s papirnatimi brisačami.

2. Pripravljeno jagodičevje v enem sloju razporedite po časopisnem papirju in pustite stati 5-7 dni. To bo pomagalo iztisniti največjo količino soka iz jagod, saj sveže nabrane jagode slabo oddajajo sok.

3. Takoj ko jagode začnejo dajati sok, jih je treba temeljito pregnetiti in izpustiti sok, da se naredi sirup.

4. Sok zmešamo z vodo, dodamo sladkor in skuhamo sirup.

5. Takoj ko se sirup ohladi, ga vlijemo v zdrobljene jagode, dobro premešamo in pustimo stati 18–20 ur.

6. Po tem času dodajte konjak in vztrajajte 2-3 tedne.

7. Končano pijačo iz senke precedimo skozi filter in nalijemo v steklenice.

8. Hraniti na hladnem.