Hruškov liker: 4 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Domač hruškov liker je, tako kot liker, o katerem smo govorili prej, enostaven za pripravo. Toda zaradi določenih lastnosti tega sadeža postopek maceracije (infuzije) traja dolgo časa. Da se pijača obogati z okusom in aromo zrele hruške, lahko traja pet ali celo vseh 12 mesecev, upoštevajoč izpostavljenost.

Tudi iz hrušk: likerji, jabolčnik, kalvados, sirup

Namigi pred začetkom

Hruškov liker je ena redkih domačih pijač, ki omogoča eksperimentiranje s količino in vrstami alkohola. Kombinacija in spreminjanje deležev enega alkohola v drugega.

Najbolj dobitne kombinacije so:

  1. Uživanje alkohola in konjaka v razmerju 50:50

  2. Čisti alkohol in sadno žganje v razmerju 50:50

  3. Alkohol in viski v razmerju 50:50

  4. Vodka in beli rum v razmerju 70:30

Vendar so vsa ta razmerja pogojna in lahko eksperimentirate, kombinirate in ustvarite nekaj novega.

Za izboljšanje okusa lahko del vrtne hruške nadomestite z divjimi ali kislimi jabolki.

Klasični recept za hruškov liker

Sestavine

  1. Zrele hruške – 1 kg

  2. Vodka – 500 ml

  3. Beli sladkor – 250 g

  4. Voda – 200 ml

Način kuhanja

  1. Iz opranih hrušk je treba odstraniti semena, nato pa hruške naribati na drobno strgalo (ali jih sesekljati z mešalnikom).

  2. Hruškov pire prelijemo v stekleno posodo, prelijemo z alkoholno osnovo in pustimo stati 1 mesec na sončnem mestu.

  3. Mesec dni kasneje je treba hruškovo tinkturo precediti in iztisniti pulpo.

  4. Skuhajte osnovni sladkorni sirup.

  5. Ko se sirup ohladi na sobno temperaturo, ga zmešajte s tinkturo.

  6. Končano pijačo nalijte v steklenice in jo pred degustacijo pustite stati en teden na hladnem, da se okus stabilizira.

Hruškov liker z belim rumom

Sestavine

  1. Zrele hruške – 1 kg

  2. Beli rum – 1 l

  3. Sladkor – 500 g

  4. Majhen košček ingverja

Način kuhanja

  1. Hruške je treba oprati, odstraniti sredico in narezati na majhne koščke.

  2. Na dno steklenega kozarca zložimo koščke hrušk, vsujemo beli sladkor, dodamo drobno nasekljan ingver in zalijemo z belim rumom.

  3. Napitek vztrajamo v temnem hladnem prostoru najmanj 1 mesec, vendar ne več kot šest mesecev.

  4. Končni liker je treba filtrirati in preliti skozi filter.

  5. Nato ustekleničimo in pustimo stati na hladnem 5-6 mesecev.

Hruškov liker z začimbami in medom

Sestavine

  1. Hruške – 1 kg

  2. Med – 100 g

  3. Uživanje alkohola (70%) - 1 l

  4. Sladkor - pesek - 300-500 g

  5. Limona – 2 kosa

  6. Začimbe po okusu: vanilija, cimet, kardamom, nageljnove žbice, zvezdasti janež

Način kuhanja

  1. Za začetek moramo pripraviti hruške in limone. Limoni previdno odstranite lupino in ločeno iztisnite sok v skledo.

  2. Polovico hrušk olupimo in odstranimo semena, drugo polovico pa pustimo z lupino, a hkrati odstranimo sredico.

  3. Vse hruške dajte v skledo z limoninim sokom in dobro premešajte, da se vsaka hruška prepoji z limoninim sokom.

  4. Nato damo hruške v stekleno posodo, dodamo limonino lupinico, začimbe, med in vse skupaj zalijemo s pripravljenim alkoholom.

  5. Liker vztrajamo na sončni okenski polici 5–6 mesecev.

  6. Po tem času napitek precedimo v drugo posodo, hruške pa potresemo s sladkorjem in pustimo stati 2–3 tedne.

  7. Takoj ko nastane sladkorni sirup, ga je treba filtrirati in zmešati s hruškovo tinkturo ter pustiti stati še 3 mesece.

  8. Končano pijačo prepustite skozi filter in jo nalijte v steklenice.

  9. Pred degustacijo "počivajmo" vsaj šest mesecev v hladnem prostoru.

Hruškov liker s tremi vrstami alkohola

Sestavine

  1. Hruške – 750 g

  2. Uživanje alkohola - 250 ml

  3. Vodka – 250 ml

  4. Beli rum – 100 ml

  5. Voda – 100 ml

  6. Sladkor – 230 g

  7. Nagelj – 5 popkov

  8. Kardamom – 2 kom.

  9. Sok iz 2 limon

  10. Cimetova palčka – 1 kos

Način kuhanja

  1. Hruško je treba oprati, odstraniti pečke iz sredice in narezati na rezine.

  2. Nato vse rezine hrušk prelijte z limoninim sokom in jih nalijte v pripravljen kozarec.

  3. Beli sladkor nasujemo v kozarec in pustimo 2-3 dni na sončni okenski polici.

  4. Takoj ko nastane hruškov sirup, dodajte začimbe, zalijte z vodo, vodko, alkoholom in posodo prestavite v temen, hladen prostor za 3 mesece.

  5. Po določenem času je treba tinkturo precediti, preliti skozi filter in zmešati z belim rumom.

  6. Končen napitek nalijte v steklenice in hranite še 3-6 mesecev v temnem in hladnem prostoru.

  7. Potem lahko začnete z degustacijo.

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: