Liker iz lubenice: 4 recepti doma

Kazalo:

Anonim

Lubenica je sestavljena iz 90% tekočine in ta odlična aroma se med pripravo izgubi, da končna pijača ne postane dolgočasna in neokusna, ji dodajo sestavine z izrazito aromo - vanilija, citrusi sadje in celo baziliko.

Tudi iz lubenice: tinktura, luna, sirup

Klasični liker iz lubenice

V tem receptu potrebujemo sok lubenice, iztisniti ga ne bo težko.

Za začetek lubenico prerežemo, odrežemo kožo in odstranimo kosti. Nato mezgo narežemo na majhne koščke in precedimo skozi sokovnik ali pa sok iztisnemo z gazo.

Sestavine

  1. Sok lubenice – 600 ml

  2. Sladkor - 150 g

  3. Vodka – 400 ml

  4. Vaniljev sladkor – 20 g

Način kuhanja

  1. Najprej moramo izhlapeti sok lubenice, da postane bolj koncentriran. To naredite tako, da v ponvi zmešajte sok z granuliranim sladkorjem in kuhajte sirup na šibkem ognju 15 minut (ne zavrite in nenehno mešajte).

  2. V stekleno posodo natočite alkohol, čisto na koncu dodajte vaniljev sladkor in ohlajen sirup lubenice.

  3. Dobro premešamo in posodo postavimo na hladno mesto (klet ali hladilnik) za 10-15 dni, da se okus stabilizira. Pijačo vsak dan pretresite.

  4. Po infundiranju je treba pijačo filtrirati in preliti v steklenico.

  5. Priporočljivo je, da že pripravljen liker iz lubenice uporabite ohlajen. Shranjujte največ 4 leta v hladilniku ali kleti.

Aromatičen liker iz lubenice s kaktusovim sokom

Kaktusov sok lahko kupite v supermarketu, spletni trgovini, lahko pa si ga naredite sami iz plodov opuncije.

Pomembno je upoštevati, da to ni enostaven postopek, a če ne najdete te skrivne sestavine, lahko storite brez nje.

Sestavine

  1. Zrela velika lubenica - približno 7-8 kg

  2. Sok iz kaktusa – 2 l

  3. Sladkor - 750–1,250 kg (količina je odvisna od sladkosti lubenice)

  4. Limona – 4 kos.

  5. Jedilni alkohol (70 stopinj) - 2 l

Način kuhanja

  1. Iz lubenice je treba iztisniti sok.

  2. V kozici zmešajte tri vrste sokov (lubenica, limona in kaktus) in dodajte 750 g kristalnega sladkorja, če tekočina ni dovolj sladka, količino povečajte.

  3. Ponovite 1. korak iz prvega recepta.

  4. Nato v posodi primerne prostornine zmešamo alkoholno osnovo in ohlajen sirup. Premešamo in pustimo stati približno 3 tedne v temnem in hladnem prostoru. V primeru padavin je treba pijačo pretresti.

  5. Po infundiranju se končna pijača filtrira in ustekleniči.

  6. Odlomek dobrodošel.

Liker iz lubenice na konjaku

Če ni konjaka, lahko uporabite katero koli drugo močno alkoholno pijačo: mesečino brez vonja, vodko, rum, žganje ali viski.

Sestavine

  1. Mezga zrele lubenice - 2 kg

  2. Cognac – 1 l

  3. Sladkor - 350 g

Način kuhanja

  1. Pripravljeno kašo narežemo na kocke, damo v stekleno posodo, prelijemo s konjakom in pustimo stati 10 dni na temnem in toplem.

  2. Nato poparek odcedimo v drugo posodo, mezgo pa napolnimo s sladkorjem in pustimo en teden na sončnem mestu.

  3. Po nastanku lubeničnega sirupa ga je treba odcediti in zmešati s tinkturo. Sirup vlivajte v majhnih porcijah in poskušajte pijače ne preveč sladkati.

  4. Po filtriranju liker ustekleničimo in ga pred degustacijo hranimo na hladnem vsaj mesec dni.

Pikanten liker iz lubenice

Sestavine

  1. Mezga zrele lubenice - 500 g

  2. Pekoča jalapeno paprika - 1 srednji strok

  3. Uživanje alkohola (60 stopinj) - 350 ml

  4. Sladkorni sirup - 250-350 ml

Način kuhanja

  1. Papriko narežemo na kolobarje, damo v stekleno posodo s semeni in prelijemo z alkoholno osnovo. Dan kasneje morate vzeti vzorec. Če je tinktura pekoča, izločimo ves poper, če ni, pa čas infundiranja podaljšamo še za 12 ur.

  2. Nato vroči tinkturi dodajte sesekljano lubenično kašo in pustite stati v temnem prostoru približno 1 teden.

  3. Po določenem času je treba pijačo filtrirati in po okusu dodati sladkorni sirup.

  4. Slani liker iz lubenice natočimo v steklenico in pustimo na hladnem še 2-3 tedne. In lahko začnete z degustacijo.

Ker je zunaj zima in se sezona lubenic ne bo kmalu začela, lahko to pijačo okusite tako, da kupite steklenico v najbližjem supermarketu. In ga nato primerjajte z doma narejeno različico, ki vam bo zagotovo veliko bolj všeč.

Med trgovinskimi analogi te pijače priporočamo, da ste pozorni na naslednje blagovne znamke:

  1. Joseph Cartron, Lubenica 18% (Francija, Burgundija)

  2. Volare, Lubenica 20% (Italija, Vicenza, Asiago)

  3. Marie Brizard, Lubenica 25% (Francija, Bordeaux)

  4. Bols Watermelon 17% (Nizozemska, Amsterdam)

Likerji, Likerji, Likerji

Preberi več: